Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เมนูแซบ ๆ ขัดตาทัพกับวันเกิดปีที่ 37 คะ ^^

ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เมนูแซบ ๆ ขัดตาทัพกับวันเกิดปีที่ 37 คะ ^^

วันนี้เป็นวันเกิดเจ้าของบล็อกคะ หายหัวไปนาน จากที่เคยอัพบล็อกทุกวันหรือสองวัน ตอนนี้เป็นสัปดาห์ละบล็อก เพราะงานเยอะมากกกกกกกกกกกกกกกกกก

เยอะมากซะจนไปอยู่แต่ในเฟส โพสต์อะไรนิด ๆ หน่อย ๆ และก็สะบัดตรูดหายไปเลย กราบขออภัยด้วยนะคะ

ขอเอาชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก คือ ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม มาฝากคะ วันนี้รูปเยอะอีกหละ ประมาณว่าขี้เกียจคัดออก เอาลงให้หมดซะเลย แหะ ๆ คงไม่ได้ตอบใครเหมือนเดิมนะคะ พรุ่งนี้จะไปทานฉลองวันเกิดปีที่ 37 กับเฮีย ชาร์ลอตต์และแม่สามีกันคะ เย็น ๆ คงกลับมาแว้บมาตอบแล้วคะ

เครื่องปรุง

สำหรับยำลูกชิ้น

ลูกชิ้นหมู 220 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (อันนี้เป็นลูกชิ้นหมูของ ส.ขอนแก่นคะ หาได้ตามร้านไทยที่นี่ ชอบมากที่สุดยิ่ห้อนี้ แถมด้วยลูกชิ้นหมูและเนื้อโฮมเมดมาให้ดูด้วย แต่ก่อนทำบ่อย ช่วงหลัง ๆ งานเยอะมาก เลยซื้อเอาหละกัน แหะ ๆ ลูกชิ้นโฮมเมดไม่เรียบมากนะคะ แต่รับรองว่าเด้งคะ เป็นสูตรของคุณหมูแดงครัวไกลบ้านคะ)
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำมะนาว 7 ชต.
น้ำตาลทราย ½-1 ชช.
พริกขี้หนูและกระเทียม 2 กลีบเล็กโขลกหยาบ ๆ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูกกลาง
มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 2-3 ลูก
กะหล่ำปลีลวก 40-50 กรัม
ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ)

สำหรับตำไทยหมูยอ
สำหรับตำไทยแบบอื่น ๆ ที่เคยบล็อกไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ
โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ
ชุดแซบอิลี่ : หมูย่าง-พล่าหมูลุยสวน-ยำรวมมิตรทะเล–ตำไทย พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม
ชุดแซบอิลี่ : ลาบเป็ด & ส้มตำไทย ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว
ชุดแซบอิลี่ (ภาค 2) : ตำปลาร้า-ตำไทย-ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม
ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม
โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล - เมนูแซบยามดึก แซบเรา แต่เฮีย (ฝรั่ง) เขาทำเมิน ^^

เมนูหมูยอที่เคยได้ทำไปแล้ว ตามลิงค์นี้เลยคะ

ชุดแซบอิลี่ : ลาบหมูยอ ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน^^

ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^

ผัดกระเพราหมูยอใส่หน่อไม้ : เมนูสิ้นคิด สำหรับคนรักหมูยอ ^^

9W – Magic 21 : เมนูไข่เจียว # ไข่เจียวหมูยอ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ซอสพริกและพริกน้ำปลา ^^

โดดแซบอิลี่ : ยำรวมมิตร แบบเครื่องบึ้มหายอยากภาคไกลบ้าน ^^

ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 17 *ก๋วยจั๊บเวียดนาม-ก๋วยจั๊บญวณ-ข้าวเปียกเส้น*

โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ

ชุดนี้แซบอิลี่ (อีกแล้ว) : ตำซั่ว & น่องและปีกไก่ย่าง พร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว

หมูยอ 150 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (อันนี้หมูยอของ ส.ขอนแก่นคะ ลืมถ่าย แหะ ๆ

)
มะละกอ/แครอทขูดหรือสับ 1 ½ ถ้วย แช่ตู้เย็นไว้ก่อนตำเพื่อให้คงความกรอบ
มะเขือเทศผ่าซีก ลูกเล็ก 6-7 ลูก (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาแบบนี้ถ้ามีคะ มีความรู้สึกว่าตำแล้วได้น้ำมากกว่า)
ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 5-6 ชต. (ปกติบ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย แล้วถั่วฝักยาวที่ขายตามร้านขายของชำเอเซีย ซื้อมาวันเดียวเริ่มไม่สดแล้วคะ)
พริกขี้หนู ตามชอบ
กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่ (ใส่แค่นี้คะ กระเทียมฝรั่งกลิ่นแรงมาก)
ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ
กุ้งแห้ง ตามชอบ
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำมะนาว 5 ชต.
น้ำมะขามเปียก 2 ½ ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1-2 ชต. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)

สำหรับเครื่องเคียง

แตงกวา กระหล่ำปีรูปหัวใจ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม ล้างให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้

วิธีทำ
สำหรับยำลูกชิ้น

1. ลวกลูกชิ้นและกะหล่ำปีที่หั่นเตรียมไว้แล้วให้พอสุก
2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่พริกขี้หนู กระเทียมโขลก มะเขือเทศและหอมใหญ่ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยลูกชิ้นและกะหล่ำปลีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้
4. ใส่ต้นหอม ผักชีหรือขึ้นฉ่ายปิดท้าย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

สำหรับตำไทยหมูยอ

1. ลวกหมูยอเตรียมไว้ โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู (แอบใส่มะละกอเล็กน้อยลงไปด้วย เนื่องจากเคยเห็นแม่ค้าส้มตำเขาชอบทำกัน) จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. เนื่องจากบ้านนี้ครกเล็กมาก เลยต้องเอามะละกอ/แครอทและหมูยอมาใส่ในชามยำ ราดน้ำส้มตำที่ตำไว้แล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เสร็จแล้วคะ ทั้งภาพรวมและเดี่ยว ดูกันแบบใกล้ไกลตามสบายคะ

ส่วนอันนี้ไม่เกี่ยวกับ 2 แซบ แต่เป็นเมนูลูกชิ้นโฮมเมดที่เคยทำมาคะ ส่วนใหญ่จะเป็นก๋วยเตี๋ยว ประมาณว่าอยากเอามาลงเพราะไม่รู้ว่าจะลงบล็อกไหนแล้ว แหะ ๆ

สุดท้ายเป็นรูปช่อดอกไม้ที่ได้จากเฮียครบรอบวันเกิดปีที่ 37 วันนี้ เป็นดอกไม้และสีเดียวกับปีที่แล้วช่อล่างเลย เอามาเปรียบเทียบให้ดูคะ บอกเฮียไปนี่ไม่คิดจะเปลี่ยนสีบ้างเลยเหรอ เฮียบอกอ้าวเหมือนปีที่แล้วเลยเหรอเนี้ย หุ ๆ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

HK Delight 3: พาทานเป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง-ไก่ซีอิ้ว-บะหมี่เนื้อตุ๋น & ชมไฟสวย ๆ ที่กรุงบรัสเซลล์กัน

ข้าวขาหมูจนตรอกแม่อ้อย : ภาค 2 ภาคข้าวขาหมู - มาม่าขาหมู – ก๋วยเตี๋ยวขาหมู (เล็กแห้ง) ^^

Lucy Chang – Gent : พาทานอาหารเอเชีย แนวฮิป ๆ เดิ้น ๆ ที่ เมือง Gent เบลเยียม ภาค 3 กันคะ

