ชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก : ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม
วันนี้ขอเอาชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก คือ ชุด ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้มมาฝากคะ อารมณ์อยากเอาอะไรแซบ ๆ มาลง ก็เลยเลือกเอาชุดแซบชุดนี้มาฝาก ที่จริงเมนูแนวลาบนี่ทำมาเกือบหมดแล้วคะ ไม่ว่าจะเป็นลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบวุ้นเส้นทะเล ลาบปลาหมึก ลาบมาม่าหรือลาบเป็ด วันนี้เลยเอาลาบไก่มาฝาก แถมมีตับไก่ใส่มาให้ด้วย ส่วนซุปหน่อไม้ไม่ต้องพูดถึง ทำบ่อยมากกกกกก เพราะชอบ ส่วนตัวเวลาทำลาบ น้ำตกและซุปหน่อไม้ (ก็เมนูใช้ข้าวคั่วนี่หละ) จะชอบกินกับพริกแห้งทอดมากคะ เวลาทานคู่กัน แล้วมีความรู้สึกว่าอร่อยบอกไม่ถูก ไม่รู้ใครเป็นเหมือนบ้านนี้หรือเปล่า ลองมาดูกันเลยนะคะ ชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก : ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ดูก่อนไปทำคะ เครื่องปรุง สำหรับลาบไก่ใส่ตับ เนื้อไก่ติดมันสับจากสะโพกและน่องไก่ 2 ชิ้น ตับไก่ 50-70 กรัม (ตับไก่ถ้าเป็นที่เบลเยียม แนะนำให้ซื้อที่ Delhaize และ Spar คะ ปกติซุปเปอร์ฯ 2 ที่นี้จะมีขาย ถ้าไม่เจอที่โซนขายเนื้อ ลองถามที่แผนกโดยตรงเลยก็ได้คะ) หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (วันที่ทำไม่มีคะ ปกติมีจะใส่ไปด้วย) สะระแหน่เด็ดใบ ข้าวคั่วป่น 2 ชต. พริกป่น 2 ชช. หรือตามชอบ น้ำปลา 5 ชต. น้ำมะนาว 5 ชต. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต. (ใช้น้ำตาลทรายก็ได้คะ แต่วันนี้มีน้ำตาลปี๊บ เลยใส่น้ำตาลปี๊บไป) เกลือและน้ำเปล่า ¼ ถ้วย (สำหรับใส่ตอนรวนไก่) เกลือ ตะไคร้และใบมะกรูด (สำหรับใส่ตอนต้มตับไก่) สำหรับซุปหน่อไม้ ซุปหน่อไม้นี่ทำบ่อยมาก มีอยู่หลายบล็อกเลย ทำไม่ค่อยจะเหมือนกันซักบล็อก แต่ก็คล้าย ๆ คะ ดูได้ตามลิงค์นี้เลยนะคะ ชุดแซบอิลี่ : ตำปลาร้า-ซุปหน่อไม้-ลาบหมู-ยำวุ้นเส้น-ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม ยำเห็ดเข็มทอง & ซุปหน่อไม้ ลาบเนื้อ & ซุปหน่อไม้ พร้อมข้าวเหนียว & ผักแหนม ตำผลไม้กุ้งสดปูอัด & ซุปหน่อไม้ & เนื้อย่างน้ำจิ้มแจ่ว หน่อไม้ต้มใบย่านาง 1 กระป๋อง ๆ ละ 280 กรัม ฉีกให้เป็นเส้น ๆ (บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จ รสชาติออกเปรี้ยวนิดหน่อย แต่ก็อร่อยใช้ได้คะ ไกลบ้านขนาดนี้ อันไหนใช้สำเร็จได้ก็ใช้คะ สะดวกดี) น้าต้มใบย่านางจากกระป๋อง 7-8 ชต. หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (วันที่ทำไม่มีคะ ปกติมีจะใส่ไปด้วย) สะระแหน่เด็ดใบ ข้าวคั่วป่น 2 ชต. พริกป่น 2 ชช. หรือตามชอบ น้ำปลา 5 ชต. น้ำมะนาว 5 ชต. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต. (ใช้น้ำตาลทรายก็ได้คะ แต่วันนี้มีน้ำตาลปี๊บ เลยใส่น้ำตาลปี๊บไป) สำหรับขนมจีนและผักแกล้ม ขนมจีน (วันนี้ใช้ขนมจีนญี่ปุ่นเช่นเคย ชอบเส้นมันคะ) แตงกวา ผักสลัด ถั่วฝักยาว กระหล่ำปี หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม ล้างให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้ พริกขี้หนูแห้ง (สำหรับนำมาทอด ไว้โรยหน้าลาบไก่ฯและซุปหน่อไม้) วิธีทำ สำหรับขนมจีนและพริกทอด นำพริกขี้หนูแห้งมาทอด ตักใส่จานรองด้วยกระดาษทิชชู่ทำครัวเพื่อซับความมันออก พักไว้ ต้มเส้นขนมจีนและจับจีบให้สวย พักไว้ สำหรับลาบไก่ใส่ตับ 1. นำตับไก่มาต้มให้พอสุกในหม้อใส่น้ำ เกลือ ตะไคร้และใบมะกรูด (จะเห็นว่าเวลาหั่นตับไก่ ด้านในยังมีสีแดงอยู่หน่อย ๆ อย่าให้สุกไปเลย เพราะเวลารวนเนื้อไก่สับ ช่วงรอให้อุ่นจะใส่ตับลงไป มันจะได้สุกพอดีคะ) 2. รวนไก่สับ (ส่วนตัวขอเรียกว่ารวนแล้วกันนะคะ เพราะไม่ได้เอาไปต้ม แต่จะเอาเนื้อใส่ในหม้อเล็ก ๆ เติมน้ำและเกลือนิดหน่อย) จากนั้นรวนให้สุก ตอนรวนให้ใส่ใบมะกรูดลงไปนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่ใส่แล้วหอมดี) พอเนื้อไก่สุกดีแล้วให้เอาใบมะกรูดออก ปิดเตา นำตับไก่ลงไปใส่ในหม้อรวนเนื้อไก่ ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่น 3. เติมหอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาล ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 4. