ข้าวเหนียวมะม่วงสูตรพี่ปู ฯ " กว่าจะได้มาเป็น ข้าวเหนียวมะม่วง " ... อดเปรี้ยวไว้กินหวานของจริงเลย ... เมื่ออาทิตย์ที่แล้วได้มะม่วงเม็กซิโกมา 1 กล่องใหญ่ นับได้ประมาณ 16 ลูก ราคาเก้าเหรียญนิดหน่อยค่ะ คนที่บ้านเห็นแล้วเค้าบอกว่าอยากทานข้าวเหนียวมะม่วง ช่วยเลือกมาให้สักกล่องหน่อยนะคร๊าบบบ.. วันนั้นที่ตลาดมีให้เลือกหลายขนาดหลายกะบะเลยค่ะตั้งซ้อน ๆ กันเป็นแนวสูง ใครจะเลือกจะชอบสุกขนาดไหนก็เลือกได้ตามใจ แต่อย่าไปบีบ - อย่าไปรื้อของเค้านะ จะเลือกก็ต้องยกทั้งกล่องเค้าซีลพลาสติกใสปิดกล่องไว้ให้เรียบร้อยแล้ว ต้องการแบบที่ทานได้ทันทีก็เลือกสีเหลืองเข้มจัด ๆ ถ้าแบบผิวเริ่มเหี่ยว - เริ่มมีจุดด่างดำเนื่องจากเก็บไว้นานเกินไปแบบนี้รับประกันว่าหวานจริง..แต่อย่าซื้อมา !! ส่วนที่ลูกยังเปล่ง ๆ ยังไม่ลืมต้นก็ต้องมาบ่มที่บ้านเองแต่จะหวานหรือเปรี้ยวก็วัดดวงกันตรงนี้หล่ะค่ะ ปุ้มก็เลือกกล่องนี้แหละผลมะม่วงสีเหลือง ๆ อมเขียวผิวไม่เหี่ยว - ไม่ช้ำ คัดขนาดใกล้เคียงกันสวยพอใช้ , เก็บไว้ได้หลายวันหน่อย หิ้วกลับไปบ่มที่บ้านต่ออีกสักสองสามวันคงได้ทำข้าวเหนียวมูนเป็นของหวานยามว่าง ๆ กันสมใจ ไม่น่าเชื่อผ่านมาสองสามวันลองปอกเปลือกชิมดูอีกสักลูกรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานอยู่เลย นี่ถ้าหน้าร้อนคงไม่ต้องกันนานขนาดนี้ดีไม่ดีกินกันไม่ทันอีก เดินเข้าครัวก็ลูบ ๆ คลำ ๆ ทำตาละห้อย...มะม่วงจ๋าเมื่อไหร่จะสู๊กกกกกกก !!... ยังสุกไม่ได้ที่..ก็ต้องบ่มกันต่อสิค่ะ .. ทิ้งไว้อีกสองวันละกันนะ งั้นไปทำข้าวเหนียวมูนกันก่อนดีกว่านะ..ขี้ตู่ไปเองว่าทำข้าวเหนียวมูนเสร็จมะม่วงคงจะสุกพอดี เคยทำข้าวเหนียวมูนสูตรพี่ปูมาน๊าน..นานมากแล้วหละ..อร่อยรสชาติไม่หวานจัดปุ้มชอบแบบนี้ แต่บ้านนี้ไม่มีหวดนึ่งข้าวเหนียว ( เสียชื่อลูกข้าวนึ่งจริง )ใช้หม้อหุงข้าวหุงข้าวเหนียวแทนนะคะ สูตรข้าวเหนียวมูนมะม่วง ขอบคุณสูตรจากพี่ปู ( ปูขาเก เซมารู ) 1. ข้าวเหนียว (ข้าวสาร) 1 1/4 ถ้วย 2. สารส้ม 1 ช้อนชา ** ใส่สารส้มลงละลายกับน้ำ ข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย** ( ไม่ได้ใช้ค่ะ ) 3. กะทิ 3/4 ถ้วย 4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา - แช่ข้าวไว้ประมาณ 3- 4 ชั่วโมง หรือค้างคืน ข้าวแช่ไว้แล้วถึงเวลาก็นึ่งข้าวเหนียวกันตามอัธยาศัยนะคะ ... ช่วงที่รอข้าวเหนียวสุกก็ทำน้ำกะทิค่ะแบบง่าย ๆ - นำกะทิ , น้ำตาลทราย , เกลือ เทรวมกันใส่หม้อขนาดย่อม ๆ ตั้งไฟอ่อน คนจนให้ส่วนผสมละลายแล้วก็ปิดเตา - ข้าวเหนียวสุกเทใส่ภาชนะเกลี่ยเม็ดข้าวให้พอกระจาย - ค่อย ๆ เทส่วนผสมของกะทิลงบนข้าวเหนียวและเกลี่ยให้เข้ากัน เทียบให้ดูระหว่างข้าวเหนียวธรรมดากับข้าวเหนียวที่ผสมส่วนของกะทิแล้ว มะม่วงก็ปอกเปลือกใครชอบหั่นแบบศิลป์หรือแบบแนว ๆ ก็ตามความชอบ ของปุ้มขอแบบทานสะดวก ๆ ก็หั่นชิ้น ( ดูเหมือนจะ ) พอคำตามชอบแบบนี้จ้า มะม่วงสุกแล้วรสหวาน อร่อย, ไม่มีเสี้ยนด้วยโดยรวมรสชาติถือว่าใช้ได้ค่ะ ก่อนจะเสิร์ฟก็โรยน้ำกะทิ ( ส่วนของกะทิที่เหลือจากสูตร + น้ำตาล + แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเย็นเล็กน้อย ) โรยงาขาวคั่ว ( เหลือจากทำน้ำจิ้มสุกี้ ) พอสวยงาม ข้าวเหนียวนิ่มหอมอร่อยดีค่ะ ไม่หวานมากเราชอบประมาณนี้เลย ส่วนมะม่วงหลังจากรอคอยเธอมาแส๊นนาน.. ตอนนี้ได้ชิมรสชาติแล้วก็หวานดีพอใช้ได้ พอให้หายคิดถึงน้ำดอกไม้สุดโปรดของเราได้บ้าง ปอกเปลือกแช่เย็นไว้ทานกันเล่น ๆ ก็อร่อยดี... บ้านไหนทำข้าวเหนียวมะม่วงทานกันแต่ยังขาดมะม่วงสุก ๆ มาแบ่งทางนี้ได้นะ ...พอจะสุกก็สุกพร้อมกันมากันเป็นแกงค์อย่างงี้มีอยู่สองคนก็หม่ำไม่ทันแล้วววว.. สูตรข้าวเหนียวมูนมะม่วง ขอบคุณสูตรจากพี่ปู ( ปูขาเก เซมารู )   Create Date : 03 มีนาคม 2554 19 comments Last Update : 29 มกราคม 2555 5:01:49 น. Counter : 3466 Pageviews. Share Tweet