มั่วแซบอิลี่ : ยำขนมจีนกุ้งสดแซลมอนรมควัน

กระเพราหมูกรอบ ภาค 2 : เมนูสิ้นคิดสำหรับคนไม่กลัวอ้วน ^^

ร้าน Thai Talks (7): พาชิมสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล-ตำปู-เตี๋ยวเป็ด-สาคูไส้หมู & ลอดช่องน้ำกะทิกันคะ

สุกี้ & เนื้อกระทะรวมมิตร ภาค 5 : ภาคน้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด ส่งการบ้านคุณ Kala-ก้นครัวและน้องๆ ในเฟส^^

ร้านอาหารญี่ปุ่น Kabuki : พาชิมบุฟเฟ่ห์รถไฟซูชิ แบบผิดหวังเล็กน้อยถึงปานกลางที่บรัสเซลส์กันคะ T_T

ก๋วยจั๊บน้ำข้น ภาค 2 : เมนูเส้นอร่อยอุ่นท้องช่วงหน้าหนาว ภาคเครื่องเกือบบึ้ม^^

บุกเดี่ยวเที่ยวลอนดอน ภาค 1: ชม Tower Bridge-London Eye-Parliament-Big Ben-มหาวิหาร St.Paul

ภัตตาคาร MK Restaurants & ร้านไอศกรีม Swensens’s : พาทาน 2 ร้านโปรดเวลากลับไทยกันคะ ^^

ผัดเผ็ดปลาไหล : เมนูโปรดของบ้านเรา แต่อาจจะเป็นเมนูสยองขวัญ สยึ๋มกึ๋ยของคนอื่น หุ ๆ

Four Seasons : พาทานเป็ดโฟร์ฯ เลื่องชื่อ The Must ของคนไทยที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษกันคะ^^

พาดูคอนเสิร์ต Lady Gaga “Born This Way Ball Tour”: Sept 2012 ก่อนหนีเที่ยวลอนดอน^^

ชุดแซบอิลี่กับวันดวงซวย T_T : หมูย่างจิ้มแจ่ว น้ำตกหมู & ตำถั่วแคบหมู พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม

ร้าน Green Bamboo : พาชิมอาหารไทย ที่เมืองชายทะเล Blankenberge รอบ 2 กันคะ ^^

9W – Magic 22 : เมนูผักยัดไส้ # ต้มจืดมะระยัดไส้ เสิร์ฟพร้อมกระเพราหมูกรอบ กินแนวจืดตัดเผ็ดคะ ^^

ปลาร้าทรงเครื่อง - หลนปลาร้าทรงเครื่อง : หนึ่งในเมนูปลาดุกจานโปรดที่บ้าน^^

ผัดกระเพราหมูยอใส่หน่อไม้ : เมนูสิ้นคิด สำหรับคนรักหมูยอ ^^

ร้าน Beijingya : พาชิมเป็ดปักกิ่ง เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนร้านใหม่ที่บรัสเซลส์กันค

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 20 *ผัดไทยมังสวิรัติ – ผัดไทยอิ่มบุญ*

Kaiseki – Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิ ภาค 4 & ชมคอนเสิร์ต Lady Gaga กันคะ^^

Create Date : 09 ธันวาคม 2555

Last Update : 23 ธันวาคม 2556 17:30:52 น.

19 comments

Counter : 15013 Pageviews.

Share to Facebook

อาหารแซ่บ ๆ กินแล้วสดชื่นดีค่ะ
ง่วง ๆ ซึม ๆ ได้สักจานตาสว่างขึ้นทันใด
คุณนัททำจานแซ่บได้น่ากินเสมอค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:5:26:40 น.

มาอีกรอบ "สุขสันต์วันเกิด" นะคะ
ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการค่ะ

โดย: ALDI

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:5:30:59 น.

สุขสันต์วันเกิดนะครับน้องนัท

ขอให้มีความสุขภาพที่แข็งแรง
ความรักสดใสๆๆๆนะครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:5:39:37 น.

HBD

โดย: Opey

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:6:26:05 น.

