ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม
วันนี้ขอเอาชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก คือ ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้มมาฝากคะ ทำไว้เกือบชาติแล้ว เลยคัด ๆ เอามาลง ที่จริงตั้งใจจะเอาเมนูมังสวิรัติหรือเจมาลง แต่เปลี่ยนใจเอาชุดแซบมาลงดีกว่า ช่วงนี้ห่างอัพบล็อกหลายวัน เพราะมัวยุ่ง ๆ และขี้เกียจคัดรูปอยู่คะ แหะ ๆ ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม แบบภาพรวม ดูก่อนไปทำคะ เครื่องปรุง สำหรับตำไทยไข่เค็ม สำหรับตำไทยแบบอื่น ๆ ที่เคยบล็อกไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ ชุดแซบอิลี่ : หมูย่าง-พล่าหมูลุยสวน-ยำรวมมิตรทะเลตำไทย พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม ชุดแซบอิลี่ : ลาบเป็ด & ส้มตำไทย ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว ชุดแซบอิลี่ (ภาค 2) : ตำปลาร้า-ตำไทย-ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม มะละกอ/แครอทขูดหรือสับ 1 ถ้วย แช่ตู้เย็นไว้ก่อนตำเพื่อให้คงความกรอบ มะเขือเทศผ่าซีก ลูกเล็ก 7-8 ลูก (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาแบบนี้ถ้ามีคะ มีความรู้สึกว่าตำแล้วได้น้ำมากกว่า) ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 3-4 ชต. (ปกติบ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย แล้วถั่วฝักยาวที่ขายตามร้านขายของชำเอเซีย ซื้อมาวันเดียวเริ่มไม่สดแล้วคะ) พริกขี้หนู ตามชอบ กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่ (ใส่แค่นี้คะ กระเทียมฝรั่งกลิ่นแรงมาก) ไข่เค็ม 2 ฟอง ปอกเปลือกผ่า 4 ซีก (ไข่เค็มนี้ไปได้มาจากร้านขายของชำกำหยวนที่บรัสเซลส์คะ ใครจะดองเองก็ตามสบายเลยนะคะ ถูกกว่ากันเยอะ แต่บ้านนี้ขี้เกียจคะ แหะ ๆ โหจะชัดเจนเกินไปไหมเนี้ย) ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ กุ้งแห้ง ตามชอบ น้ำปลา 5 ชต. น้ำมะนาว 3 ชต. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1-2 ชต. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ) สำหรับยำหมูยอ สำหรับเมนูแซบหมูยอที่เคยลงไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ หมูยอ 500 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (อันนี้เป็นหมูยอเวียดนาม แบบผสมใบผักชีลาว สีเลยออกคล้ำ ๆ หน่อยคะ แต่ส่วนใหญ่จะซื้อแบบปกติมาทานคะ แถมคราวนี้หั่นชิ้นใหญ่มากกว่าที่เคยหั่นแบบปกติ แหะ ๆ อยากกัดเต็มปากเต็มคำ) น้ำปลา 5 ชต. น้ำมะนาว 4 ชต. น้ำกระเทียมดอง 3 ชต. น้ำตาลทราย ½ ชช. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูกกลาง มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ) สำหรับเครื่องเคียง - ขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม แคบหมู ขนมจีน (คราวนี้มี 2 แบบ คือของไทยและญี่ปุ่น) นำมาต้มให้สุกและจับให้สวยตามชอบ แตงกวา กระหล่ำปีรูปหัวใจ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม ล้างให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้ วิธีทำ สำหรับตำไทยไข่เค็ม 1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู (แอบใส่มะละกอเล็กน้อยลงไปด้วย เนื่องจากเคยเห็นแม่ค้าส้มตำเขาชอบทำกัน) จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปตำพอแหลก 2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. เนื่องจากบ้านนี้ครกเล็กมาก เลยต้องเอามะละกอ/แครอทและไข่เค็มมาใส่ในชามยำ ราดน้ำส้มตำที่ตำไว้แล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ สำหรับยำหมูยอ 1. ลวกหมูยอที่หั่นเตรียมไว้แล้วให้พอสุก 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่พริกขี้หนูและหอมใหญ่ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยหมูยอและมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้ 4. ใส่ต้นหอม ผักชีหรือขึ้นฉ่ายปิดท้าย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม เสร็จแล้วคะ ทั้งภาพรวมและเดี่ยว ดูกันแบบใกล้ไกลตามสบายคะ เผื่อจะอยากทำกันบ้าง ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 15 บล็อกย้อนหลัง Holland 2011 : รีวิวที่พักโรงแรม Efteling Hotel