~~ต้มยำปลาน้ำข้น~~Tom Yam Pla Nam Kon ~~ Fish in sour and spicy coconut soup~~ ปลาโฉมงาม หรือปลาหนวดราม เป็นปลาที่หาทานได้แถวๆ จังหวัดชุมพร หรือที่อื่นๆมีอีกก็ไม่แน่ใจค่ะ แต่ป้าอิ๋วเห็นเฉพาะที่ชุมพรเท่านั้นค่ะ นอกจากในตู้ปลาที่อื่นค่ะ เป็นปลาที่ตัวใหญ่ เนื้อเยอะ นิยมทำทอด แกงส้ม ต้มยำ สารพัดจะทำ ส่วนหัวนิยมต้มยำและแกงส้มใต้ค่ะ ส่วนตัว ก็ทอด ราดพริก ฉู่ฉี่ ก็ว่ากันไป พูดไปก็กลืนน้ำลายไปค่ะ
เนื้อปลาโฉมงาม หรือปลาอื่นๆ 250 กรัม เห็ดฟาง 10 ดอก หอมใหญ่ ครึ่งหัว ข่า 1 ท่อน สองนิ้ว ตะไคร้ 1 ต้น, ตัดเป็นท่อนๆละ 4 นิ้ว ใบมะกรูด 10 ใบใหญ่ๆ น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ นมสดจืด ½ ถ้วย มะนาว 1 ผล คั้นเอาแต่น้ำ แต่อาจใช้มากกว่านี้ค่ะ พริกตำ 15 เมล็ด ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย หั่นเป็นชิ้นเล็กยาว ½ เซนติเมตร น้ำปลา 1/4 ถ้วย โดยประมาณ เกลือเล็กน้อย
น่าอร่อยมาก ๆ เลยป้าอิ้ว เห็นแล้วหิวอีกรอบ หน้าตาดูเข้มข้นได้ใจจังเลย อยากขอซดสักปืดจัง
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:24:04 น.
น่าอร่อยจริงๆ ด้วยค่ะ
ชอบทานต้มยำแบบน้ำใส แต่เป็นคนที่ทำต้มยำไม่เคยอร่อยเลย โดย: narellan วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:09:16 น.
แซ่บบบบบบบบบบบบบบมากค่ะ อิอิ
น่าทานจัง เห็นแล้วน้ำลายสอออออออ โดย: aROla..96 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:44:59 น.
โอ้ยหิวววว ขอซดซักชามใหญ่ๆ เลยค่ะ
ยิ่งอดอยากปากแห้งจากอาหารไทยอยู่ โดย: Charming Princess วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:37:18 น.
ป้าอิ๋วคะ...
แกงส้มป้าอิ๋วใช้แกงปลาก็ได้นะคะ ก็จะคล้ายๆ แกงส้มบ้านเราไม่ใส่ผัก แต่จะทำใสและก็ทานแบบเป็นซุปร้อนๆ ได้ค่ะ ยะวานี่คือเกาะชวา อินโดเซียค่ะ จะออกเสียงเรียกว่า"ยะหวา" ประเทศอินโดก็คล้ายๆ ไทยคือมีหลายภาค อาหารท้องถิ่นก็จะแตกต่างกันไป อาหารทางบาหลีก็จะอีกอย่าง ที่บล๊อกส่วนใหญ่จะเป็นอาหารพื้นบ้านของชวาตอนกลางค่ะ เป็นอาหารที่ทำกันมาจากรุ่นปู่รุ่นย่าที่อพยพมาอยู่เมืองไทย รุ่นลูกหลานก็ไม่ค่อยได้ทำได้รู้จักกันแล้วก็เสียดายสูตรน่ะค่ะ เลยรวบรวมทำลงบล๊อกเก็บไว้ ซาโมซาที่ป้าอิ๋วเคยไปทานที่มาเลย์ คงเป็นคนอินเดียทำขายน่ะค่ะ โดย: narellan วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:25:23 น.
ปลาโฉมงาม น่ากินมาก มากค่ะ เห็นแล้วหิวเลยเย็นนี้จนป่านนี้แล้วยังไม่ทำอะไรทานเลย..........ไปหาไรกินบ้างดีกว่า
โดย: sun_ice วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:38:14 น.
ป้าอิ๋วคะ ท้องหนูร้องรอบดึกเลยค่ะ น่ากินมากกกกก
นึกภาพว่าได้ซดน้ำต้มยำร้อนๆกะข้าวสวย โอยๆๆๆๆๆ โดย: Tiny Bakery วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:37:13 น.
หยากกินมาหลายวันแล้วครับ...ต้มยำน้ำข้น...สงสัยพรุ่งนี้ตองจัดซะแล้ว
โดย: bee_koki วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:09:51 น.
โดย: ceacar salad วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:27:05 น.
โดย: ceacar salad วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:27:10 น.
โดย: ceacar salad วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:27:13 น.
|
บทความทั้งหมด
|
แวะมาตอบที่ถามด้วยนะคะ ตอนทำไม่ต้องรอให้เย็นเลยค่ะ จุ่มแป้งต่อได้เลย แต่ระวังนิดว่า ชั้นแรกต้องให้สุกเพราะ ลองทำอันแรกๆ ยังไม่สุกก็จุ่ม ต่อแล้วปรากฏว่าพอมาทานแล้วข้างในไม่สุกนะคะ