✿✿แกงส้มกุ้งดอกแค✿✿  แกงชนิดนี้ คงไม่มีใครไม่เคยทานนะคะ ป้าอิ๋วมั่นใจที่จะพูดแบบนี้ นอกจากคนที่แพ้กุ้ง ทานกุ้งไม่ได้ค่ะ จัดเป็นแกงส้มที่เจ้าหญิงลำดับต้นๆ ที่ทานได้ง่ายเลยนะคะ แต่น่าแปลกใจที่ครัวไซอิ๋ว ไม่เคยทำแกงชนิดนี้ลงบล็อกเลย เหตุผลนะเหรอคะ ขี้เกียจปอกกุ้งค่ะ แต่วันนี้ จัดทำแกงนี้ เพราะซื้อกุ้งมาทำเมนูยำผักกูดค่ะ ไหนๆ มือเหม็นเพราะปอกกุ้งแล้ว ก็ปอกเผื่อ 2 เมนูไปเลย น้ำพริกแกงส้ม เป็นแบบปักษ์ใต้ คือใส่ขมิ้น และไม่โขลกเนื้อปลาใส่ในน้ำแกง เพราะฉะนั้น แกงส้มชนิดนี้ น้ำแกงเหลืองใส แต่จัดจ้าน หรอยแรงเลยค่ะ เครื่องปรุง กุ้งสดปอกเหลือหาง ผ่าหลังเอาขี้ออก ดอกแค จะดึงเกสรหรือไม่ดึง ก็ได้ ไม่ค่อยมีผลเท่าไร น้ำพริกแกงส้มใต้ + ขมิ้น 1 ชต. น้ำมะขามเปียก 2 ชต น้ำตาลโตนด น้ำปลา น้ำเปล่า  วิธีทำ เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอให้เดือด น้ำพริกละลาย ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลน้ำปลา ชิมปรุงให้รสเข้มไว้ก่อน เพราะต้องใส่ดอกแคอีก  ใส่ดอกแค ชิมและปรุงอีกครั้ง เร็วๆ เดี่ยวดอกแคเหี่ยวหมด  เมื่อชิมรสถูกใจ ปิดไฟ ตักเสริฟค่ะ  ถ้าได้ไข่เจียวมาเคียง รับรอง ไม่สนอาหารจานอื่นแล้วล่ะค่ะ  อาหารคู่ครัวคนไทย ที่คนไทยทุกคนต้องเคยทานค่ะ พบกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ food blog
บ้านป้าอิ๋ววันนี้ เป็นเมนูที่จินคุ้นเคยค่ะ
ตะก่อนจินทานบ่อยแกงส้มดอกแคเนี่ย แต่หลัง ๆ มา ถ้าใส่กุ้งจินไม่ค่อยทานแล้วค่ะ เพราะผดขึ้น ไม่รู้ทำไม ตะก่อนไม่เป็นนะ เดาว่าแพ้กุ้ง แต่เคยมีคนบอกกับจินว่า เค้าแพ้อาหารที่เลี้ยงกุ้ง ลองทานกุ้งที่ไม่ได้เลี้ยงไม่แพ้ จินก็เลยเดาว่า จินคงจะเคสเดียวกับเขา เพราะตะก่อนไม่เคยเป็น ชอบกินกุ้งเผามาก ตอนนี้ พยายามจะลด หรือทานให้น้อย พร้อมยาทามีประจำตัวไว้ สารอาหารที่เค้าเอามาเลี้ยงกุ้ง จินว่าน่าจะมีส่วนค่ะ ไว้ไปแอ่วต๊ะเลอีกรอบ จะลองทานกุ้งที่เค้าจับมา ถ้าไม่แพ้ ก็แสดงว่าข้อสันนิฐานนิเป็นจริง โดย: JinnyTent
 วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:19:35:18 น.น่าทานมากค่ะ ขนาดทานข้าวแล้ว เห็นแกงส้มป้าอิ๋วยังอยากทานอีก
 โดย: วลีลักษณา
วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:20:10:52 น.น่ากินมากมายค่ะป้าอิ๋ว
ชอบมากแกงส้มดอกแค ชอบกินดอกแค กุ่งด้วยค่ะ ไว้มาชมใหม่นะคะ โดย: mambymam
 วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:21:05:52 น.เมนูนี้ชอบมากเลยค่ะ
วันนี้ก็มีดอกแคกับน้ำพริกกะปิ กินเสียพุงจะแตก ขอบคุณโหวตด้วยนะคะ พี่ส่งการบ้าน 3F ของเดือนนี้แล้วค่ะ ว่างๆแล้วแวะไปตรวจให้ด้วยนะคะ ไว้พี่กลับมาใหม่ค่ะ  โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:21:19:06 น. ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่อิ๋ว ผมอยู่กับคนอื่นจะเงียบมาก แต่อยู่กับมาดามจะพูดเยอะหน่อยครับ 555  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:22:23:46 น.ชอบแกงส้มแต่แต่ไม่ชอบดอกแคเท่าไกร่ค่ะ ขอกินกุ้ง+ซดน้ำละกันนะคะ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:22:30:41 น.ชอบแกงส้ม กับไข่เจียว อร่อยยมากค่ะ Sai Eeuu Food Blog ดู Blog โดย: newyorknurse
 วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:3:23:28 น.   สวัสดีครับพี่อิ๋ว ผมเพิ่งมากินดอกแคเป็นเมื่อไม่นานมานี่เองครับ ที่บ้านทำแกงส้มกุ้งใส่ดอกแค ก็เลยลองชิม ปกติจะใส่แต่ผักกาดขาวกับแครอท หัวไชเท้าน่ะครับ โหวตครับพี่ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:6:56:15 น.แกงส้มผมก็มักจะนึกถึงแกงส้มดอกแคครับ ใกล้เที่ยงทำเอาหิวเลย
โดย: toor36
 วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:11:47:23 น.แกงดอกแคเป็นอีกอย่างที่โปรดค่ะ เวลาซื้อบอกแม่ค้าว่า ไม่เอาเนื้อเอาแต่ดอกค่ะ แต่ก็ได้เนื้อมาอยู่ดีนะคะ
 โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 27 กันยายน 2560 เวลา:12:19:32 น.แกงส้มกุ้งดอกแคน่ากินมากค่ะ
ดูสีเข้มข้นท่าจะรสจัดจ้านแน่ Sai Eeuu Food Blog โดย: ข้ามขอบฟ้า
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:0:58:41 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ทำอะไรก็อาหารช่างน่าทานไปเสียทุกบล็อกนะคะบ้านนี้ โดย: หอมกร
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:8:10:21 น.ดอกแครินชอบต้มๆแบบให้สุกเลยค่า
สีสันน่ากิน เปรี้ยวนิดๆ นี่ถูกใจใช่เลย ^^ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:9:44:54 น.แกงส้มชอบแบบข้น ๆ รสชาติจัดจ้านกลมกล่อมและไม่เผ็ด
ทานกับไข่เจียว เข้ากันได้ดีเลยค่ะ โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:10:49:34 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog เอเพนกวิ่นมาฝากค่ะ  โดย: ชมพร
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:11:36:04 น.จินก็เห็นด้วยกับป้าอิ๋วค่ะ
ยิ่งอายุมากขึ้น ภูมิต้านทานลดน้อยลง ยิ่งไม่ค่อยมีเวลาออกกำลังกายยิ่งแล้ว จินอ่อนเพลียง่าย หอบง่าย เริ่มสังเกตุตัวเองเหมือนกัน หลัง ๆ รู้สึกไวต่ออากาศ แพ้ง่ายด้วยค่ะ กุ้งแห้งจินชอบมาก ทั้งกินเล่น ทั้งยำกุ้งแห้ง นี่ก็สังเกตุเหมือนกันค่ะ กุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ กรอบ ๆ ไม่เป็นอะไร แต่พอกุ้งแห้งตัวใหญ่หน่อย ที่เอามาใส่ส้มตัวโดยเฉพาะหัวมัน ผดมาเลยค่า ว่าแต่ไข่แมงดาจินไม่แพ้ เวลาลงใต้แอ่วทะเล เข้าร้านอาหารทีไร เมนูที่จินจะสั่งแรก ๆ คือ ยำไข่แมงดา ภาวนาอยู่ ขออย่าได้แพ้เลย เพราะชอบทาน 555 ไข่แมงดา จินเห็นแพ้หลายคนเลยนะคะ ที่ร้านจินก็มียาแก้แพ้ติดร้านไว้ค่ะ ที่ร้านขายติ่มซำใช้กุ้งไม่ใช่เนื้อหมู เจอลูกค้าแพ้กุ้งเยอะมาก เลยต้องมีติดร้านไว้ค่ะ แทคแคร์นะคะป้าอิ๋ว โดย: JinnyTent
วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:13:41:54 น.ชอบทานแกงส้มทุกชนิดแต่ทำแบบไม่ได้ใส่ขมิ้น
ชอบทานแกงส้มมากกว่าแกงเผ็ด คุณแม่ชอบทำให้ลูกๆทาน มีหลายอย่างค่ะแกงส้มผักบุ้ง ผักกระเฉด ถ้่วฝักยาว ถ้าแกงส้มมะกอต้องใส่กุ้งมากกว่าปลา เห็นแกงส้มดอกแคหิวเลยค่ะน่าทานมาก โดย: หมุยจุ๋ย
วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:19:28:33 น.มาชิมแกงส้มอีกรอบค่ะป้าอิ๋ว
แกงส้มยิ่งอุ่นหลายมื้อยิ่งอร่อยเข้มข้นเนาะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:20:25:03 น.มาขอบคุณที่แวะไปตรวจการบ้านและโหวต
ให้ดอกบัวนะคะ แอบตักแกงส้มดอกแคไปกินกับไข่เจียวค่ะ เข้ากั๊นเข้ากันนะคะ โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
) วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:20:27:51 น.แกงส้มกุ้งดอกแคหน้าตาน่ากินมากครับ
(แต่ของผมต้องเผ็ดน้อยหน่อย เพราะกินเผ็ดไม่ไหว แหะ ๆ ^^") กุ้งก็ต้องตัวอ้วน ๆ แบบนี้เลยครับ จะได้อมน้ำแกงเยอะ ๆ เสริฟคู่กับไข่เจียวสีทอง พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ไอร้อนกรุ่น ๆ สักจาน โอ้ยยยยย สุดจะบรรยาย โดย: ทุเรียนกวน ป่วนรัก
วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:20:42:52 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่อิ๋ว บล็อกความรักผมเขียนไว้ 84 บล็อกเลยครับ เท่ากับจำนวนเรื่องที่เขียนไว้ในหนังสือ ซึ่งผมใช้เวลาเขียนนานเกือบสองปีเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:23:31:12 น.รับประทานด้วยครับ ป้าอิ๋ว
ไม่ได้ทานดอกแคนานมากอีกแล้ว โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 28 กันยายน 2560 เวลา:23:33:16 น. ชอบแกงส้มใส่ดอกแคมากๆเลยครับ ^^ แกงส้มนี่ใส่ได้สารพัดผักจริงๆนะ เคยกินแปลกสุดก็เปลือกแตงโม แกงส้มแบบปักษ์ใต้ผมก็คิดว่าแกงเหลือง แต่นี่ยังส้มๆอยู่ อิอิ น่ากินครับ ชวนหิวยามดึกอีกแล้ว โดย: ชีริว
 วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:0:04:44 น. หร่อยจังฮู้ !!!คะ แกงส้มนี้ คุงแม่ทำให้ทานบ่อยตอนเด็กๆ แต่ชอบใส่ปลาด้วยคะ แกงส้มแบบใต้นี้เราไปกระบี่ ได้ทานด้วย อร่อยมากๆ ของคุณป้าอิ๋วก็น่าทานอย่างยิ่ง กุ้งคำโตๆ ด้วยคร้า โดย: Tui Laksi
 วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:6:00:23 น.น่าทานจัง กุ้งเยอะด้วย...หาไม่เผ็ดมากนะครับ
...๕๕๕... โดย: พันคม
วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:12:23:11 น.วันนี้ซื้อดอกแคมาทำแกงส้มใส่ปลาแห้งค่ะ
ดอกแค 3 พวงใหญ่ ๆ 10 บาท อิ่มมากค่ะ โดย: tuk-tuk@korat
วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:20:08:49 น.หน้าตาดี คงหร้อยอย่างแรง
ป้าไซอิ๋ว คงต้องมีผักสดแกล้มด้วย ตามสไตล์อาหารใต้ใช่มั้ยคะ โดย: mcayenne94
 วันที่: 29 กันยายน 2560 เวลา:22:17:47 น.ต๋ามาช้า แกงส้มกุ้งดอกแคหมดรึยังคะป้าอิ๋ว
สีสวย น่าทานมากๆค่ะ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ป้าอิ๋วจะอาสาปอกเปลือกกุ้งให้ค่ะ ชอบค่ะ สุขสันต์วันเสาร์นะคะ ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับกำลังใจค่ะ โดย: Sweet_pills
 วันที่: 30 กันยายน 2560 เวลา:7:52:33 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
เค้ามีปลาสลิดทอดกับไข่เจียวนะ
มาขอแกงป้าอิ๋วสักชามโต ๆ