น้ำลายย้อยเลยค่ะ อยากกิ๊น   โดย: วิสกี้โซดา 3 มีนาคม 2554 8:41:10 น.

กำลังอยากกินเลยค่ะ คุณปุ้มทำยั่วน้ำลายอีก งั้นขอแบ่งมะม่วงแล้วกันนะคะ มีเยอะเลย อิอิ มะม่วงเม็กซิโก อร่อยเหมือนมะม่วงบ้านเราไหมคะ   โดย: AdrenalineRush 3 มีนาคม 2554 9:08:40 น.

ชอบมากเลยค่ะ หวานๆ ฉ่ำๆ เพิ่มนำ้หนักมันเข้าไป   โดย: pim&jae 3 มีนาคม 2554 9:44:12 น.

โอยยย เห็นแล้วใจละลายมากๆๆครับ   โดย: ทนายอ้วน 3 มีนาคม 2554 10:14:08 น.

ถ่ายรูปสวยจังค่ะ น่าทานมากเลย ป้าอิ๋วก็ไม่ซื้อนะคะมะม่วงที่เป็นจุดๆ เพราะพอเราปาดเปลือกออก ปรากฏว่า ข้างในเน่าแล้วค่ะ แล้วยิ่งเก็บหลายวัน วงเน่าข้างในก็ยิ่งกว้างค่ะ ไม่คุ้มกันเนอะ มะม่วงที่นั่นดูผิวนอก ไม่ค่อยน่าทานเหมือนมะม่วงบ้านเรานะคะ แต่พอปอกแล้วปาดๆ วางๆ ก็ดูน่าอร่อยนะคะ เนื้อมันดูเหมือนน้ำดอกไม้มากเลยค่ะ ทำให้นึกถึงรสชาด มะม่วงหวานๆ กับข้าวเหนียวมันๆ น่มๆ อืม..... นึกถึงหน้าร้อนขึ้นมาเลยค่ะ ทั้งๆที่ตอนนี้เมืองไทยก็ร้อนแล้วค่ะ อิอิ มีความสุขในการทำอาหารนะคะ   โดย: Sai Eeuu 3 มีนาคม 2554 11:12:34 น.

