~~เต้าคั่ว หรือ ท่าวคั่ว หรือ ผักบุ้งไต่ราว~~ ![]() ![]() อาหารเช้าของคนใต้ มีหลายประเภท หลากหลาย แตกต่างกันไปแต่จังหวัด และอาหารเช้าแต่ละจังหวัดก็มีหลายอย่าง เต้าคั่ว ก็เป็นหนึ่งในอาหารเช้า ของชาวสงขลา หรืออาจจะพบได้ในจังหวัดไกล้เคียง และอาจจะเป็นอาหารกลางวันได้ด้วย ขายควบเลยค่ะ เช้า กลางวัน หรือใครอยากทานตอนเย็น ก็ไม่ว่ากัน หากยังหาซื้อได้ ![]()
![]()
เครื่องปรุง ส่วนผสมต้องลวก คือ เส้นหมี่ หมูสามชั้น ถั่วงอก ผักบุ้งไทย
![]()
เมื่อจัดน้ำเชื่อมและน้ำเผ็ดลงถ้วยเตรียมไว้แล้ว ก็ซอยแตงกวา จัดลงจานไว้ ไช่ต้มปอกเปลือกผ่าซีก วันนี้ป้าอิ๋วต้มไข่เจ๊งอีกแล้วค่ะ ไม่รู้เป็นไง เวลาจะโชว์แขกแล้ว ชอบทำหน้าแตกทุกทีเลย
![]()
![]()
![]()
![]() ![]() ![]()
![]()
![]()
![]() อาหารจานนี้เหมาะที่จะทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ หรือใครจะทานเป็นอาหารลดความอ้วนก็ดีค่ะ งดใส่หมูสามชั้นกับกุ้งทอดก็น่าจะใช้ได้นะคะ ถ้าป้าอิ๋วทำเองก็จะทานครั้งหนึงไม่ต่ำกว่า 2 จานทุกที อร่อยและทานได้เรื่อยๆค่ะ ใครมีโอกาสแวะไปสงขลา ลองไปถามหาเต้าคั่วทานกันนะคะ ส่วนที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี ก็ถามหาผักบุ้งไต่ราวค่ะ ![]()
ไม่เคยได้ยินเลยค่ะ แต่ดูแล้วน่ากินจังเลย อ่านดูแล้วน่าจะรสชาดแบบเปรี้ยว หวาน เผ็ด แบบประเภทสามรสอะไรแบบนั้นรึเปล่าคะ อยากลองจังเลยเห็นมีเต้าหู้ด้วยชอบกินเต้าหู้มากค่ะ
โดย: ชมชล
![]() เป็นอาหารที่แปลกทั้งหน้าตาและชื่อเลยอ่ะค่ะ
ยุ้ยไม่เคยรู้จักมาก่อน (อีกแล้ว) ![]() ที่ชอบสุดในจานคงเป็นกุ้งชุบแป้งของป้าอิ๋วน่ะค่ะ ตัวอ้วนใหญ่ น่าหม่ำจัง ![]() โดย: nLatte
![]() ป้าอิ๋วขา เมนูนี้ได้นัดกับคนตาย พี่แอ๊ด[หมีมังกร ณ ก้นครัว] ไว้ก่อนจะเสียชีวิตไป
นัดกันหลายรอบว่าจะทำเมนูนี้ทานกัน จนพี่แอ๊ดอดใจรอไม่ไหว ชิงเสียชีวิตไปซ๊ะก่อน เราก็ยังคงไม่ได้ทำรับประทานกันเลย เห็นแล้วคิดถึงคุณพี่แอ๊ด หมีมังกร มากๆๆๆๆๆ คงต้องหาเรื่องลองทำสักหน่อยว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร ขอบคุณที่ช่วยจำในเรื่องราวของก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ น่ากินที่สุดคะปาอิ๊ว โดย: บ่งบ๊ง
![]() เมนูนี้หนูยังไม่เคยทานเลยค่ะป้าอิ๋ว
วันไหนว่างๆหนูจะนั่งรถไฟไปขอบ้านป้าอิ๋วทานนะค่ะ อิอิ น่าอร่อยมากกกกกกก ![]() โดย: โตเหมี่ยว
![]() ไม่เคยได้ยินเหมือนกันเจ้า เห็นภาพแล้วน่าอร่อยมาก
ครบเครื่องจริงๆ อย่างนี้ต้องต่อ2จาน ![]() ![]() โดย: แม่เฮือน
![]() ![]() ป้าอิ๊ว..จุ๊บ ๆ
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ยู้ไม่เคยลองเลยนะคะ แต่เห็นป้าอิ๊วทำแล้ว น่าหม่ำสุด ๆ เลยค่ะ ขอบคุณค่ะ เย้ยย ได้ความรู้เพิ่มขึ้นอีกแล้ว ![]() ![]() โดย: นู๋ยู้ฮู้
![]() ของกิน ของหายาก บางคนไม่ค่อยรู้จัก น.หนู ไม่ได้กินมาหลายปีแล้วเหมือนกัน ของโปรดของแม่เลยละเนี่ย~~
โดย: Minnie_Chon
![]() ฮั่นแน่ จานนี้สงขลาของแท้ ตอนเด็กๆไปบ้านยายที่สงขลาแล้วได้ทานบ่อยค่ะ
ช่วงนี้เอิงไม่ได้ทำอาหารอะไรค่ะ (โรคขี้เกียจกำเริบ คริคริ) วันนี้เอาขนมมาฝากป้าอิ๋วไปก่อนนะคะ Cannoli จากซิซิลี กรวยกรอบใส้ครีม อร่อยมักๆๆๆ ![]() โดย: diamondsky
