|
วันนี้ผมเกิดนึกอยากกิน บิงซู น้ำแข็งไสแบบสไตล์เกาหลี เลยลองค้นหาใน Google ดู พบว่ามีสูตรบิงซุน้ำแข็งใสเยอะมากเลยลองซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์มาลองทำดู ระหว่างนี้กกำลังรอ เครื่องทำบิงซู จาก SGE มาส่ง เลยขอรวมๆ สูตรมาไว้ที่นี่ก่อนน้าา
หากใครรู้สึกร้อนๆ อยากหาของหวานเย็น ๆ กระแทกปาก ให้คลายร้อนลง ผมได้รวบรวมสูตรทำ บิงซู มาให้แล้ว นอกจากจะทำให้คุณหนาวเย็นยะเยือกแล้ว ยังมาพร้อมกับความอร่อยที่แทบจะทำให้ลิ้นของคุณละลาย ส่วนจะมีสูตรอะไรและวิธีการทำอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย
บิงซูเมล่อนเมล่อน เป็นผลไม้ที่มีความหวานอยู่ในตัว ทำให้ทานเดี่ยว ๆ ก็ได้ หรือ นำมาทานคู่กับบิงซูก็ยิ่งเข้าคู่กัน ซึ่งด้วยสีสันเขียวสดใสจะช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับบิงซูมากขึ้น เหมาะกับการทานในหน้าร้อน และสำหรับใครที่ชอบผลไม้รสหวาน ส่วนผสม - เมล่อน 1 ลูก
- นมสด 300 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงทำสมูทตี้ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ - เทนมสดลงในถุงซิปล็อก ไล่ลมออกจนหมดแล้วปิดปากถุงให้แน่น นำไปแช่ในตู้เย็น จนกว่าจะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
- ตัดเมล่อนออกเป็น 2 ส่วน ตัดส่วนก้นให้แบนเรียบ เพื่อให้ตั้งกับพื้นโต๊ะได้แน่น ใช้ช้อนคว้านเอาส่วนที่เป็นเม็ด ๆ และเนื้อเหลว ๆ ตรงกลางออกให้หมด เสร็จแล้ว ใช้ที่คว้านผลไม้ ค่อย ๆ คว้านเนื้อเมล่อนออกมาให้เป็นทรงกลมเล็ก ๆ จนกว่าจะได้จำนวนที่ต้องการ ส่วนที่เป็นเนื้อเหลือ ๆ ให้ใส่ไว้อยู่ด้านล่าง
- นำนมสดที่แช่แข็งไว้ออกมา ทุบออกให้เป็นชิ้น ๆ แยกกัน จากนั้น นำใส่เครื่องปั่น แล้วใส่ผงสมูทตี้ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วเริ่มปั่น
- ระหว่างปั่น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน คอยกดให้ส่วนที่ยังเป็นน้ำแข็งลงไปอยู่ด้านล่าง เพื่อให้โดนเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อละเอียดเท่ากัน
- เลือกผลครึ่งซีกด้านหนึ่งของเมล่อน เป็นจาน ใส่เกล็ดน้ำแข็งนมสดที่เป็นเนื้อละเอียดไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยการวางเมล่อนผลกลมที่คว้านไว้ จนเต็ม ราดด้วยน้ำผึ้งและนมข้นหวาน เป็นอันเสร็จ
บิงซูสตรอเบอร์รี่บิงซูสตรอเบอร์รี่ อีกหนึ่งรสชาติยอดฮิต ที่คนไทยชอบทาน เพราะมีสีแดงจัดจ้านน่ารับประทาน และยังมีรสหวานอมเปรี้ยว ทำให้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมนำมาเข้าคู่กัน ในการทำบิงซู โดยหากใครชอบรสหวานมาก ๆ สามารถเติมน้ำตาลลงไปในซอสสตรอเบอร์รี่เพิ่มได้ จะช่วยให้บิงซูถ้วยนี้หวานขึ้นทันตาเห็น ส่วนผสม - นมสดรสจืด 800 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 180 มิลลิลิตร
- สตรอเบอร์รี่สด 150 กรัม (ทำซอสสตรอเบอร์รี่)
- น้ำตาล 50 กรัม (ทำซอสสตรอเบอร์รี่)
- สีผสมอาหารสีแดง (ทำซอสสตรอเบอร์รี่)
- วิปปิ้งครีมปริมาณตามชอบเลย
- สตรอเบอร์รี่ สำหรับตกแต่ง
- บราวนี่
- นมข้นสำหรับราด
