space
space
space
<<
มิถุนายน 2565
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
space
space
10 มิถุนายน 2565
space
space
space

ฝึกทำขนมน้ำตาล Dalgona Candy จากซีรีย์ดัง
แม้จะช้าไปหน่อยแต่ก็ขอบันทึกไว้ในบล็อกตัวเองหน่อยกับ ดัลโกนา (Dalgona) หรือ ทอฟฟี่รังผึ้ง (Honeycomb Toffee) ที่ลองทำแล้วรู้สึกว่าง่ายมาก
Dalgona คืออะไร

ดัลโกนา (Dalgona) หรือ ทอฟฟี่รังผึ้ง (Honeycomb Toffee) เป็นขนมพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศเกาหลีใต้ ขายอยู่ตามท้องถนนทั่วไป มีชื่อเรียกต่าง ๆ มากมายซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ เช่น Sponge Candy, Cinder Toffee, Angel Food Candy, Sea Foam, Honeycomb Toffee และ Ppopgi (뽑기) รสชาติของดัลโกนาจะหวานมาก เพราะทำมาจากน้ำตาลล้วน ๆ เมื่อกัดจะได้สัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นน้ำตาลไหม้ที่หอมหวล ชวนให้หิว เป็นขนมที่มักจะขายกันตามหน้าโรงเรียนหรือสถานที่ที่มีเด็กเล็ก ๆ


ดัลโกนา มาจากคำว่า 달구나 (Dalgoona) แปลว่า หวาน เชื่อกันว่าเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในช่วงปี 60 ที่เมืองปูซาน (Busan) เดิมทีจะใช้ก้อนน้ำตาลกลูโคสนำไปละลายในทัพพีบนกองไฟ จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน จนได้ออกมาเป็นขนมหวานน้ำตาลกรอบ มีรูพรุน และต่อมาได้เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลแทน เพราะไม่เกาะติดกับแผ่นโลหะ สามารถใช้แม่พิมพ์รูปต่าง ๆ ทำรอยได้ โดยรูปที่มักจะพบเห็นกันทั่วไปคือ วงกลม สามเหลี่ยม หัวใจ ดาว ร่ม ตามร้านที่ขายทัลโกนาในประเทศเกาหลีใต้จะมีกฎน่ารัก ๆ ว่า ถ้าใครสามารถเจาะขนมตามรอยจนได้เป็นรูปทรงที่สมบูรณ์ ไม่แตกหัก คนนั้นจะได้รับขนมชิ้นอื่นหรือของเล่นชิ้นเล็ก ๆ อีกหนึ่งชิ้นฟรี

ถุงซีลสุญญากาศ หรือ ถุงสุญญากาศ จาก SGE ที่ไว้สำหรับใช้คู่กับเครื่องซีลสูญญากาศเพื่อสำหรับไว้ชลอการเสื่อมสภาพของอาหาร โดยไม่ใช่แค่จะใช้ถุงอะไรก็ได้ เพราะ ถุงซีลสุญญากาศ SGEจะมีความหนาถึง 160 ไมครอน ต่างจากถุงธรรมดาทั่วไปที่ความไม่กี่ไมครอนหากซีลด้วยถุงธรรมดาๆ ทั่วไปอากาศอาจจะย้อนกลับเข้ามาได้

ใครที่อยากทำในปริมาณมาก เพื่อเก็บไว้ทานกันยาว ๆ หรือนำไปฝากเพื่อนหรือคนในครอบครัว แต่กลัวว่า น้ำตาลจะละลาย เมื่อถูกความร้อนแล้วละก็ แนะนำให้เก็บในถุงร้อนหรือถุงเย็น แล้วใช้เครื่องซีลถุง ซีลถุงให้แน่น เพื่อป้องกันอากาศและความร้อน ที่จะส่งผลให้ขนมทัลโกนาแตกเสียหาย 

