Group Blog
All Blog
|
---ขนมปังคัสตาร์ดบลูเบอรี่ สวัสดีคะ................... เนื่องจาก......ซื้อหนังสือเกี่ยวกับการทำขนมปังมาเล่มหนึ่ง ซื้อเพราะเห็นรูปขนมปังแต่ละอย่างน่ากินมาก แต่................................... จากการที่ลงมือทำขนมตามสูตรในหนังสือ...ที่ซื้อมาแล้วไม่ประสบความสำเร็จอย่างที่ตั้งใจไว้......สักกะสูตรเลย เพราะหนังสือให้สูตรมาแบบมั่วๆ..........มากๆ เลยตั้งคำถาม.........สอบถามว่าเพื่อนท่านใดเคยเจอเหตูการณ์แบบนี้บ้าง และได้รับคำตอบ....เพื่อตอกย้ำความจริงจากเพื่อนๆหลายๆท่าน ที่เข้ามาแชร์ความคิดเห็นกัน............จนทิพย์มั่นใจ......5555 ว่า.......ที่มันไม่สำเร็จเนี้ยเพราะเหตุใด.......อิอิ ยังแอบดีใจ......นึกว่าสาเหตุเกิดจากตัวเองฝีมือห่วยแตกซะอีก...เฮ้อ ยอมรับคะ......ว่าหนังสือ นังแม่.....เนี้ย ทำให้จิตตก หงุดหงิดมาหลายเพลา............ วันนี้เลยขอแก้มือ.......โดยใช้สูตรประจำและรสที่ชอบทุกอย่าง ผลปรากฎว่า............... สำเร็จ...............อ่ะ แถมออกมาเป็นที่น่าพอใจ...................สำหรับ(ทิพย์)อย่างมาก เฮ้อ.....ไม่ค่อยจะเท่าไหร่เลยนะ...นางนี่.......คริๆ(แอบโม้เล็กๆ)  ลงสูตรโปรด......ประจำบ้านทิพย์ก่อนเลยค่ะ **(ไม่ใช่สูตรจากหนังสือที่ว่านะคะ)** ขอบอกก่อนเลยว่า.........ขนมปังสูตรนี้จะออกนุ่มๆเหนียวนิดๆนะคะ ไม่ได้นุ่มละมุนลิ้นแบบสุดๆ.......แต่ทุกคนในครอบครัวและ บ้านข้างเคียงลงความเห็นว่าชอบ...................อิอิ ใช่ซิ..........ไม่ชอบได้ไงกินกันฟรีไม่มีต้องจ่ายตังค์นิ.........เอิ๊กส์ สูตรขนมปัง แป้งขนมปัง 4 ถ้วย แป้งเค้ก 1 ถ้วย ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา นมผง 1/4 ถ้วย นมสด 1/2 ถ้วย น้ำเย็น 3/4 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยสด 1/2 ถ้วย ร่อนแป้งทั้งสองก่อนเลยคะ จากนั้นก็ใส่เครื่องเหมือนเดิม..........อิอิ เริ่มด้วยของเหลวทั้งหมด......แล้วตามด้วยของแห้ง จัดการกดโปรแกรม 10 .......ปล่อยให้เค้าทำหน้าที่ของเค้าไป  มาทำส่วนของครีมคัสตาร์ด............รอเลย สูตรใส้คัสตาร์ด เนยสด 25 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง วานิลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 75 กรัม นมผง 15 กรัม แป้งกวนใส้ 15 กรัม วิปปิ้งครีม 60 กรัม นมสด 125 กรัม เป็นสูตรใส้ครีมฟัฟของคุณ แม่ครัวจอมมั่วนิ่ม ขอบคุณด้วยนะคะ ทิพย์ยึดมาเป็นสูตรใส้ประจำครอบครัวอีกแล้ว...อร่อยดีแบบไม่เลี่ยน แต่ถ้าหากใครอยากลองทำ....มีสูตรที่ตัวเองชื่นชอบแล้วก็ลองทำดูนะคะ ตั้งหม้อ....ต้มนมกับวิปครีมให้อุ่นแค่นมเริ่มขึ้นฟองเล็กก็ยกลงเลยคะ นำไข่แดงตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทราย........ จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมของนมลงไป พอผสมเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนของแป้งกับนมผงตามลงไปคะ คนให้เข้า....ระวังอย่าให้เป็นเม็ดนะจ๊ะ  เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วก็กรองสักรอบ นำใส่หม้อ.....ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ......  คนส่วนผสมจนข้นขึ้น......... ก็ยกลงเลยคะ.........เป็นว่าได้ใส้คัสตาร์ดเรียบร้อย  มาต่อกันที่ส่วนของแป้งขนมปัง นวดและพักแป้งจนครบเวลา ก็นำมาแบ่งก้อนล่ะ 50 กรัม คะ  นำแป้ง 2 ก้อนมาคลึงยาว แล้วม้วนพันกัน...........(อธิบายยากจังคะ) ทำคนเดียวไม่มีใครถ่ายรูปให้.......ก็เลยได้ออกมาให้ดูกัน ประมาณนี้นะคะ จับใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาว........พักแป้งอีกรอบ ประมาณครึ่งชั่วโมง  พอครบตามเวลาพักแป้ง....... ก็นำมาทาไข่......แล้วเอาส่วนคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ มาหยอดเป็นใส้ตรงกลางคะ ถ้าโด.......มันขึ้นอืดมากจะเห็นว่าส่วนรูตรงกลางมันหายไป ก็ใช้นิ้วจิ้ม.........เปิดทางก่อนเลยคะ...........