~~ยำหัวปลีปลาจิ้งจั้ง (สูตรปักษ์ใต้)~~Banana blossom salad with fried small fish-Southern style~~ ![]() ยำหัวปลี โดยปกติน่าจะมีครบทุกภาค ที่มีสไตล์การยำแตกต่างกัน ตามวัตถุดิบที่พึงจะหาได้ในท้องถิ่น เมนูยำหัวปลีของป้าอิ๋ววันนี้ ก็เลยชี้แจงก่อนเลยว่าเป็นสูตรปักต์ใต้ของจังหวัดสงขลา ที่ยำแบบใส่มะพร้าวคั่ว ซึ่งเป็นยำส่วนใหญ่ของภาคใต้เนื่องจากพื้นที่ของเราปลูกมะพร้าวเยอะค่ะ โดยปกติเขาจะจำใส่กุ้งสด หรือกุ้งแห้ง แต่ป้าอิ๋วไม่นิยมทานกุ้งแห้ง แต่ขี้เกียจปอกกุ้งสด และชอบปลาจิ้งจั้ง ก็เลยเอามาใส่ในยำซะเลย ใครคิดว่าแปลกก็ไม่เป็นไร สำหรับป้าอิ๋วนั้น บอกได้เลยว่า อร่อยค่ะ มาดูสูตรกันเลยนะคะ ![]() เครื่องปรุง ![]() น้ำยำ ![]() วิธีทำ ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]() เป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูนึงเลย น่าทานๆค่ะ
โดย: กรุ๊ปบี (กรุ๊ปบีราศีสิงห์
![]() เพิ่งรู้จักชื่อปลาค่ะ
ทำยำหัวปลีเป็นแล้วจากที่นี่แหละค่ะ ![]() โดย: tuk-tuk@korat
![]() ของชอบอีกแล้วค่ะพี่อิ๋ว ยำหัวปลี
![]() ![]() ![]() ![]() โดย: Ananas99
![]() คล้ายๆยำหัวปลีแบบโบราณเลยค่ะ คิดถึงยำของคุณยายจัง ดูจาดสีสันและเครื่องปรุงต้องอร่อยมากแน่ๆเลยค่ะ
![]() โดย: CandyBee
![]() ชอบกินปลาแบบนี้นะคะ
ทอดแล้วกินเปล่าๆ ก็อร่อย ^^ โดย: sierra whiskey charlie
![]() น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ
ท่าทางจะมีแคลเซียมสูงอีกด้วย โดย: จอบบ้อน IP: 117.47.60.31 วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:59:06 น.
หูย...ถ้าคุณไหมได้หัวปลีมาจากตลาดด้วยคงดีนะคะ ปลาจิ้งจังยังเหลืออีกเยอะเลยค่ะ เผ็ดๆอีกแล้ว ชอบค่ะ ช่วงนี้คุณไหมอยากแต่ของเผ็ดๆ
โดย: Khunmai studio
![]() ยำหัวปลีนี่ยั่วน้ำลายจริงๆค่ะ..เดี๋ยวต้องออกไปร้านขายผักแล้วล่ะพรุ่งนี้ อยากกินๆๆๆๆ..ยินดีต้อนรับค่ะว่างเมื่อไหร่ก็อย่าพลาดนะคะ..พรุ่งนี้จะรอฟังข่าวดีนะคะ
![]() ![]() โดย: Ananas99
![]() ขอบคุณมากค่ะป้าอิ๋ว ที่แวะไปทักทาย
อย่างว่าแหละค่ะ ป้าอิ๋ว อยุ่เมืองนอกจะ หาผักทานแบบที่เราคุ้นเคยก็ยากแสนยาก จะซื้อจะหาก็แพง ( บ้านเราก็ใช่ว่าจะถูกเนอะ) ![]() พอได้ปลูกก็เพลินเลยค่ะที่นี่ ไม่น่าเชื่อว่าผักสวยสวยที่เราเห็นในตลาดเราก็ปลุกได้อย่างเค้าเหมือนกัน ว่างว่างป้าอิวก็ลองปลูกเล่นเล่นสิค่ะ เพลินดีเหมอืนกัน ![]() ว่าแต่เข้ามาบล็อกนี้อาหารการกินอุดมสมบูรณ์จังเลย ![]() โดย: keakai (tossagun1
![]() น่าทานมากค่ะ แถมยังได้แคลเซี่ยมอีกต่างหาก
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ ![]() ![]() ![]() โดย: kanyong1
![]() อยากลองชิมทำยังไงดีคะ ป้าอิ๋ว
ก็น่าอร่อย น่าเคี้ยวจังคะ โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
![]() ลองทำดูนะคะ แม่อ้วน ปกติที่บ้านทำยำจะไม่ค่อยใช้กะทะสดสักเท่าไรค่ะ จะใช่มะพร้าวคั่วแทน บางครั้งก็มีถั่วคั่วป่นด้วยค่ะ
ขอบคุณ kanyong1 นะคะที่แวะมาเยี่ยมเช่นกันค่ะ โดย: Sai Eeuu
![]() อาหารก็น่ากิน
เพลงบรรเลงก็เพราะจัง ไม่รู้ชื่อรัย โดย: ป ณเมืองลุง IP: 182.52.137.233 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:15:24:32 น.
|
บทความทั้งหมด
|