1 4 5 8 9 11 14 15 16 17 19 20 21 22 24 26 28 29 30 |
สูตรทำขนม ขนมเปียกปูนดำ 
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 5 ถ้วยตวง
กาบมะพร้าวเผาไฟป่นละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 350-400 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ คนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ผสมกาบมะพร้าวกับน้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง คนจนเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำปูนทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน นวดจนแป้งนิ่ม ใส่น้ำปูนที่เหลือ ละลายให้เป็นน้ำแป้ง กรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ผสมส่วนผสมข้อ1,2 และ 3 ลงในกระทะทอง นำไปตั้งไฟกวน โดยใช้ไฟแรง พอแป้งจับตัวกันเป็นก้อนลดไฟลงเหลือไฟกลาง กวนจนเหนียว เทใส่ถาดเกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้ให้เย็น |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [