พฤษภาคม 2554

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
---ขนมปังมันฝรั่งใส้ถั่วแดง
สวัสดีค่ะ........


วันนี้เกิดอาการอยากกินขนมปังมากๆ.......เลยลงมือทำซะเลย
คิดถึงเพื่อนๆ...มากๆด้วยค่ะ.


ปกติ..........ขนมปังมันฝรั่งเนี้ย

ชอบกินมากๆอยู่แล้ว......และทำอยู่บ่อยๆเหมือนกัน
สูตรที่เคยทำก็จากหนังสือบ้าง
สูตรเด็ดดังของพี่หน่อง..............ก็ลองความอร่อยมาแล้ว(ขอบคุณพี่สาวคนสวยด้วยเน้อ)



แต่วันนี้..........ลองทำสูตรของพี่ตา (ผ้าไหมไทย)......ขอบคุณมากนะคะ
เพราะอาจสุตรคราวๆดูแล้วไม่มีส่วนของไข่...ก้น่าจะได้เนื้อขนมปังที่ออกมาขาวเนียน
น่ากินแน่ๆ......เมื่อข้าวของพร้อมเลยลงมือค่ะ

สูตร

2 1/2 ช.ช. active dry yeast หรือ instant yeast ก็ได้คะ

1 1/ 8 - 1 1/4 ถ. น้ำอุ่น (ในกรณีที่ใช้มันฝรั่งสด ให้นำน้ำที่ต้มมันฝรั่งมาใช้ )

3 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์

1 1/4 ช.ช. เกลือ

4 ช.ต. น้ำตาลทราย

6 ช.ต เนยสดชนิดจืด ทิ้งไว้ที่อุณภูมห้อง

1/4 ถ. นมผง

1/2 ถ. instant mashed potato flakes (หรือ มันฝรั่งต้มสุกแล้วบดให้ละเอียด 1 ถ. )

อบด้วยอุณภูมิ 375 F


ทิพย์ใช้มันฝรั่งต้มสุกแล้วปั่นละเอียดเลยค่ะชอบแบบเนื้อเนียนๆ....แหะๆ
ส่วนผสมพร้อม

ทิพย์ทำคูณ 2 เท่าของพี่ตาเลยค่ะ
และแอบแปลงจากสูตร คือ ใช้นมสดด้วยครึ่งหนึ่ง
ส่วนของแป้งก็ใช้แป้งขนมปัง 300 กรัม + แป้งบัวแดงอีก 300 กรัมนะคะ






สูตรนี้.......หวานน้อยนะคะ

ใครชอบหวานมากเพิ่มส่วนน้ำตาลได้ค่ะ


จัดการนวดได้เลย......
วันที่ทำอากาศร้อนมากๆ....ไม่ถึง 30 นาทีโดก็ขึ้นอืดพร้อมขึ้นรูปแล้วค่ะ
จับมาขึ้นรูป 3 แบบสามสไตล์สนองความอยากกันไปเลย.......อิอิ



--แบบกลม//ใส้กรอก

--แบบโลฟคู่ไม่ใส่ใส้ค่ะ

--แบบขโลฟใหญ่//คือใส้ถั่วแดงค่ะ





แบบใส้ถั่วแดง....อยากลองทำเหมือนของยามาซากิดู
เพราะเคยซื้อทานแล้วแอบสงสัยว่าเขาใส่ถั่วแดงเป็นเม็ดๆยังไง
วันนี้เลยลงมือค่ะ



ทิพย์ใช้พิมพ์โลฟขนาด 7 นิ้ว
แบ่งแป้้ง 300 กรัมแล้วแผ่เป็นสี่เหลี่ยม
จากนั้นนำถั่วแดงที่นึกสุกแล้วมาเรียงลงไปบนโดขนมปังเลยค่ะ



จากนั้นจับม้วนบีบตะเข็บให้แน่น..จับใส่พิมพ์โลฟที่ทาเนยขาวให้ทั่ว

พักแป้งอีก 20 นาที




เมื่อพักได้เวลาก็ทาไข่เจือน้ำ....ส่งอบได้เลยค่ะ

โลฟใหญ่ทิพย์ใช้เวลาอบ ประมาณ 30 นาทีไฟล่างก่อนสัก 10 นาทีก้ได้ค่ะ
ค่อยเปลี่ยเป็นบน-ล่าง

สุกแล้ว.......สีด้านบนเข้มไปนิด

แต่คนที่บ้านชอบค่ะหน้ากรอบนิดๆ.......หุหุ



แบบกลมๆ........ใส้กรอก
แบบโลฟเล็กๆ....เน้นมันฝรั่ง



แบบไม่มีใส้.......นุ่มมากๆๆๆๆๆๆๆๆ.......กินตอนออกจากเตาร้อนๆ......อร่อยค่า



แบบโลฟใหญ่ใส้ถั่วแดงได้ออกมาแบบนี้........ในครั้งแรก

ไว้รอบหน้าจะใส่ถั่วแดงให้เยอะๆกว่านี้เลยค่ะ



แต่ชิมแล้วอร่อยไม่ผิดหวัง.....จริงๆนะ




สุดท้าย



***ขอให้ทุกท่านมีความสุขในการทำอาหาร-ขนมนะคะ***



Create Date : 15 พฤษภาคม 2554
Last Update : 15 พฤษภาคม 2554 19:34:42 น.
Counter : 10933 Pageviews.

3 comments
  
ทักทาย
โดย: blogwhite วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:59:39 น.
  
ขนมปังเนื้อนุ่มมากๆ เลย น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:5:53:58 น.
  
ขนมปังคุณทิพย์มองดูด้วยตาก็รู้ว่านุ่มแล้วล่ะคะ สุดยอดเลย เสียดายที่พี่ไม่มีเครื่องนวดขนมปัง มีแต่เครื่องอัตโนมัติค่ะ
โดย: pim&jae วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:45:07 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 158 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