เอิ๊ก  นำอบ..........ไฟ 180 c เวลาประมาณ 15 นาที  เมื่อออกมาแล้วจับมาทาเนย...... ถ้าเห็นว่าใส้คัสตาร์ดเยอะเกินไป......ไม่มีที่ให้บลูเบอรี่เลย ก็จัดการปาดออกไปนิดหนึ่งได้คะ แล้วตักบลูเบอรี่...........ใส่ลงไป  เรียบร้อยแล้ว...........  ถึงเวลาขอเปรียบเทียบหน่อย **********ข้อย้ำ...ว่าไม่ได้ทำสูตรตามหนังสือแต่อย่างใด********** ทำตามเพียงรูปร่าหน้าตาเพียงเท่านั้นคะ  เกือบจะเหมือนไหม.................555555555 แต่ขอบอกว่า......รสชาดชนะเลิศแน่ๆคะ  เนื้อเหนียวนุ่ม.......ใส้หวานๆเปรี้ยวๆ....อร่อยดีคะ  ***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ*** สุดท้าย.......ทิพย์ก็ได้บทเรียนเรื่องการหาสูตรจากหนังสือไว้เป็นประสบการณ์อีกเรื่องหนึ่ง......ให้กับตัวเอง ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทายกันอีกคั้งนะค่ะ และดั่งคำว่า...ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยูที่นั่น คำนี้.........ยังคงความจริงอยู่เสมอมา.......ถ้าตั้งใจซะอย่าง คงทำสำเร็จแน่นอนจ้า........... 
สวัสดีตอนเช้าค่า ^^
โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว
 วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:11:06:17 น.น่าทานจังเลยคะ ชักกะตุกอยากทำแล้วซิ
แต่ไม่มีเครื่องทำขนมปังนะคะ ต้องมืออย่างเดียวคะ สมกับชื่อทิพย์ สาววิเศษจริง ๆ คะ โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:16:51:13 น.น่าทานมากเลยค่ะ
 เห้ฯแล้วอยากทำบ้าง ไม่เคยทำขนมปังเลย วยใหญ่ทำแต่สูตรง่ายๆค่ะปล. ชอบหน้าตาขนมของคุณทิพย์มากว่าค่ะ มันดูน่ารัก จ้ำหม้ำ น่าหม่ำกว่าของต้นฉบับอีก  โดย: adrenaline (AdrenalineRush
) วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:19:08:34 น.สวัสดีๆครับ
 ขนมปังมือนี้คงนุ่มน่าดู  ,, น่ากินมากๆ ครับ งั้นผมขอสักชิ้นล่ะกันน่ะ คับ โดย: de_PK6
วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:19:56:26 น.ก่อนอื่นต้องขอบคุณที่มาแจ้งแถลงไขว่าหนังสือเล่มนี้ไม่ดียังไง เกือบซื้ออยู่หลายครั้งแล้ว เพราะเห็นขนมปังคัสตาร์ดนี่แหละที่มันน่ากิน งั้นสงสัยต้องเอาสูตรของคุณทิพย์ไปลองซะแล้ว อิอิอิ
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster
) วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:00:05 น.เข้ามาขอขนมปังคุณทิพย์ทานกับกาแฟค่ะ
น่ากินมากๆ ... ชอบบลูเบอร์รี่ที่ซู้ดดดด   โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย
) วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:26:01 น.ชอบบลูเบอรี่มากเลยค่ะ แต่ไม่เคยทานกับขนมปัง
แต่หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ โดย: may-indy
วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:37:03 น.ขึ้นรูปขนมปังได้เหมือนเด๊ะ สวยมาก ๆ ค่ะ เนื้อขนมปังฟูนุ่มน่าทานด้วยค่ะ
โดย: Baked by PonG
วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:53:07 น.เพิ่งเข้ามาดูหน้านี้ เพราะวันนี้ตั้งใจจะทำขมมปังบลูเบอร์รี่
กรี้ดดดดดด! ขอพี่กรี้ดหน่อยเหอะน้องทิพย์ หนังสือเล่มเดียวกับของพี่เลย เอามาเปิดดูหาสูตรอยู่เนี่ย ตกลงมันไม่ได้เรื่องใช่ป่าว เสียดายตังค์จังเลยนิ ซื้อมาราคาตั้งเป็นร้อยแน่ะ เฮ้อ! ตรูล่ะหน่ายจริงๆ 5 5 5 5 โดย: Huiling
วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:16:09:45 น. |
สาววิเศษ
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?] สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา ที่พอจะมีเวลา อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต.................. แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555 ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้ พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ Friends Blog
Link |
||||||||||||
