space
space
space
<<
เมษายน 2565
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
space
space
1 เมษายน 2565
space
space
space

แจก สูตรต้มเลือดหมู น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องในไม่คาว

ต้มเลือดหมู อีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนชอบทาน ด้วยรสชาติอร่อย กลมกล่อม ของน้ำซุปเข้มข้น ทานคู่กับเลือดหมู หมูชิ้น และเครื่องในหมู พร้อมกับใบตำลึงและจิงจูฉ่าย ผักสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอีกหนึ่งชนิดอาหารที่ขายดิบชายดี สามารถทำเป็นอาชีพสร้างรายได้แบบสบาย ๆ สำหรับวิธีทำและการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ จะมีดังนี้

ล้างเครื่อง ต้มเลือดหมู อย่างไร ให้ไม่เหม็นคาว
เครื่องต้มเลือดหมู แน่นอนว่าพระเอกก็คือ เลือดหมู ตามด้วยหมูชิ้น และเครื่องในต่าง ๆ เช่น ตับ หัวใจ กระเพาะ ไส้อ่อน โดยสามารถซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ได้จากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต สำหรับเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องล้างหมูนั้น จะต้องล้างให้สะอาด ไม่เหม็นกลิ่นคาว ถึงจะทำให้ต้มเลือดหมูอร่อย น่ารับประทาน ทำได้โดยการล้างและต้มในน้ำเกลือ มีวิธีการเตรียมเครื่อง ต้มเลือดหมู ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม
  • เลือดหมู
  • เนื้อหมู
  • ตับ
  • หัวใจ
  • กระเพาะ
  • ไส้อ่อน

วิธีทำ
  1. นำเลือดหมูมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
  2. หั่นเสร็จ ให้นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ จากนั้น นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ก็จะหมดกลิ่นคาว
  3. นำเครื่องใน อาทิ ตับ หัวใจ กระเพาะ ไส้อ่อน ไปล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด โดยต้องทำการล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะหมดกลิ่นคาว แล้วใช้น้ำสะอาดล้างซ้ำอีกครั้ง
  4. จากนั้น นำเครื่องในที่ล้างสะอาดแล้วไปต้มให้สุกโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลาต้มประมาณ 1/2 -1 ชั่วโมง จนเครื่องในสุกเปื่อยกำลังดี นำขึ้นมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้

วิธีต้มน้ำซุป ต้มเลือดหมู 
ต้มเลือดหมูจะอร่อยหรือไม่ ส่วนหนึ่งวัดกันที่น้ำซุป ว่ารสชาติจะเข้มข้นและกลมกล่อมขนาดไหน ซึ่งถ้าหากทำออกมาได้ดีแล้วละก็ รับรองว่าจะมัดใจคนที่ได้รับประทานได้แน่นอน โดยเคล็ดลับก็คือ การต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู ให้กลมกล่อม เสริมรสชาติให้เข้มข้นด้วยกระเทียม เห็ดหอมและหัวไชเท้า โดยระหว่างรอต้มจนเดือด ต้องคอยตักฟองที่ปุดขึ้นมาด้วย ถึงจะได้น้ำซุปเนียนใสน่ารับประทาน

ส่วนผสม
  • กระดูกหมูส่วนเอียเล้งและคาตั๊ง ประมาณกิโลกรัมต่อน้ำสะอาด 10 ลิตร
  • หัวไชเท้า 1 หัว
  • กระเทียม 1 ขีด
  • พริกไทยดำ 2 ขีด
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด 1/2 ขีด
  • รากผักชี 10 ราก
  • เห็ดหอม 5 ดอก

วิธีทำ
  1. เทน้ำสะอาดใส่หม้อ เปิดแก็ส แล้วตั้งไฟ จากนั้น ใส่กระดูกเอียเล้งและคาตั๊งลงไป
  2. ใส่กระเทียมและพริกไทยดำ นำไปห่อผ้าขาวบาง แล้วใส่ลงในน้ำซุป ตามด้วยรากผักชี เห็ดหอม และหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามลงไป
  3. ปรุงรสด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 1/2 ขีด เสร็จแล้ว รอต้มจนเดือด ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง โดยระหว่างรอต้มจนเดือด ให้คอยตักฟองที่ปุดขึ้นมาเป็นระยะ ก็จะได้น้ำซุปใสน่ารับประทาน
แนะนำเครื่องซีลถุง ราคาที่ไม่สูง และยังใช้งานได้ แข็งแรง ทนทาน อีกด้วย เครื่องซีลปากถุงของผัก หรือเครื่องในต่างๆ ที่เหลือจากการทำ ต้มเลือดหมู เครื่องซีลถุง ใช้งานง่าย ราคาเพียงหลักร้อยกว่าบาท
​​​
วิธีทำ ต้มเลือดหมู
เมื่อต้มน้ำซุปและเตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนประกอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน โดยเพื่อให้ครบเครื่องแล้วละก็ ให้เตรียมใบตำลึง และจิงจูฉ่าย ใส่ลงไปด้วย เพราะนอกจากจะช่วยให้ทานอร่อยขึ้นแล้ว ผักเหล่านี้ ยังเป็นสมุนไพรที่ส่งผลดีต่อสุขภาพด้วย โดยใบตำลึงจะช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษ บำรุงสายตา ในขณะที่จิงจูฉ่าย ก็ช่วยขับลม บำรุงปอด และยังมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย ซึ่งถึงแม้ว่า สูตรการทำต้มเลือดหมู จะไม่ได้กำหนดตายตัวว่าต้องใส่ผักสองชนิดนี้เท่านั้น แต่ด้วยเป็นผักที่นิยมใส่รับประทานกัน ก็ลองใส่ตามลงไปดู รับรองว่าไม่ผิดหวัง

ส่วนผสม
  • เลือดหมู
  • เครื่องในหมู ตับ หัวใจ กระเพาะ ไส้อ่อน
  • เนื้อหมู
  • ใบตำลึง
  • จิงจูฉ่าย
  • สาหร่าย
  • ดอกไม้จีน
  • กระเทียมเจียว
  • ตั้งฉ่าย
  • ขึ้นฉ่าย
  • พริกไทยป่น
  • น้ำซุป

วิธีทำ
  1. นำเลือดหมู และเครื่องในต่าง ๆ ที่ต้มจนสุกแล้ว พร้อมเนื้อหมูหั่นสไลด์บาง ๆ มาทำการลวกในน้ำร้อน ใส่ลงในชาม
  2. จากนั้น ลวกใบตำลึงหรือใบจิงจูฉ่าย ให้สุกนิ่ม ใส่ลงในชาม ตามด้วยสาหร่าย ดอกไม้จีน ตามชอบ
  3. ใส่กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย โรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำซุปใส่ลงไปในชาม เป็นอันเสร็จ



Create Date : 01 เมษายน 2565
Last Update : 1 เมษายน 2565 17:30:10 น. 0 comments
Counter : 1339 Pageviews.
Share

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

สมาชิกหมายเลข 6254122
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



space
space
space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 6254122's blog to your web]
space
space
space
space
space