แฮปปี้เบิร์ดเดย์ค่ะคุณนัท

ขอให้มีความสุขทั้งวันเลยนะคะ

ปล.ไม่รู้จะเลือกจานไหน
น่ากินทุกยำเลยค่ะ
แต่ชอบลูกชิ้นเนื้อ
งั้นก็เลือกยำลูกชิ้นเนื้อล่ะค่ะ

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:7:36:01 น.

สุขสันต์วันเกิดนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆ
พบเจอแต่สิ่งดีๆ
สุขภาพแข็งแรงค่ะ

โดย: นุ่น (วันฝัน วันซันเดย์

) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:7:40:51 น.

ยำลูกชิ้นถูกใจปอยที่สุดเลยค่ะคุณนัท

สุขสันต์วันเกิดนะคะ
ขอให้มีความสุข และสุขภาพแข็งแรงค่ะ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:01:26 น.

สุขสันต์ในวันเกิด

ให้บรรเจิดสุขสว่างดั่งฟ้าใส

ให้ผ่านพ้นอุปสรรคปราศจากภัย

ให้สุขกายสุขใจไปทั้งมวล.... emo

โดย: iamorange

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:19:08 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ
มีความสุขที่สุดในโลกก็พอนะคะ
สุขภาพแข็งแรง
คิดสิ่งใดสมความปรารถนาค่ะ

ปล.อยากกินยำลูกชิ้นแล้วก็ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:49:14 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ พี่นัท
มีความสุขมาก ๆ นะคะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:55:57 น.

สุขสันต์วันเกิดครับ

โดย: ต้นกล้า อาราดิน

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:9:53:07 น.

HBD ค่ะ

โดย: Lovebanoffie

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:10:11:40 น.

สุขสันต์วันเกิดครับ มีความสุขมากๆ นะครับ

ดูน่ากินจริงๆ ครับ ตอนนี้ยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงเลย เดี๋ยวไปหาอะไรกินดีกว่า

+

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:12:41:10 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง
และสมปรารถนาในสิ่งที่หวังนะคะ

โดย: ข้ามขอบฟ้า

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:16:37:13 น.

มาแล้วววจ้ะนัท มาชิมชุดแซ่บ
โอ้ว้าว แต่ละจานเห็นแล้วน้ำยายไย๋ น่าทานทั้งนั้นเลย
ทั้งส้มตำหมูยอ ยำลูกชิ้น ฯลฯ อร่อยๆๆๆๆๆ

สุขสันต์วันเกิดขอให้มีความสุขมากๆ ปีนี้สาวน้อยลงอีกปี อิอิ แต่ใจยังเด็กอยู่เนอะ
(ไม่เอาๆๆๆ ไม่พูดเรื่องอายุดีกว่า พวกเราเลยสามสิบกันไปหลายปีแระ)
Happy Birthday ja

โดย: diamondsky

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:17:37:23 น.

Happy Birthday นะค้า น้องนัท
ขอให้สุขภาพแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและเข้มแข็ง มีชีวิตครอบครัวที่อบอุ่นเป็นสุข
ไปไหนมาไหน เจอแต่ผู้คนเมตตาเอ็นดูนะคะ

อวยพรเสร็จ อยากกระโดดใส่จานยำต่าง ๆ นานาในบ้านนี้ซะจริงเจียว
เห็นแล้วน้ำลายกระจาย
อยากกินไปหมดเลย

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:18:46:33 น.

~ สุขสันต์วันดีๆค่ะ ~

โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ IP: 171.7.104.226 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:21:40:52 น.

ย่องๆมาสุขสันต์วันคล้ายวันเกิดครับ
ขอให้มีพลังงานในการใช้ชีวิตมากๆนะครับ
ขอให้สุขภาพดี ครอบครัวสุขภาพแข็งแรงถ้วนหน้าครับ

โดย: เป็ดสวรรค์

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:22:59:14 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะคุณนัท
ไม่ได้แวะมาเยี่ยมเสียนาน
ขอให้มีความสุขมากๆสุขภาพแข็งแรงนะคะ

โดย: pantawan

วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:23:19:16 น.