Kaatsheuvel, สวนสนุก Efteling, Holland Food For Fun :: Hot Wok Mission # 17 *ก๋วยจั๊บเวียดนาม-ก๋วยจั๊บญวณ-ข้าวเปียกเส้น* ร้าน Thai Talks (3) : พาชิมตำปลาร้า-ลาบเป็ด-หมูย่างตะไคร้-ราดหน้า-เกี๋ยวน้ำ-กระเพรา & ต้มยำกุ้งกันคะ Bonjour Paris 6 : พิพิธภัณฑ์ Louvre ภาคพาชมโมนาลิซา Mona Lisa ของ Leonardo da Vinci ชื่อดังคะ ร้าน De Swaene : พาทานซี่โครงแกะกับร้านอาหารแนว Brasserie ใกล้บ้านกันคะ ข้าวหน้าเป็ด : อีกหนึ่งในเมนูโปรดฉบับไกลบ้านของครอบครัวเราคะ ^___^ ร้าน Ruan Thai (Saveurs du Monde เดิม) : พาชิมอาหารไทยที่เมืองปราสาทสวย ๆ Dinant กันคะ 9W Magic 18 : เมนู คลายร้อน# รวมมิตรแตงไทย เผือก ข้าวเหนียวดำ ลอดช่องน้ำกะทิ พร้อมฝากบ้านคะ ก๋วยเตี๋ยวทะเล : เมนูเฉพาะกิจ เมนูขอบคุณพี่สาวคนดี พี่บี๊-บ่งบ๊งคะ ^^ ร้าน Thai Talks (2) : พาชิมตำไทยใส่ปู-เนื้อแดดเดียว-ยำทะเล-กุยช่าย & เย็นตาโฟที่ร้านโปรดที่บรัสเซลส์ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 16 *ขนมจีนน้ำยาป่า ปลาทูน่ากระป๋อง* ร้าน Thai Talks : พาชิมตำปลาร้า-ลูกชิ้นปิ้ง-ไส้กรอกอีสาน-เตี๋ยวเนื้อน้ำตก-ผัดไทย & เตี๋ยวต้มยำกันคะ อาหารชุดกันตาย : หมูผัดขิง-ผัดวุ้นเส้นไก่-แกงเขียวหวานหมู กับการลองชิมขิงครั้งแรกของเฮียที่บ้าน ^^ ว่าด้วยวันคล้ายวันเกิดปีที่ 7 ของชาร์ลอตต์ตัวป่วนที่สวนสนุก Plopsaland เมือง De Panne เบลเยียมกันคะ ร้าน Thai City : พาชิมตำปู-ยำทะเล-ไส้กรอกอีสาน-เกาเหลาเฝอเนื้อ-เป็ดผัดกระเพรา & ปลาราดพริกกันคะ
Create Date : 09 กรกฎาคม 2555
Last Update : 9 ตุลาคม 2555 5:17:22 น.
41 comments
Counter : 8539 Pageviews.
โดย: MamaBun วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:24:42 น.
โดย: MamaBun วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:25:56 น.
โดย: nooblue88 วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:32:40 น.
โดย: simplyusana วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:17:55 น.
โดย: keethaya วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:38:14 น.
โดย: phunsud วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:47:00 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:10:34 น.
โดย: JewNid วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:50:35 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:52:02 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:04:19 น.
โดย: anigia วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:22:45:03 น.
โดย: bear hunt วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:22:59:48 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:12:52 น.
โดย: ALDI วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:4:11:48 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:6:52:16 น.
โดย: simplyusana วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:05:07 น.
โดย: Tristy วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:44:44 น.
โดย: ellie@aggie วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:25:16 น.
โดย: diamondsky วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:14:37:54 น.
โดย: auau_py วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:11:47 น.
โดย: Gibpiko วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:03:16 น.
โดย: โสมรัศมี วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:30:05 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:10:35 น.
โดย: pantawan วันที่: 10 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:12:33 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 11 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:40:08 น.
โดย: supersupy วันที่: 12 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:59:24 น.
โดย: Bluelagoon IP: 109.131.135.69 วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:21:40:39 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31