ชอบทานข้าวเหนียวมะม่วงมากค่ะ แต่เวลาปลอกทีไร เนื้อมักจะช้ำไม่น่าทานทุกที แต่ก็กินหมดเรียบ แหะๆ   โดย: NokJbz 3 มีนาคม 2554 19:54:40 น.

พี่ขอมะม่วงเยอะๆ ข้าวเหนียวน้อยๆ แฮะๆๆ ปีนี้ซิดนีย์ไม่มีมะม่วงเท่าไหร่เลยเพราะทั้งนำ้ท่วม ทั้งอากาศแล้ว ไฟไหม้ ผสมกันเข้าไป ถึงมีมะม่วงก็ราคาแพงหูฉี่ประมาณว่าลูกล่ะ 5 เหรียญ..เลยอดกินไปตามระเบียบ ได้กินมะม่วงไม่เยอะเท่าไหร่สำหรับหน้าร้อนปีนี้ ตอนนี้ใกล้ๆหมดหน้าร้อนแล้วล่ะ รอกินมะม่วงที่เมืองไทยหรือไม่ก็หน้าร้อนปีหน้าล่ะกัน แต่วันนี้จะขอกินมะม่วงบ้านปุ้มนี่ล่ะซื้อมาเยอะพี่ขอซะสามลูกคนเดียวเลยนะจ๊ะ งั่มๆๆๆๆ   โดย: น้าปังปอนด์ 4 มีนาคม 2554 13:39:26 น.

พี่ปุ้มขา.......เห็นแล้วเหมือนเป็นสัณญาณว่าหน้าร้อนมาแล้ว ต้องรีบไปสอยมามั่งดีกว่า......ที่บ้านมีเยอะค่ะ เป็นน้ำดอกไม้ ลูกโต หอมๆ ( พูดยั่วให้พี่ปุ้มอยากกินมะม่วงไทยบ้านเรา อิอิ )   โดย: โปแป้ง (popang ) 4 มีนาคม 2554 20:54:50 น.

เห็นมะม่วงที่ร้าน พี่ก็นึก ๆ ถึงข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกันปุ้ม แต่ด้วยความขี้เกียจ ก็เลยได้แต่นึก อิอิ ... ขอหม่ำกับบ้านปุ้ม นี่แหละ ทำเยอะเลย มะม่วงน่าอร่อยเนาะ คล้าย ๆ มะม่วงบ้านเรา ... พี่ขอข้าวมูนเยอะ ๆ มะม่วงครึ่งลูกพอ เน้นคาร์บ ปุ้มสบายดีเนาะ สนุก ๆ วันหยุดกัน ...   โดย: Tristy 5 มีนาคม 2554 9:40:02 น.

ข้าวเหนียวมะม่วง ของชอบของพี่กับชาลีเลยค่ะ คุณปุ้ม... วันก่อนพี่ไปวอลท์มาร์ทเห็นมีมะม่วงสุก คล้าย ๆแบบนี้แต่ลูกเล็กกว่า ส่วนมากก็ไม่สวยด้วย สงสัยที่สวย ๆคนเลือกซื้อไปหมดแล้ว หยิบมาดม ๆ ไม่มีกลิ่นเลยไม่ซื้อกลับมา คุณปุ้มชอบกินมะม่วงน้ำดอกไม้เหรอ พี่ชอบมะม่วงอกร่องค่ะ ชอบสุด อกร่องเขียว แต่หายาก ส่วนมากจะเจอแต่อกร่องทอง ไว้พี่กลับไทยจะกินมะม่วงน้ำดอกไม้เผื่อน๊า...   โดย: นางฟ้าของชาลี 6 มีนาคม 2554 7:42:06 น.

ทานด้วยคนค่ะคุณปุ้ม ทำซะน่าอร่อยเชียวค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยก็ไม่ได้รู้สึกอะไรกินตามฤดูกาลไปงั้นๆ มาอยู่เมืองนอกเห็นภาพแล้วอยากกินข้าวเหนียวมูนมากมาย มะม่วงสามชิ้นพอนะคะ อิอิ กินเสร็จแล้วไปวิ่งสามโลเอาออก กร๊ากกก   โดย: IndyLand 8 มีนาคม 2554 1:56:27 น.

