ปลาหมึกชุบแป้งทอด กุ้งชุบแป้งทอด ผัดข้าวโพดอ่อนกับเห็ดและคะน้าเนื้อปู

จันทนา-เหม่งจ๋าย ไม่มีจานไหนไม่อร่อย

สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

จําขี้ปากระดับ "เต้บ" ทั้งหลายเขามาพูดต่ออีกครับว่า

จะดูว่าแม่ครัวพ่อครัวคนไหนหรือร้านไหนนั้น "เต้บ" จริงหรือเปล่า ให้ลองสั่งอาหารพื้นๆ ทั้งหลายอย่างไข่เจียวหรือผัดผักมาลอง

ถ้าไม่เผลอไปอัญเชิญวิญญาณจระเข้มาประทับลิ้น จะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ว่าไข่เจียวเหมือนกัน ทำไมถึงอร่อยผิดกัน ผัดผักก็ชนิดเดียวกัน ทำไมบางจานกินแล้วหยุดไม่ได้

ร้าน "จันทนา" ที่แยกเหม่งจ๋าย ก็เข้าข่ายยอดฝีมือระดับที่ว่านี้แหละครับ

เป็นร้านดั้งเดิมตั้งแต่สมัยคุณยาย (ของเด็กๆ) กินกันมาตั้งแต่ร้านยังอยู่ที่สะพานหัวช้าง จนร้านย้ายมาเหม่งจ๋ายหลายปีแล้วก็ยังตามมาอุดหนุนกันอยู่จนรุ่นลูก

และเข้าใจว่าจะสืบทอดไปถึงรุ่นหลานด้วย

เอาแผนที่ร้านเขาไปก่อนกันลืมถ้ามาจากแยกเหม่งจ๋าย จะมุ่งหน้าไปถนนประดิษฐ์มนูธรรมหรือถนนเลียบทางด่วน เลยแยกมาประมาณ 300-400 เมตรให้มองขวาเข้าไว้ ร้านเขาอยู่ย่านนั้น เยื้องๆ กับซอยประชา อุทิศ 23 (สุวรรณมณี)

 


หรือถ้าไปไม่ถูกให้โทรศัพท์ถามที่เบอร์ 0-2274-4609
ร้านเขาเปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00-22.00 น.


ถามว่าอะไรอร่อย ตอบว่าสั่งเข้าไปเถอะ ทุกอย่างนั่นแหละครับ
ไม่มีอะไรไม่อร่อย

จริงๆ วันนั้นคุณนาย (ของข้าพเจ้า) อยากกินราดหน้ามาหลายวัน อยู่แถวสามย่านแท้ๆ นึกชื่อร้านแถวนั้นไม่ได้ โทรศัพท์มาจองโต๊ะที่จันทนากันพลาดไว้ก่อน

สั่งอาหารไว้ล่วงหน้าด้วย

มากัน 6 คนแต่สั่ง 7 จานใหญ่ เพราะมี "สายแข็ง" มาด้วยสองนาย


ปลาหมึกชุบแป้งทอด กุ้งชุบแป้งทอดนี่ไม่ต้องถาม ได้จิ้มไปชิ้นเดียว-หมดแล้ว

ผัดข้าวโพดอ่อนกับเห็ดและคะน้าเนื้อปูนี่ถ้าไม่มีใครกันไว้ให้ ก็คงไม่เห็น

ง่วนอยู่กับต้มยำกุ้งและเนื้อผัดกะเพรา-ที่บอกเขาว่าชอบแซบ-แซบ

และตบท้ายด้วยราดหน้า ที่อร่อยแบบไม่ต้องปรุง

ของหวานไม่ต้อง ท้องตึงแล้ว


หน้า 21

ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
สวรรค์ในครัว
คุณเขียง มะขาม

โสรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 20 เมษายน 2556		0 comments
Last Update : 20 เมษายน 2556 9:34:11 น.
Counter : 1630 Pageviews.
Share Tweet