เมษายน 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
**ควรเก็บขนมปังด้วยวิธีไหนจึงดีที่สุด**
สวัสดีค่ะ 

ไม่ได้อัพบล๊อกนานมากกกกก

เลยมาลองอัพเพราะกลัวบอกจะร้าง อิอิ

มีเกร็ดความรู้เรื่องการเก็บรักษา ขนมปังมาฝากค่ะ 


ควรเก็บขนมปังทั้งแถว ที่อุณหภูมิห้อง

ในที่แห้งไม่โดนแสง เช่น ในลิ้นชักหรือกล่องเก็บขนมปังเพราะแสงแดดทำให้ขนมปังแห้ง
ขณะที่ความชื้น ก็จะทำให้ขนมปังเกิดรา

ไม่ควรเก็บขนมปังในตู้เย็น เพราะอุณหภูมิที่เย็นจะทำให้ขนมปังแข็งและหืน
การแช่ตู้เย็นเพียงวันเดียว เท่ากับการวางขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องถึง 3 วันเลยทีเดียว

อายุของขนมปังขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง
ขนมปังที่ใส่สารกันบูด จะเก็บได้ประมาณ 10 วัน
ถ้าซื้อที่ร้านเบเกอรี่ที่อบเอง จะเก็บได้ 2-3 วัน
แต่ขนมปังที่มีปริมาณไขมันมาก อย่าง บริโอช หรือขนมปังลูกเกด
จะเก็บได้ 3-4 วัน เพราะไขมันจะช่วยเก็บความชุ่มชื้นเอาไว้

ขนมปังฝรั่งเศษที่มีไขมันน้อยควรบริโภคให้หมดภายในวันที่ซื้อหรือวันที่อบ

ก่อนเก็บขนมปังให้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วเก็บในถุงพลาสติกที่ปิดแน่น
หากคุณอบขนมปังเอง ควรวางให้เย็นสนิทเสียก่อนที่จะห่อเก็บ
ขนมปังที่คุณทานไม่หมดภายใน2-3 วัน สามารถนำไปแช่แข็งได้ ซึ่งจะเก็บได้นานถึง 3 เดือน
โดยห่อขนมปังทั้งแถว ด้วยพลาสติกหลายๆชั้นห่อทับด้วยฟอยล์ 1-2 ชั้น
แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิ

ส่วนการละลายขนมปังแช่แข็ง ทำได้โดยการนำห่อขนมปัง มาแช่เย็นไว้ในช่องธรรมดา 1 คืน
(การห่อและอากาศทีเย็นจะทำให้ขนมปังดูดเกล็ดน้ำแข็งกลับเข้าไปช้าๆและเก็บความชุ่มชื้นไว้ด้วย)
หรืออาจจะห่อขนมปังเป็นแผ่นๆด้วยฟอยล์แล้วรอให้ละลายในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง
ก่อนนำมาบริโภคให้แกะห่อขนมปังที่ละลายน้ำแข็งแล้วและอบในเตาที่อุณหภูมิ 180 'C
ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้เปลือกขนมปังกรอบ
หรือจะนำไปปิ้งเป็นแผ่นๆก็ได้
แต่วิธีที่เร็วกว่าคือ แกะห่อขนมปังแล้วห่อใหม่ด้วยฟอยล์หลายๆชั้นแล้วอุ่นในเตาเอาที่อุณหภูมิ 130'C
ราว 1 ชั่วโมงสำหรับขนมปังแถวหรือราว 5-7 นาทีสำหรับขนมปังแผ่น

และไม่ควรละลายขนมปังแช่แข็งในไมโครเวฟเพราะจะทำให้เหนียว

ขอบคุณเครดิตที่มาจากหนังสือ มาร์ธา สจวร์ต ลิฟวิ่ง

นั่งอ่านเพลินๆมีประโยนช์ดี ทิพย์เลยนำมาแบ่งปันค่ะ ^________^



Create Date : 14 เมษายน 2556
Last Update : 14 เมษายน 2556 10:45:35 น.
Counter : 10183 Pageviews.

3 comments
  
มาทักทายด้วยค่ะ
ไม่เจอกันนานเลย

ขอบคุณสำหรับวิธีเก็บขนมปังนะคะ

ดีที่สุด ต้องทำน้อย ๆ แล้วเก็บไว้ในท้องคนทำค่า
ฮ่าๆๆๆ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 14 เมษายน 2556 เวลา:13:37:09 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณทิพย์

แต่เวลาหมอกทำนะคะไม่เคยเหลือไว้ต้องเก็บเลยเพราะทำแค่นิดหน่อย
โดย: little foggy วันที่: 14 เมษายน 2556 เวลา:14:38:04 น.
  
ขอบคุณสำหรับวิธีเก็บขนมปังด้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 เมษายน 2556 เวลา:17:28:03 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 158 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