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งและ(ใบสะระแหน่)ลงไป ตักใส่จาน (ตกแต่งด้วยผักแกล้ม) พร้อมเสิร์ฟ สำหรับซุปหน่อไม้ 1. นำหน่อไม้ต้มน้ำใบย่านางไปต้มให้สุก (อันนี้ใครไม่ต้มก็ได้นะคะ ที่จริงจากกระป๋องมันก็ทานได้เลย แต่บ้านนี้ขอเอามาต้มอีกรอบให้สุก เพื่อความมั่นใจคะ) พักไว้จนเย็น 2. นำหน่อไม้ต้มใบย่านางใส่ลงไปในครกหรือในหม้อที่ต้ม (อันนี้ จขบ. ดูแบบตามร้านขายส้มตำแถวบ้านนะคะ ใส่ในหม้อหรือชามยำก็คงได้ ไม่ผิดกติกาคะ) ใส่น้ำใบย่านางลงไปพอคลุกคลิก ใส่หอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาล ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งและ(ใบสะระแหน่)ลงไป ตักใส่จาน (ตกแต่งด้วยผักแกล้ม) พร้อมเสิร์ฟ ชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก : ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม แบบภาพรวม เสร็จแล้วคะ ทั้งภาพรวมและเดี่ยว ดูกันแบบใกล้ไกลตามสบายคะ เผื่อจะอยากลองทำกันบ้าง ชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก : ลาบไก่ใส่ตับ & ซุปหน่อไม้ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม แบบพร้อมทาน ยกให้คนละคำเลยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 13 บล็อกย้อนหลัง ร้าน Mai Thai : พาทานลาบเป็ด-ส้มตำปูปลาร้า-ยำวุ้นเส้นทะเลที่เมืองโคโลญจน์ ประเทศเยอรมันกันคะ กระเพาะปลาแม่อ้อย : เมนูเส้นเครื่องเต็ม ๆ ตามใจอยาก ภาคเลี้ยงเพื่อนไกลบ้าน Cologne (2) : บุกเดี่ยวเที่ยวโคโลญจน์ ภาคจบ-เดินโฉบสะพานห่วงกุญแจคู่รักและชมวิวริมแม่น้าไรน์กันคะ Cologne (1) : บุกเดี่ยวเที่ยวโคโลญจน์ ภาคชมโดม/มหาวิหาร Cologne Cathedral พร้อมชมวิวเมืองจากโดมกันคะ De Lekkerbek : พาทานเมนูปลาลิ้นหมาและไก่งวงกับครอบครัวเราในวันขึ้นปีใหม่ 2555/2012 ที่เบลเยียมกันคะ 9W Magic 13 : อาหารเทศกาลตรุษจีน # ปลากะพงแดงนึ่งซีอิ้ว Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11 *สุกี้ & เนื้อรวมมิตรกระทะ ฉลองวันสิ้นปี 2554/2011* Day out 2010: บล็อกดองเค็ม - พาเที่ยวสวนสัตว์เปิด Pairi Daiza Park เมือง Bergen/Mons เบลเยียมกันคะ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม : เมนูจานเดียวง่าย ๆ หอมของเรา แต่ (ฝรั่ง) เขาไม่หอมด้วย เหอ ๆ HK Delight: พาทานเป็ดย่าง-หมูกรอบ-หมูแดง & ชมการแสดงแสงช่วงปีใหม่ ที่ Grand Place, Brussels กันคะ Christmas 2011 & New Year 2012 : เก็บตกภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาส & ปีใหม่มาให้ดูกันคะ Bonjour Paris 4 : เดินโฉบประตูชัย Arc de Triomphe-ถนน Champs-Elysées-สะพานสวย Pont Alexandre III ชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2555 21:04:43 น.
45 comments
Counter : 5307 Pageviews.
โดย: diamondsky วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:07:42 น.
โดย: army_wifey วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:10:45 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:55:47 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:56:58 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:33:22 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:37:34 น.
โดย: sjt วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:02:51 น.
โดย: iamorange วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:20:26 น.
โดย: anigia วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:27:19 น.
โดย: ALDI วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:22:26 น.
โดย: Panino วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:33:40 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:8:50:34 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:15:13 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:42:31 น.
โดย: JewNid วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:40:35 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:49:06 น.
โดย: LoveParadise วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:07:33 น.
โดย: sawkitty วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:03:26 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:17:12 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:52:37 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:23:58 น.
โดย: sjt วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:41:49 น.
โดย: diamondsky วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:31:50 น.
โดย: MamaBun วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:48:31 น.
โดย: ostojska วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:7:59:21 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:37:09 น.
โดย: anigia วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:29:17 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:32:11 น.
โดย: simplyusana วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:14:02 น.
โดย: diamondsky วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:30:16 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:09:32 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29