✿✿แกงเผ็ดหมูกับลูกกล้วย✿✿  นี่เป็นหนึ่งในอาหารใต้ ที่เรียกว่า สุดกระดิ่ง ติ่งใต้ เลยค่ะ คือคนภาคอื่นจะได้ทานกันน้อย เพราะไม่ได้เป็นที่รู้จักกันแพร่หลาย แต่ถามว่าที่ภาคอื่น มีขายไม๊ มีค่ะ อย่างน้อย ที่ กทม ร้านอาหารใต้ มีขายแน่นอนค่ะ กล้วยที่เอามาใช้เป็นผักในแกงชนิดนี้ ทำได้จากหลายพันธุ์ค่ะ ที่เคยทานคือ กล้วยน้ำว้าดิบ กล้วยเล็กมือนางดิบ และล่าสุดที่ทำในวันนี้ คือ กล้วยนาคดิบค่ะ ตอนดิบเขาสีม่วงเข้มมาก เมือมันสุกจะค่อยๆ กลายมาเป็นสีแดงส้มค่ะ  ล้างให้สะอาด ลอกเปลือกด้านนอกออกด้วยที่ปอกผลไม้ก็ได้ หรือใช้มีดลอกก็ได้ และหั่นเป็นชิ้นพอคำแบบเดียวกับบวบ แช่น้ำเกลือไว้ไม่ให้ฝาดและดำ จะเห็นว่าด้านในเปลือกเป็นสีเขียวค่ะ หลังจากนั้นก็นำไปแกงได้เลยค่ะ เครื่องปรุง เนื้อหมูสันคอ 200 กรัม กล้วยดิบ 2 ผลใหญ่ๆ น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 3 ชต. + กะปิ 1 ชต. ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ กระทิ ครึ่งลิตร น้ำปลา น้ำตาลทราย วิธีปรุง เอากะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงลงไป ตามด้วยเนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ  รอจนเดือด ใส่ลูกกล้วยลงไป เคี่ยวจนกล้วยสุกนิ่มเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูด  ชิมและปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล เมื่อถูกใจก็ปิดไฟ  เสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ  อร่อย นานๆ ได้ทานทีหนึง ทานซะหายอยากเลย พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ 
แกงเผ็ดหมูกับลูกกล้วย ... ของแปลกอีกแล้วค่ะ
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ หาทานยากด้วย แล้วก็คงสู้รสเผ็ดไม่ไหวด้วย  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
  วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:13:19:33 น.   สวัสดีครับพี่อิ๋ว เมนูนี้ไม่เคยกินมาก่อนเลยครับ น่าทานมากๆ โหวต food blog ครับ โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:15:20:09 น.ที่บ้านมีกล้วยหักมุกน่าจะได้นะคะ จะลองทำทานบ้าง
โดย: วลีลักษณา
วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:17:00:01 น.น่าจะได้ทำชิมบ้างค่ะ กำลังมีอยู่หนึ่งเครือ
ชอบกินเวลาสุกแต่จะเอาที่ดิบๆมาลองแกงบ้าง  โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:17:00:29 น.แปลกจริงด้วยค่ะ ไม่เคยทานด้วย แกงเผ็ดลูกกล้วย
แต่กล้วยนาคเคยทานค่ะ คล้าย ๆ กล้วยใข่ แต่ลูกใหญ่ หวานมากเลย เพื่อนเอามาฝากจากสวน แต่ไม่ค่อยเห็นมีขายตามท้องตลาดค่ะ จินชอบทานกล้วยค่ะ มีติดบ้าน / ร้านไว้ตลอด วันละลูก 2 ลูก เป็นผลไม้ที่รองท้องตอนหิว ๆ ได้อยู่ท้องจริง ๆ ดิบ ๆ เคยทานแบบอาหารเวียดนาม แหนมเนืองประมาณนี้ซะมากกว่า แต่เอามาทำกับข้าว อาหารคาว นี่ไม่เคยทานค่า เห็นหน้าตาที่ป้าอิ๋วทำออกมาแล้ว น่าทานค่ะ ว่าแล้วก็เอาช้อนตักชิมที^^ โดย: JinnyTent
วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:17:54:43 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ที่บ้านก็ทำเมนูนี้บ่อยมากๆครับ กะทิ ปลา ทอดกล้วย หมู เนื้อ อร่อยหมด ฝีมือแม่ พูดก็พูด ไม่หม่ำมานาน ต้องกลับบ้านถึงจะได้ทาน โดย: permanent-love
 วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:18:27:07 น.แกงนี้เคยกินตอนเด็กๆค่ะ ที่บ้านปลุกกล้วยเยอะ
ย่าชอบแกงให้กิน อร่อยดีค่ะ โดย: mambymam
 วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:18:48:03 น.เมนูนี้ไม่เคยกินเลยค่ะป้าอิ๋ว
ราดข้าวน่าอร่อยค่ะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:19:28:32 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
เมนูนี้คงหาทานยากคะ หากไม่ใช่คนใต้จริงๆจะเจอกันยาก ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตจ้ะ โดย: เมษาโชดดี
วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:20:35:00 น.น่าทานมากมายค่ะ เพิ่งเห็นเป็นครั้งแรกค่ะเมนูนี้ คุณอิ๋วสบายดีนะคะ
โดย: เกศสุริยง