วิธีทำ - เทนมสดลงในถุงซิปล็อก ไล่ลมออกแล้วปิดปากถุงให้แน่น นำไปแช่ในช่องฟรีซ จนกว่าจะกลายเป็นน้ำแข็ง ระหว่างนี้ ให้คอยบีบ ๆ นวด ๆ ถุง จะทำให้น้ำแข็งไม่เกาะกันเป็นก้อน และเป็นเกล็ดน้ำแข็งง่ายขึ้น
- นำสตรอเบอร์รี่ใส่ชาม แล้วใส่น้ำตาล 50 กรัมลงไป เอาเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที ให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับสตรอเบอร์รี่ จากนั้น นำใส่เครื่องปั่น เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย เพื่อให้สีแดงสวยมากขึ้น เสร็จแล้ว ปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- เทวิปปิ้งครีม ปริมาณตามชอบ แล้วใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมข้นขึ้น จนมีลักษณะตั้งยอดอ่อน
- ใส่สตรอเบอร์รี่และบราวนี่ไว้ในชาม นำน้ำแข็งนมสดออกมา โปะไว้ด้านบน สำหรับใครที่อยากทำให้น้ำแข็งพูนสูง สวยงาม ให้นำน้ำแข็งนมสดใส่ชามที่มีความกว้างของปากชามเท่ากัน แต่ก้นลึก ใส่ลงไปจนเต็ม เสร็จแล้ว นำมาประกบให้พอดีกัน ก็จะได้น้ำแข็งที่โปะไว้ด้านบนอย่างสวยงาม
- นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ มาเคลือบน้ำแข็งให้ทั่ว
- วางสตรอเบอร์รี่ ตกแต่งไว้ตรงขอบชามทุกด้าน แล้วโรยนมผงไว้ด้านบนสุด
- นำซอสตรอเบอร์รี่ออกมาใส่ถ้วยเล็ก สำหรับราด พร้อมกับนมข้นหวาน และวิปปิ้งครีม ที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
บิงซูมะม่วง ถ้าเบื่อกับการกินแต่ข้าวเหนียวมะม่วงในแต่ละปี ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาทาน บิงซู มะม่วง บ้าง รับรองว่า หวานอร่อยคู่กันแน่นอน และเป็นการดับร้อนได้เป็นอย่างดี โดยแนะนำให้ใช้แต่มะม่วงสุกเท่านั้นนะ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูล่ะ ส่วนผสม - มะม่วงสุก 4-5 ลูก ตามที่เราต้องการ
- นมสด 800 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 3-4 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำ - เทนมสด 800 มิลลิลิตร ลงในถุงซิปล็อก ใส่นมข้นหวานลงไป ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้น ไล่อากาศออก ปิดปากถุงให้แน่น นำไปแช่ในช่องฟรีซ อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จนกว่าจะกลายเป็นน้ำแข็ง
- นำมะม่วงสุก 4-5 ลูก มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตามขนาดที่ต้องการ และบีบนมข้นหวานใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้
- นำน้ำแข็งนมสดออกมา ใส่ชามสแตนเลสเอาไว้ เพื่อให้ยังคงความเย็น ถ้าน้ำแข็งยังแข็งตัวแน่น ให้ใช้ส้อมค่อย ๆ จิ้มให้น้ำแข็งแตกตัว จนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ
- ตักมะม่วงส่วนหนึ่งใส่ชาม ราดด้วยวิปปิ้งครีม เสร็จแล้วทุบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยลงไป
- นำเกล็ดน้ำแข็งนมสด วางโปะไว้ด้านบน ค่อย ๆ ใช้มือพูนให้สูงเป็นยอด เสร็จแล้ว นำมะม่วงที่หั่นไว้ มาวางตกแต่งไว้ตรงขอบชาม ตกแต่งส่วนยอดด้วยการบีบวิปปิ้งครีมลงไป เป็นอันเสร็จ
| Create Date : 29 ตุลาคม 2564 |
|
0 comments |
| Last Update : 29 ตุลาคม 2564 14:45:58 น. |
| Counter : 963 Pageviews. |
|
 |
|
