1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 20 21 22 24 25 26 27 28 29 30 31
|
สูตรทำสละลอยแก้ว
ส่วนผสม
- สละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ปอกสละลอกใยออกให้หมด คว้านเมล็ดออกโดยใช้มีดคว้านปลายโค้งค่อยๆ เลาะเนื้อสละ
ให้หลุดออกจากเม็ด โดยใช้มีดแทงเข้าไปเลาะทั้ง 2 ด้าน เมื่อเม็ดสละหลุดจากเนื้อสละให้ใช้ปลายมีดดันเมล็ดสละให้หลุดออกมาด้านหนึ่ง
- เมื่อคว้านเมล็ดสละเสร็จแล้ว นำเนื้อสละล้างด้วยน้ำเกลือ (น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา) สงให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือดยกลงกรอง
- นำขึ้นตั้งไฟใหม่ พอเดือดใส่สละที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ชิมรสให้ได้ตามต้องการ
- ต้มสักครู่ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น เสริฟใส่น้ำแข็ง แต่ถ้าจะพลาสเจอร์ไรซ์ก็เอาขวดแก้วใส่รังถึง นึ่งสัก 15 นาที เอาสละลอยแก้วที่เพิ่งปิดเตาใส่ลงในขวดที่นึ่งแล้วนึ่งต่ออีกสัก 15 นาทีปิดฝาไว้ แล้วเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานเป็นสัปดาห์
ข้อมูลจาก //www.fwdder.com/topic/55499
|
|