 วันที่: 13 ตุลาคม 2560 เวลา:22:20:53 น.น่ากินค่ะ แต่สีสันน่าจะเผ็ด
Sai Eeuu Food Blog โดย: ข้ามขอบฟ้า
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:3:19:50 น.น่าทานจังค่ะป้าอิ๋ว
กล้วยดิบ ต๋าเคยทานแต่แบบใส่ในแหนมเนือง นำมาทำเมนูนี้น่าจะได้ความหวานอร่อยนะคะ ขอบคุณป้าอิ๋วมากค่ะสำหรับกำลังใจ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:8:13:50 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
อุ๊ยยยย แบบนี้ไม่เคยทำเลยค่ะ แต่อยากกิน ต้องอร่อยแน่นอน สีสันสุดยอดค่ะ โดย: Close To Heaven
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:11:56:47 น.หือ ใส่ลูกกล้วยแบบนั้นรินไม่เคยกินเลยค่า
คิดอยุ่ว่าจะฝาดนิดๆ อะป่าวน้า อยากรู้ต้องลอง อิอิ ยกมาตอนร้อน ๆ ราดข้าวนี่เหมาะมากตอนฝนตกแบบนี้ค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog ดาวริมทะเล Diarist ดู Blog อุ้มสี Topical Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Health Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog secreate Food Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:17:20:52 น.น่ากินมากๆครับ
มีสมุนไพรครบเครื่อง ได้ขาวสวยร้อนๆ คงหมดจานในพริบตา โดย: Insignia_Museum
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:19:23:12 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ถึงจะกินไม่เป็นก็โหวตนะคะ น่าทานมากค่ะ โดย: หอมกร
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:19:59:19 น.รูปหมอกเมฆ มีตอนหน้าค่ะป้าอิ๋ว แม่มานั่งด้านหัวเรือ ลูก ๆ นั่งด้านใน ไม่ได้ถ่ายรูปในเรือเลยค่ะ
ขอบคุณโหวตค่ะป้าอิ๋ว โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:20:58:53 น.เข้ามาผิดเวลา หิวอีกแล้วค่าป้าอิ๋ว
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:21:29:18 น.เมนูนี้แปลกมาก ไม่เคยเห็นหรือทานเลยค่ะ
กล้วยดิบเคยทานสดผสมในแหนมเนือง ฝาดนิดหน่อย เอาต้มใส่แกงเดาว่าคงจะเหนียวนุ่มดีนะคะ โดย: mcayenne94
 วันที่: 14 ตุลาคม 2560 เวลา:21:38:33 น.เมนูของที่นี่ก็เก๋และมีสไตล์เสมอนะคะ
ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว โดย: sierra whiskey charlie
วันที่: 15 ตุลาคม 2560 เวลา:19:40:35 น.นาน ๆ จะได้กินกล้วยนาค.. แต่ถ้าลูกกล้วยยังไม่เคยกิน
ครับป้า... กินแต่แม่กล้วย ทำเป็นอาหารเผ็ดแบบใต้ ชอบกิน หอมเครื่องแกง Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 16 ตุลาคม 2560 เวลา:5:11:11 น.น่ากินอีกแล้วค่าป้าอิ๋ววววว
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mambymam Home & Garden Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 16 ตุลาคม 2560 เวลา:10:22:55 น. บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะบันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog Close To Heaven Parenting Blog ดู Blog Gorjai Writer Movie Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานจังค่ะ ไอเดียดีจังค่ะ แม่โมไม่ความสามารถด้านนี้เลย คือเข้าครัวแล้วตันเลย ไอเดีย  โดย: mariabamboo
 วันที่: 16 ตุลาคม 2560 เวลา:18:44:10 น. มีวิชาสอนการพูดเยอะมาก แต่ปลกนะครับพี่อิ๋ว กลับไม่มีใครสอนวิชาการฟัง ทั้งๆที่มันเป็นเรื่องสำคัญมากจริงๆในชีวิตประจำวันของคนเรา ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 16 ตุลาคม 2560 เวลา:22:16:43 น.คารวะเลยครับ ผมคนใต้แท้ๆ ยังไม่เคยกินเลย
หน้าตาน่ารับประทานซะด้วย แต่เอาเข้าจริงๆ ผมก็ไม่แน่ใจว่าจะกล้ากินรึเปล่า เพราะไม่คุ้นเคยกับการเอากล้วยมาทำเป็นแกง เลยออกจะกลัวๆปนงงๆนิดหน่อย อย่างน้อยได้รู้จักอาหารใต้เพิ่มมาอีกหนึ่งเมนู ก็ถือเป็นกำไรชีวิต แม่จะทำอาหารไม่เป็นเลยก็ตาม ... ฝันดีครับผม โดย: ruennara
วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:0:15:04 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [
เคยทานค่ะแต่ไม่บ่อย ส่วนใหญ่กล้วยดิบจะไปทานกับแหนมเนืองซะมากกว่า
กล้วยนาคปรกติก็ลูกโตอยู่แล้วเนาะ สองลูกเต็มชามพอดี 555