ขออุ้มกินด้วยคนค่ะคุณปุ้ม ชอบกิน ๆข้าวเหนียวมะม่วงมากเลยค่ะ มะม่วงเม็กซิกันนี่น่าทานจังเลยค่ะ ที่นี่มีมะม่วงจากเมกาใต้ แต่มีแต่ลูกสีเขียว ๆ หัวแดง ๆ หน่อย ๆ ค่ะ ไม่เห็นมีลูกและสีน่ากินแบบนี้เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 9 มีนาคม 2554 3:54:17 น.

Apple Crisช่วงนี้ผลไม้พวกเบอร์รี่ ออกมาเยอะมาก ๆ เลยเนาะ ปุ้ม เริ่มถูกแล้วด้วย สตรอเบอร์รี่ กล่องละเหรียญยังมีขายแล้ว พี่ว่าคงอิมพอร์ทมาจากทางอเมริกาใต้ ฟังแล้วก็ดูน่าสงสารคนปลูก แต่อีกใจก็ดีใจ ได้ซื้อของถูก อิอิ   โดย: Tristy 9 มีนาคม 2554 9:02:42 น.

ทำไม มีคำว่า Apple Crisp ติดมาด้วยล่ะปุ้ม ขออภัยในความสะเพร่าเด้อ   โดย: Tristy 9 มีนาคม 2554 9:04:47 น.

ปุ้มจ๋า พี่ส่งการบ้านที่บล๊อคแม่ปูไม่เป็นอ่ะ ส่งที่ไรรูปไม่ขึ้นเลย เลยไม่กล้าไปส่งอีกเลยเพราะกลัวทำบล๊อคแม่ปูเลอะเทอะ สอนพี่หน่อยนะ จุ๊บๆๆๆๆ ว่าทำยังไง   โดย: น้าปังปอนด์ 9 มีนาคม 2554 10:13:13 น.

คุณอุ้มจ๊ะ : กว่าเค้าจะได้กินมะม่วงหวาน ๆ ฉ่ำ ๆ ก็ปาไปตั้ง 6 วันเชียวนะ ...... อิจฉ๊าอิจฉาแม่โปแป้งเจง ๆๆๆ น้ำดอกไม้เป็นต้น ๆ เลยอ่ะ พี่ฉวี : ไม่เป็นไรค่ะ เอาของจริงมาให้ด้วยยิ่งดี อิอิอิ... พี่ปอนด์ : ข้อความยาวเมื่อวานปุ้มจัดส่งหลังไมค์ให้แล้วนะจ๊ะ   โดย: pumorg 10 มีนาคม 2554 7:35:42 น.

เห็นแล้วอยากกินข้าวเหนียวมะม่วงขึ้นมาเลยปุ้ม พี่เคยซื้อมะม่วงที่โน่นกะจะเอามาทำข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกัน แต่มันออกเปรี้ยวซะส่วนใหญ่ มะม่วงที่ไหนก็อร่อยสู้มะม่วงบ้านเราไม่ได้เนาะ ตอนนี้บ้านเรามะม่วงแยะมากกกกกกก อกร่องเอย น้ำดอกไม้อวบๆ เอย เดี๋ยวจะซื้อมาเผื่อปุ้มด้วยนะ   โดย: narellan 11 มีนาคม 2554 6:33:36 น.

ชอบวิธีขายมะม่วงของเค้าจังเลยค่ะ ดีอ่ะ มันทำให้ของไม่ช้ำ ไม่ต้องมาลดแลกแจกแถมกันตอนหลังด้วยนะคะ ป้าเดซี่ชอบข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกันค่ะ ถ้ากลับไปเมืองไทย จะต้องกินให้ได้ซักจาน ยิ่งสมัยนี้เค้ามีมะม่วงสุกขายกันทั้งปีด้วยเนอะ มาทำเองแล้วข้าวเหนียวไม่ดี แล้วมันแฉะอ่ะค่ะ ไม่อร่อยสะใจ ถ่ายภาพสวยมากค่ะ องค์ประกอบภาพดี๊ดี   โดย: Oops! a daisy 15 มีนาคม 2554 22:28:37 น.

มูลข้าวเหนียวเองด้วย สุดยอดเลยค่ะ ของพี่ได้แต่ซื้อเค้ากิน อร่อยมั่งไม่อร่อยมั่งปนๆ กันไป แต่ว่ามะม่วงสีสวยน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: pim&jae 16 มีนาคม 2554 9:04:09 น.