ทำไม Dalgona กลายมาเป็นเกมใน Squid Game
สาเหตุที่ Dalgona กลายมาเป็นเกมใน Squid Game เนื่องจากขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ยุค 70-80 และตามร้านที่ขายทัลโกนาในประเทศเกาหลีใต้ มักจะมีกฎน่ารัก ๆ ว่า ถ้าใครสามารถเจาะขนมตามรอยจนได้เป็นรูปทรงที่สมบูรณ์ ไม่แตกหัก คนนั้นจะได้รับขนมชิ้นอื่นหรือของเล่นชิ้นเล็ก ๆ อีกหนึ่งชิ้นฟรี

Hwang Dong-hyuk ผู้กำกับซีรีส์ Squid Game ซึ่งได้เลือกเกมการละเล่นในวัยเด็กมาใส่ในเนื้อเรื่องในแต่ละตอนอยู่แล้ว จึงได้เลือกเกมเจาะขนม Dalgona มาเป็น 1 ใน 6 เกม ที่ผู้เล่นทั้งหมดจะต้องชนะให้ได้ เพื่อคว้ารางวัลและเอาชีวิตรอดจากการเล่นเกมนี้ ซึ่งจะทำให้เนื้อเรื่องมีความเชื่อมโยงกับผู้ชม ให้ย้อนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก อันจะทำให้รู้สึกอินและสนุกกับการรับชมซีรี่ส์เรื่องนี้มากยิ่งขึ้น พร้อมลุ้นระทึกไปกับตัวละครต่าง ๆ จนกลายเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ซีรี่ส์และการละเล่นเกมนี้โด่งดังไปทั่วโลก

สูตรการทำขนม Dalgona

การทำ ขนมทัลโกนา ไม่ได้ยากเลย เพียงแค่มีน้ำตาล เบกกิ้งโซดา น้ำเปล่า ก็ทำได้แล้ว โดยหากต้องการทำให้เหมือน Squid Game ก็เพียงแค่ต้องหาแม่พิมพ์รูปดาว วงกลม สามเหลี่ยม ร่ม มากดทับ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ซึ่งถ้าหากต้องการให้การแกะขนมน้ำตาลมีความท้าทายมากยิ่งขึ้น ก็สามารถเลือกพิมพ์ที่มีรายละเอียดมากขึ้นได้ แล้วแต่ชอบได้เลย

ส่วนผสม (1 ชิ้น)
  • น้ำตาล 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
  • เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
  1. เทเบกกิ้งโซดา ใส่กระชอน ร่อนให้เบกกิ้งโซดาละเอียด เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำตาล 20 กรัม หรือราว 2 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อต้มขนาดเล็ก ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอให้ท่วมน้ำตาล นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลค่อย ๆ ละลายจนเริ่มไหม้เป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ตะเกียบ คนเรื่อย ๆ จนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองคาราเมลทั้งหมด
  3. เมื่อตีจนเป็นสีเหลืองทองคาราเมล และมีฟองปุดใหญ่ ๆ ขึ้นมา ให้ใส่เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา หรือ ปลายช้อนลงไป คนต่อไปจนกว่าจะไม่มีฟอง และได้เนื้อคาราเมลเข้มข้น
  4. เมื่อได้เนื้อคาราเมลเข้มข้นแล้ว ให้เทใส่ถาดอบขนม ปล่อยทิ้งไว้ 10 วินาที แล้วใช้ภาชนะก้นเรียบ เช่น หม้อ จาน ชาม หรือ แก้วน้ำ กดให้แผ่นเรียบเสมอกัน จากนั้น นำแม่พิมพ์รูปต่าง ๆ เช่น รูปดาว ร่ม วงกลม สามเหลี่ยม มากดทับค้างไว้ 2-3 วินาที พักทิ้งไว้ให้เย็น เท่านี้เป็นอันเสร็จ



Create Date : 10 มิถุนายน 2565
Last Update : 10 มิถุนายน 2565 16:00:12 น. 0 comments
Counter : 646 Pageviews.
Share

สมาชิกหมายเลข 6254122
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



space
space
space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 6254122's blog to your web]
space
space
space
space
space