คาเวียร์ ... Caviar ที่มา : //www.myrecipes.com/recipes/gallery คาเวียร์ หมายถึง ไข่ปลาที่ผ่านการปรุงรสด้วยเกลือ ประมาณ 10% เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน ส่วนคาเวียร์สดใส่เกลือ ประมาณ 4-5 % คาเวียร์ได้มาจาก ไข่ของปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขนาดใหญ่ชนิดอื่นๆ แต่ไข่ของปลาสเตอร์เจียนนั้นมีราคาเเพงที่สุด นักชิมจัดอันดับให้ไข่ปลาชนิดนี้ว่าอร่อยที่สุด คาเวียร์ (Caviar) รากศัพท์มาจากภาษา Turkish คำว่า "khavyar" ภาษาเปอร์เซีย คำว่า “chav-jar” ในภาษาฝรั่งเศส ใช้คำว่า kavia ในภาษาเยอรมัน ใช้คำว่า kaviar คาเวียร์ที่มีชื่อเสียง มาจากฝั่งทะเลแคสเปียน ในแถบอาเซอร์ไบจัน อิหร่าน และ รัสเซีย มาจากปลาสเตอร์เจียนเพียง 3 พันธุ์ คือ Beluga มีขนาดใหญ่ที่สุด Oscietra เป็นปลาพันธุ์ขนาดย่อมลงมา “Sevruga Caviar” ให้หน่วยไข่ที่เล็กสุด ราคาประมาณ € 6,000 and € 12,000 per kilo ไม่อยากคูณเป็นเงินไทยให้สยองเลย ไข่ปลาสเตอร์เจียนพันธุ์ Beluga ไม่มีวางขายทั่วไป ต้องสั่งจองล่วงหน้าในร้านหรูๆ เท่านั้น คาเวียร์ ยังทำจากไข่ปลาชนิดอื่นๆ ซึ่งราคาถูกกว่าไข่ปลาสเตอร์เจียน เช่น ไข่ปลาแซลมอน เรียกว่า Red Caviar ไข่ปลาเทราท์ ไข่ปลาlump และปลาชนิดอื่นๆ //www.hotelchatter.com/caviar ไข่ปลาแซลมอน //www.fotosearch.com/caviar //beaut.ie/blog/?tag=caviar อาหารที่ทำจากคาเวียร์ ที่มา : //www.fabergecaviar.com/index.php?p=1_9_Caviar-Recipes ที่มา : //www.theworldwidegourmet.com/recipes/asparagus-sturgeon-caviar คาเวียร์ ทำของหวานได้ด้วย //whatscookingamerica.net/Truffles/CrabCaviarCustard เอกสารอ้างอิง 1. "Such Stuff as Dreams are Made On:The Story of Caviar, from Prehistory to the Present." by Meredith B. Gordon. Class of 2003. Food and Drug Law Professor Hutt Winter Term, 2002. Course Paper 2. "อาหารหรูของคนรวยที่ DISTIL" //www.manager.co.th/MetroLife/ViewNews.aspx?NewsID=9480000074073 3. "Caviar" //en.wikipedia.org/wiki/Caviar   Create Date : 13 สิงหาคม 2553 8 comments Last Update : 13 สิงหาคม 2553 8:07:59 น. Counter : 2789 Pageviews. Share Tweet

กลับมาอีกครั้ง พี่เรดอัพบล็อกใหม่แล้ว ผมไม่ทานปลาครับพี่ เลยไม่คิดจะลองชิมคาเวียร์เลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 13 สิงหาคม 2553 7:54:40 น.

ปลาดิบนี่ผมก็ไม่สู้ครับพี่ 555 ไข่ปลาก็ไม่ทานเลยครับ แหะๆๆๆ   โดย: กะว่าก๋า 13 สิงหาคม 2553 8:25:34 น.

น่าอร่อยมากครับ...แต่ไม่รู้ว่าจะสู้ราคาได้หรือเปล่าหนอ...ต้องอดข้าวเป็นปีแน่   โดย: pkpanuwat 13 สิงหาคม 2553 8:25:55 น.

น่าทานทุกเมนูเลยค่ะคาร์เวียเนี่ยยยย   โดย: อุ้มสี 13 สิงหาคม 2553 11:18:22 น.

อ่อนนุช......อากาศน่านอนที่สุดเลยจ้า ออกนอกบ้านระวังเปียกน๊า ได้หยุดยาวๆ...ทำไรเอ่ย   โดย: นุ่มณอ่อนนุช 13 สิงหาคม 2553 13:09:58 น.

แวะมาทักทายค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 13 สิงหาคม 2553 14:26:23 น.

แวะมาทักทายกันวันหยุดจ้าครูเรด   โดย: หอมกร 13 สิงหาคม 2553 20:15:02 น.

มารู้จัก Caviar กันเนอะครับ   โดย: ไก่ (maliwan999 ) 14 สิงหาคม 2553 17:29:52 น.