![]() เมนูนี้ไม่รู้จักเลย
![]() แต่รูปร่างหน้าตาน่ากินจังเลยค่ะ โดย: rasinee
![]() สวัสดีคับ ***
แวะมาตอบคำถามจากที่ถามไว้ที่หน้า blog .... ลอดช่องแก้ว ทำมาจาก แป้งถั่วเขียว กับแป้งมันสำปะหลัง คับ ** ![]() ![]() ว่าแต่ว่า... ผักบุ้งไต่ราวนี้ ไม่เคยรู้จักเลยคับ... ขนาดไปเที่ยว ภาคใต้แล้ว ก็ยังไม่เคยเห็น .. สงสัยว่าผมจะไปไม่ถึง .. ![]() ![]() โดย: de_PK6
![]() มากินเต้าคั่วด้วยคนจ้า
![]() น้องอิ๋วบายดีม้าย ช่วงนี้ไปโรงเรียนเรียนภาษาดัชท์จ้ะ เลยไม่ค่อยได้เข้าบล็อค เมื่อก่อนที่บ้านทำขายค่ะ ..คู่กับขนมจีน แรกๆ ก็ช่วยแม่เตรียมของทั้งหลาย ลวกผักบุ้ง ลวกหมี่หุน ทอดหมี่หุน ทอดเต้าหู้ ส่วนน้ำราดเต้าคั่วแม่จะเคี่ยวและผสมเอง (น้ำราดแบบบ้านพี่ใส่ถั่วลิสงคั่วเองตำหยาบๆใส่ลงไปด้วย) แต่พอหลังๆ พี่ก็ทำได้เองทั้งหมด อยู่ที่นี่ก็อยากกินนะ แต่ผักบุ้งแพงอ่ะ .. พี่เห็นราคาแล้วยังทำใจซื้อไม่ลงสักกะที ![]() เด๋วคงจะทำแบบไร้ผักบุ้ง เอาถั่วงอกลวกแทนล่ะ โดย: Sao'Padlung
![]() ป้าอิ๊วรีวิวซะน่ากินมากเลยค่ะ เครืองเคราครบครัน ยิ่งดูยิ่งน้ำลายใหล อาหารบ้านเราเนอะ เห็นทีไรให้นึกอยากทุกที สงสัยต้องกลับไปทำอีกรอบ ตอนนี้ถั่วงอก ที่เพาะไว้ ยาวซามกินพอดี
![]() ![]() ![]() ![]() โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
![]() พักนี้หายหน้าหายตาไปค่ะป้าอิ๋ว
มัวแต่ไปเมาท์เรื่องอาหารการกินอยู่ที่ FB สนุกสนาน เต้าคั่วเคยได้ยินค่ะ แต่จำไม่ได้ว่าเคยชิมหรือเปล่า เต้าคั่วนี่ใช่รอเยาะหรือเปล่า ดูแล้วคล้ายๆ กัน เห็นแล้วน่ากินจังค่ะ ชอบจังค่ะสูตรอาหารที่หากินยากแบบนี้ ต้องได้ส่งการบ้านป้าอิ๋วแน่นอนค่ะ โดย: narellan
![]() ชื่อผักบุ้งไต่ราวนี่เก๋มากเลยค่ะป้าอิ๋ว อยากลองทานบ้างค่ะ ดูแปลกตามากเลย ชอบทานอาหารใต้ค่ะ
วันก่อนไปทานอาหารใต้มาค่ะ เป็นร้านขึ้นชื่อของ LA เลยนะคะ ช์่อร้านจิตลดา อาหารอร่อยมากกกกกก เข้มข้นสมเป็นอาหารใต้มากเลยค่ะ ทานแล้วคิดถึงเมืองไทย ปล.อาหารแพงค่ะ แต่อร่อยคุ้ม ![]() ![]() โดย: adrenaline (AdrenalineRush
![]() เพิ่งเคยเห็นเลยค่ะป้าอิ๋ว เมนูนี้
ดูน่าสนใจ น่าอร่อยจังเลยนะคะ ![]() โดย: ซามอ
![]() ป้าอิ๋วใหนอ่ะ รีวิวคั่วกลิ้งปลา นั่งหัดแต่งบล๊อค แต่ก็ยัง งมอยู่เลย ว่าจะดูคั่วกลิ้งปลา บล๊อคนี้ให้ทรมานคอหอยเล่นก่อนนอน แต่หาไม่เจอ งั้นเดียวพรุ่งนี้เข้ามาใหม่นะคะ
![]() โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
![]() น่าทานมากคะ แหม นัทมีผักบุ้งอยู่เนี้ย อยากเอามาทำจัง แต่คงอร่อยสู้ต้นตำหรับไม่ได้อะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM
![]() สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว
แวะมาเยี่ยมบล็อคค่ะ อาหารน่ากินทั้งนั้นเลย เห็นอาหารใต้แล้วคิดถึงแม่จัง แม่เป็นคนระโนดค่ะ แกงพุงปลากับแกงส้มในรูปเหมือนที่แม่ทำให้กินเลย เห็นแล้วน้ำลายสอ ท่าวคั่วก็ชอบกินค่ะ แต่แม่ไม่เคยทำให้กิน ที่ตลาดนัดที่เบตงมีขาย พริกน้ำส้มอย่างแซ่บเลย ตอนเด็กๆเคยช่วยแม่ตำเครื่องบ้าง ช่วยชิมบ้าง ก็เลยพอทำอาหารใต้เป็น อยู่ไกลบ้านเลยไม่ถึงกับทรมานมาก แล้วจะแวะมาชมป้าอิ๋วทำอาหารบ่อยๆนะคะ โดย: piscellino
![]() |
บทความทั้งหมด
|