เดี่ยวแซบอิลี่ : หมี่ยำ เมนูส่งการบ้าน ทั้งแบบใส่จานและทานแบบเมี่ยงหมี่ ^___^
หลังจากที่เอาคัพเค้กหวาน ๆ แบบมือสมัครเล่น (ที่ต้องฝึกกันอีกไกล) มาลงเมื่อหลายวันก่อน เล่นเอาพี่ ๆ น้อง ๆ เพื่อน ๆ หลายคนงงงวยว่าบ้านนี้มาไม้ไหน แหะ ๆ ช่วงนี้ตั้งใจว่าจะลองทำเค้กหรือขนมอบดูคะ ยังไงก็ฝากเนื้อฝากตัวไว้ด้วยนะคะ วันนี้ขอเอาเมนูเดี่ยวแซบแบบถนัดมาส่งการบ้านคุณ Kitkat - ครัวไกลบ้านผ่านพี่ฉวี Tristy มาฝากคะ เนื่องจากไปเจอบล็อกหมี่ยำของพี่ฉวีเข้า ซึ่งพี่ฉวีนำสูตรของคุณ Kitkat จากครัวไกลบ้านมาทำ ลองทำไปรอบแรกเมื่อหลายปีก่อนแล้วติดใจ แต่เนื่องจากมีเมนูนี้ที่ต้องลองทำอีกหลายเมนู เลยไม่ได้ส่งการบ้านซักที เมื่ออาทิตย์ที่แล้วนึกอยากทำอีกรอบ ก็เลยได้รูปสวย ๆ ชัด ๆ มาลงอย่างที่เห็นนี่หละคะ ยังไงนัทกราบขอบคุณทั้งสองท่านมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เครื่องปรุง สำหรับ 2 จานใหญ่ สูตรนี้เกือบเหมือนกับต้นฉบับทุกประการ ยกเว้นเพิ่มหอมแดงซอยเข้าไปด้วย และแตกต่างที่สัดส่วนของเครื่องปรุงคะ อันนี้แล้วแต่ตามความชอบของคนทำว่าจะเพิ่มลดเครื่องปรุงนะคะ เส้นหมี่ 250 กรัม ลวกให้สุก (ตามสูตรเป็นเส้นหมี่ไวไวนะคะ ปกติบ้านนี้จะใช้เส้นหมี่ไวไวถุงแดงตลอด สำหรับเมนูหมี่ แต่วันที่ทำครั้งที่ 2 บ้านนี้ไปหาซื้อเส้นหมี่ไวไวไม่มีคะ เลยได้เส้นหมี่ยี่ห้อนี้มาแทน ถือว่าใช้ได้เช่นกันคะ เส้นนุ่มดี) เนื้อหมูสับ 225 กรัม รวนให้สุก (ส่วนตัวขอเรียกว่ารวนแล้วกันนะคะ เพราะไม่ได้เอาไปต้ม แต่จะเอาเนื้อใส่ในหม้อเล็ก ๆ เติมน้ำและเกลือนิดหน่อย จากนั้นรวนเนื้อให้สุก ยกลงจากเตา พักไว้) กุ้ง 16 ตัวกลาง ปอกเปลือก ผ่าหลังและเอาไส้ดำออก แต่งหางด้วยหากหางไม่สวย หอมแดงซอย 2 หัวใหญ่ (สูตรเขาไม่ได้ใส่ อันนี้เพิ่มเอง แหะ ๆ) ตะไคร้ซอย 6 ต้นโคน ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย บดพอหยาบ พริกสดซอย 4 เม็ด หรือตามชอบ พริกป่น 2 ชต. หรือตามชอบ น้ำปลา 4 ชต. น้ำมะขามเปียก 6 ชต. (ถ้าใช้น้ำมะขามเปียกขวดสำเร็จแบบบ้านนี้ เวลาขยำในหมี่จะเสียเวลาเกลี่ยให้ทั่วหน่อยนะคะ เพราะน้ำมะขามเปียกแบบนี้จะมีเนื้อมะขามปนมาด้วย แนะนำให้ใช้มะขามเปียกขยำน้ำเองดีกว่าคะ) น้ำตาลทราย 2 ชช. ต้นหอมซอย 3-4 ต้น ผักชีซอย 2-3 ต้นใหญ่ ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ (สำหรับเป็นผักแกล้มและทำเมี่ยงหมี่ยำ)วิธีทำ 1. รวนหมูสับ แช่และลวกหมี่ ลวกกุ้งให้สุก เตรียมผักและเครื่องยำให้พร้อม 2. นำหมี่ใส่ลงไปในชามยำ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่วเส้นหมี่ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว ตะไคร้ พริกขี้หนูสดและหอมแดงลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ ตามด้วยกุ้งและหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมชิมดูอีกรอบ ขาดเหลืออะไรเติมได้ตอนนี้ จากนั้นโรยต้นหอมและผักชีซอยเป็นการปิดท้าย คลุกเบา ๆ ให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับผักแกล้มที่เตรียมไว้หรือจะทำทานแบบเมี่ยงก็ได้คะหมี่ยำ เสร็จแล้วคะ ดูแต่ละมุมใกล้ไกลตามสบายเลยนะคะ ง่าย ๆ แถมอร่อยแซบได้เรื่องด้วย หมี่ยำ ป้อนให้เลยคะ เมี่ยงหมี่ยำ อันนี้เอามาจัดทานแบบเมี่ยงคะ ให้คนละคำเลย หมี่ยำ อันนี้ทำครั้งแรก ถ่ายกับกล้องตัวเก่าคะ สีสวยน้อยกว่ากล้องใหม่ แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิม ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ----------------------------------------------------------------------------- 21 บล็อกย้อนหลัง HK Delight : พาทานเป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง-เกี๊ยวกุ้งที่กรุงบรัสเซลล์, เบลเยียม ภาค 2 กันคะ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 12 *Pinky Sweety Cupcake-คัพเค้กหวานใจสีชมพู* ชาร์ลอตต์กับกิจกรรมหน้าหนาว: ชมรมว่ายน้ำ-เล่นแคร่ลากเลื่อนที่ลานน้ำแข็ง-แต่งชุดฟลามิงโก้งานคาร์นิวัล 9W Magic 14 : เมนูแห่งความรัก # บะหมี่เกี๊ยวกุ้งหมูแดงลูกชิ้นปลา & หมู รวมมิตรซูชิ (นิกิริ-มากิ-อินาริซูชิ) : เมนูข้าวปั้นแบบง่าย ๆ ทำกินแก้หายอยาก ยามอยู่ไกลบ้าน ^__^ ห้องอาหารขันโตก - Kantok: พาชิมไลน์อาหารเช้า & ดินเนอร์ ที่โรงแรม Burasari Resort หาดป่าตองกันคะ Thailand 2011 : รีวิวที่พักโรงแรมบุราส่าหรี - Burasari Resort, Patong Beach, Phuket, Thailand ชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก : ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ร้าน Mai Thai : พาทานลาบเป็ด-ส้มตำปูปลาร้า-ยำวุ้นเส้นทะเลที่เมืองโคโลญจน์ ประเทศเยอรมันกันคะ กระเพาะปลาแม่อ้อย : เมนูเส้นเครื่องเต็ม ๆ ตามใจอยาก ภาคเลี้ยงเพื่อนไกลบ้าน Cologne (2) : บุกเดี่ยวเที่ยวโคโลญจน์ ภาคจบ-เดินโฉบสะพานห่วงกุญแจคู่รักและชมวิวริมแม่น้าไรน์กันคะ Cologne (1) : บุกเดี่ยวเที่ยวโคโลญจน์ ภาคชมโดม/มหาวิหาร Cologne Cathedral พร้อมชมวิวเมืองจากโดมกันคะ De Lekkerbek : พาทานเมนูปลาลิ้นหมาและไก่งวงกับครอบครัวเราในวันขึ้นปีใหม่ 2555/2012 ที่เบลเยียมกันคะ 9W Magic 13 : อาหารเทศกาลตรุษจีน # ปลากะพงแดงนึ่งซีอิ้ว Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11 *สุกี้ & เนื้อรวมมิตรกระทะ ฉลองวันสิ้นปี 2554/2011* Day out 2010: บล็อกดองเค็ม - พาเที่ยวสวนสัตว์เปิด Pairi Daiza Park เมือง Bergen/Mons เบลเยียมกันคะ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม : เมนูจานเดียวง่าย ๆ หอมของเรา แต่ (ฝรั่ง) เขาไม่หอมด้วย เหอ ๆ HK Delight: พาทานเป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง & ชมการแสดงแสงช่วงปีใหม่ ที่ Grand Place, Brussels กันคะ Christmas 2011 & New Year 2012 : เก็บตกภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาส & ปีใหม่มาให้ดูกันคะ Bonjour Paris 4 : เดินโฉบประตูชัย Arc de Triomphe-ถนน Champs-Elysées-สะพานสวย Pont Alexandre III ชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้
Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2555 0:51:23 น.
30 comments
Counter : 19199 Pageviews.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:33:26 น.
โดย: nuch IP: 109.77.202.50 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:56:42 น.
โดย: มรรคณิชา วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:56:50 น.
โดย: Lovebanoffie วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:4:11:32 น.
โดย: diamondsky วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:4:51:56 น.
โดย: anigia วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:12:12 น.
โดย: bear hunt วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:15:35 น.
โดย: simplyusana วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:38:06 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:03:30 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:43:43 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:44:53 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:50:01 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:35:46 น.
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:31:54 น.
โดย: ratone วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:41:30 น.
โดย: LoveParadise วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:02:32 น.
โดย: LoveParadise วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:04:47 น.
โดย: Tristy วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:29:17 น.
โดย: bear hunt วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:43:05 น.
โดย: iamorange วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:40:55 น.
โดย: มรรคณิชา วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:8:22:25 น.
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:21:17 น.
โดย: มิลเม วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:45:05 น.
โดย: LoveParadise วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:17:09 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:49:15 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:13:18 น.
โดย: Lovebanoffie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:40:41 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:30:33 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29