---ขนมปังดอกไม้หน้าพิซซ่า..มินิ

สวัสดีค่ะ................




อาการขนมปังลิซิ่ม...........ยังไม่หาย.....555

รอบนี้ทำขนมปังพิซซ่ามินิ........สูตรแป้งหนาเนื้อนุ่มอร่อยๆ....(อีกล่ะ)
มาให้ชม..........และถ้าให้ชิมได้ก็อยากให้ชิมกันด้วยนะคะ................อิอิ



กับขนมปังพิซซ่า.....................มินิ

พร้อมแนะนำการขึ้นรูปขนมปังให้เย้ายวนชวนกัดกันด้วยค่ะ



มาม๊ะ.................มาเริ่มกันเลย





ลงสูตรกันก่อนนะ.................


ขอบคุณสูตรดีๆ....จากพี่ Beebie มา ณ. ที่นี้ด้วยค่ะ


(ส่วนแรกต้องทำก่อน).........สปันจ์
แป้งขนมปัง 2 1/2 ถ้วย (230 กรัม)
- แป้งสาลีบัวแดง 1 ถ้วย (100 กรัม)
- ยีสต์ 2 ชช. (5 กรัม)
- แพ็ตโก้-3 2 ชช. (5.5 กรัม)
- น้ำ 3/4 ถ้วย (190 กรัม)
วิธีทำ:
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดรวมเป็นก้อน นำไปหมักจนขึ้นเป็นใยหยาบ หรือประมาณ 1 ชั่วโมง

********************************************************


ส่วนผสมโด:
- แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วย (170 กรัม)*
- ยีสต์ 1 ชช. (2.5 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
- เกลือป่น 1 ชต. (8.2 กรัม)
- น้ำ 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (50 กรัม)
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
- เนยสด 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
วิธีทำ:
ผสมแป้งขนมปังและยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้
ละลายน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำ, ไข่ไก่, นมข้นจืดเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน
เติมส่วนสปันจ์ นวดให้เข้ากัน เติมเนยสดทีละชิ้น สลับกับนวดไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมเนียนได้ที่ ขึงได้เป็นแผ่นฟิลม์บางๆ


/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

ลงมือทำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเลยค่ะ
จนส่วนสปันจ์ขึ้นอืดเลยค่ะ
จากนั้น.........จัดการนำมานวดผสมกันกับส่วนแป้งโด
จนได้โดขนมปังก้อนโตเนื้อเนียนๆนะคะ
พักแป้ง 10 นาที

จากนั้น............นำมาตัดแบ่งเตรียมขึ้นรูปได้เลยค่ะ

วันนี้ทำขยันนะ...ทำ 3 แบบเลยค่ะ

แบบแรก.......เป็นแบบแผ่แบนๆ....ธรรมดาค่ะ
ตัดแบ่งก้อนล่ะ 35 กรัม.........คลึงกลม
แล้วใช้สันมือกดให้แป้งแบนๆ...............พักไว้ค่ะ





แบบที่สอง

แบบทรงถ้วย........แบ่งแป้งประมาณ 100 กรัม
คลึงกลม......แผ่แป้งเป็นแผ่นแล้วใช้พิมพ์คัสติ้งขนาดเท่ากับถ้วยที่เราจะใส่
ตัดแป้งแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ถ้วยข้าวที่ทาเนยขาวรองฟอยด์ไว้ค่ะ




แล้วแบ่งแป้งประมาณ 25 - 30 กรัม
มาคลึงกลม....แล้วคลึงยาว
จากนั้นจะทำวง่ายๆ.....แบบจับทบกันเป็นวงกลมวางลงไปในถ้วยเฉยๆ

หรือจะจับมาพันเกลียวเพิ่มความงามก่อนวางลงไปอีกนิดก้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
วางพักแป้งไว้เลย



แบบที่ีสาม

เป้นรูปดอกไม้สวยๆค่ะ...........ทำง่ายมาก

เพียงแค่แบ่งแป้งก้อนล่ะ 10 - 15 กรัม
คลึงกลมแล้วนำมาวางเรียงกันบนฟอยด์ 5 ชิ้นเว้นระยะการขึ้นฟูของแป้งเล็กน้อยค่ะ
จากนั้นนำแป้งอีกก้อนมากดแบนๆ.......วางลงตรงกลางก้เรียบร้อยค่ะ




เมื่อขึ้นรูปขนมปังเรียบร้อยแ้ลวห็พักแป้ง ประมาณ 45 - 60 นาทีค่ะ

มาเตรียมส่วนใส้กันค่ะ

อยากกินใส้อะไรใส่ไปโลดเด้อค่ะ

ส่วนน้ำราดหน้าจะใช้น้ำสลัดหรือมายองเนสก็ได้ค่ะ
ส่วนซอสพิซซ่าถ้ามีอยู่แล้วก็จับมาทาได้เลยนะคะ

แต่วันนี้ทิพย์ใช้ซอสสปาเก็ตตี้แทนค่ะ.



นำไข่เจือน้ำมาทารอบๆขอบขนมปัง
แล้วละเลงซอสลงไปใส่หน้าได้เลยค่ะ








//**//...อ้อ......ลืมบอกค่ะ...................ว่าอย่าวางดดขนมปัง
บนแผ่นกระดาษแบบทิพย์นะคะ.....เพราะอบขนมออกมาแล้วติดเนื้อกระดาษมากมายเลยค่ะ......ให้วางบนแผ่นฟอยด์จะดีกว่าค่ะ
ด้วยความงก....นางทิพย์เสียดายลองวางดู

ปรากฎว่าตอนขนมติดเสียดายมากกว่าอีก.........เอิกส์ๆ




ใส่ไปตามจินตนาการ.............หุหุ





บีบมายองเนส...ใส่เข้าไป




หรือถ้าชอบชีส..........ก็โรยไป

แล้วจัดการส่งอบที่ไฟ 170 - 175 C ประมาณ 15 นาที


เรียบร้อยอบออกมาแล้วค่ะ
แบบแผ่นเยิ้มๆ.............น่ากินม๊ะ





แบบถ้วยฟูๆๆ




แบบดอกไม้สวยๆ



ซูมๆๆๆๆๆๆๆๆ...........กินกลีบริมๆก่อน...ค่อยกินใส้ที่หลัง....สุดยอดนะคะ...ขอโบก...



รับรองอร่อย........และเนื้อนุ่มสุดๆ.....เลยค่ะ



ลากันด้วยภาพหมูๆ.................เอ้ยหมู่ๆค่ะ


***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ***

Create Date : 12 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 12 พฤศจิกายน 2553 20:29:26 น. Counter : 9312 Pageviews.		14 comments
Share Tweet