~~แกงเลียงนพเก้า -- Kang Leang Nopagao ~~ Mixed Vegetable in shrimp paste soup ~~ ![]() นพเก้า เป็นชื้อของมีค่า 9 อย่างค่ะ สาเหตุแกงเลียงป้าอิ๋วเป็นชื่อนี้ก็เพราะว่า ต้องใส่ผักให้มี 9 ชนิดน่ะเองค่ะ อันนี้ คุณแม่ของป้าอิ๋วสอนเอาไว้ค่ะ แกงเลียงที่อร่อยต้องมีผักพื้นบ้านมากมายหลายชนิด น้ำต้มผักที่ออกมา จะทำให้แกงเลียงอร่อยกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรสใดๆ เลย ซึ่งป้าอิ๋วก็ไม่ผิดหวังทุกครั้งที่ทำทานค่ะ และเวลาทำเครื่องแกงเลียงทุกครั้งจะนึกถึงคุณพ่อ เพราะท่านจะบอกไว้เสมอว่า อย่าใส่พริกไทยเยอะนะลูก มันร้อน พ่อทานไม่ได้ และท่านก็จะเดินไปเด็ดๆผักหลายๆชนิดหน้าบ้าน ข้างบ้านมาใส่แกงเลียง แกงแต่ละครั้งแทบจะล้นหม้อ แต่ก็ทานกันไม่เหลือ เพราะชอบทานเปล่าๆ เรียกน้ำย่อยกัน ทำให้ทานข้าวจริงๆได้น้อยลง เป็นการลดความอ้วนไปด้วยในตัวค่ะ ถ้าใครจะใช้สูตรทานแกงเลียงเป็นมื้อเย็นแทนข้าว ก็ไม่สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ มาดูเครื่องปรุงแกงเลียงของป้าอิ๋วกันเลยค่ะ
![]() ![]() ผักนานาชนิด วันนี้ป้าอิ๋วมี ฟักทอง บวบเหลี่ยม ผักหวานบ้าน ตำลึง ดอกแค ใบเหลียง ใบแมงลัก หัวปลี แปะตำปึง เห็ดฟาง ก้านผักโขมซึ่งทั้งหมดก็ 11 อย่างค่ะ เกินคำว่านพเก้า ไปตั้ง 2 อย่างแน่ะ ![]() ![]()
![]() ![]()
เกลือ เล็กน้อย ![]()
![]()
นำน้ำ 1ลิตร ใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วใส่ฟักทองกับก้านผักโขม ลงต้มจนเปื่อย ซึ่งตอนนี้น้ำจะงวดลงมาเยอะเลยค่ะ ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]() ขอหนูซดชามโตๆนะคะ น่ากินสุดๆเลยจ๊า่าาา
![]() ![]() โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() โอ๊ะโอววว...ป้าอิ๋วขา อดใจไม่ไหวเลยเนี่ย แกงเลียงใส่ผักเยอะๆแบบนี้แล้วยิ่งเป็นผักพื้นบ้านแบบนี้อีก..
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: Ananas99
![]() ผักใกล้ตัว หาไม่ยากทั้งนั้นเลย(ในตลาด) ไว้ลองทำบ้างค่ะ
โดย: sawkitty
![]() เชิญทานด้วยกันนะคะ คุณ Schnuggy ชนุ๊กกี้ คุณแฟนหล่อ และคุณ bee_koki
น้องก๋อยคะ ไว้แวะมาแล้วป้าอิ๋วทำให้ทานค่ะ คุณ sawkitty คะ ทำทานเลยค่ะ ง่ายมากค่ะ โดย: Sai Eeuu
![]() ชอบกินแกงเลียงค่ะป้าอิ๋ว ของป้าอิ๋วหน้าตาน่ากิน ใส่ผักหลายชนิดดีค่ะ ชอบๆ ค่ะ ปกติน้องทำจะใส่ผักไม่กี่ชนิดเองค่ะที่บ้านสมาชิกน้อยก็เลยต้องทำน้อยๆ ไม่งั้นต้องกินหลายมื้อกว่าจะหมด
![]() โดย: bake@home
![]() แกงเลียงน่าทานจังเลยจ๊ะ หนูชอบทานเห็ดด้วยจ๊ะ
![]() โดย: KowneawMooping@MooBambam
![]() อุ๊ย....มีแกงเลียงน่ากินด้วยค่ะป้าอิ๋ว แบบนี้มื้อเย็นสบายท้องเลย คริๆ
![]() โดย: นู๋มาริ
![]() ชอบมากเลยค่ะเมนูนี้ ขออนุญาตเรียกป้าอิ๋วนะคะ เคยทำแต่หน้าตาดูไม่น่ากินขนาดนี้ ถึงกระนั้นก็ซดหมดหม้อเลยค่ะ
![]() ขอบคุณนะคะที่ไปชิมสังขยา หนูว่ามือชั้นป้าอิ๋วทำออกมาได้สวยงามแน่นอนค่ะ ![]() โดย: adrenaline (AdrenalineRush
![]() น่าทานจังเลยค่ะป้าอิ๋ว สงสัยต้องทำหม้อโต ๆ ทานแทนข้าวช่วงไดเอทบ้างแล้วหล่ะ
ผักป้าอิ๋วชื่อแปลกจังค่ะ แปะตำปึง รสชาดเป็นไงอ่ะค่ะ ![]() โดย: Roseate Recipes
![]() ทำไมเราทำแล้วมันมั่ว ๆ น้า
![]() แล้วทำไมป้าอิ๋วทำแล้วมันดูดีจัง ![]() ลองใหม่อีกที ว่าแล้วก็พรุ่งนี้แหละ ซ้อมอีกสักรอบ หุ หุ ![]() โดย: tuktuk thailand
![]() พี่อิ๋วคะขอมาจดรายการเมนูแกงเลียงนพเก้านะคะ พรุ่งนี้มีตลาดนัด..อยากกินมั่กๆๆค่ะ
![]() ![]() โดย: Ananas99
![]() |
บทความทั้งหมด
|