เฝอหมู อากาศเริ่มเย็นแล้ว เรามากินอะไรร้อน ๆ กันดีไหมคะ แม่ครัวคนนี้ชอบทำกับข้าวเป็นชีวิตจิตใจ ขนาดท้องแก่ใกล้คลอดก็ยังไม่ยอมหยุด อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ รู้แต่ว่าสุขใจที่ได้ทำ อิๆ ที่ทำงานตุ๊กจะมีร้านเฝอของคนเวียดนามอยู่ร้านนึงค่ะ เคยไปกินครั้งนึง ก็อร่อยดีนะคะ อาจจะจืดไปนิด แต่เค้าก็มีเครื่องปรุงให้พร้อม เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาไม่รู้จะทำอะไรดี ก็เลยคิดว่า ทำเฝอกินดีกว่า เปิดตำราอาหารเวียดนามที่ซื้อมาเพื่อเช็คส่วนผสม เราก็มีครบแล้ว ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยค่ะ หน้าตาอาจดูจืด ๆ แต่รสชาติโอเคนะคะ ส่วนผสม 1. กระดูกหมูประมาณ 300 กรัม 2. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตามชอบค่ะ 3. หอมแดง 1/4 ถ้วย 4. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 5. ขิงหั่นแว่น 4 - 5 แว่น 6. เส้นเล็ก 7. ต้นหอมหั่นเส้น 8. ผักไต้หวัน เครื่องปรุงรส 1. เกลือป่น 2. ซีอิ้วขาว (ต้นฉบับเขาไม่ได้ใส่นะคะ) 3. น้ำตาลกรวด (ตุ๊กไม่ชอบหวาน ก็ไม่ใส่ค่ะ) เครื่องประกอบสำหรับกินกับเฝอ 1. หอมเจียว 2. กะปิเผา 3. มะนาวผ่าซีก วันนี้ไม่มีทั้งหอมเจียวและกะปิเผาค่ะ เพราะแม่ครัวขี้เกียจ ฮุๆ ขั้นแรก เรานำหอมแดงปอกเปลือก หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วก็ขิงมาคั่วให้เกรียมสักเล็กน้อยค่ะ พอได้ที่แล้วก็เอามาต้มรวมกับน้ำซุบ พอเดือดก็ใส่กระดูกหมูลงไปค่ะ ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนหมูเปื่อยได้ที่ ใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบนะคะ ระหว่างนั้นเราก็หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หมักกับซีอิ้วขาวเตรียมไว้ค่ะ พอจะตักเสริฟ เราก็มาลวกผัก ลวกเส้น คลุกกับน้ำมันหอมเจียว (วันนี้ตุ๊กไม่มีค่ะ ใช้น้ำมันพืชเพียว ๆ เลย) เสร็จแล้วลวกหมูในน้ำซุบ นำมาจัดเรียงบนเส้นที่ลวกไว้ ตักน้ำซุบใส่ถ้าใครชอบแบบน้ำใส ๆ ก็ให้กรองก่อนตักลงถ้วยนะคะ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นเส้น เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วจ้า เอาแบบไม่มีแฟลตซิ อันนี้สำหรับคนชอบกระดูกหมูค่ะ เวลากินก็ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ แต่ขอบอกว่าใช้พริกน้ำปลาใส่กระเทียมสดลงไปด้วย แหล่มเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ ง่ายและใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2550 7 comments Last Update : 6 พฤศจิกายน 2550 15:33:31 น. Counter : 1988 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอชิม 1 ชามนะคะ   โดย: Complicatedgirl 6 พฤศจิกายน 2550 16:19:44 น.

ขอกินด้วยคนค่า   โดย: กลม_กลม_Girl 6 พฤศจิกายน 2550 17:15:38 น.

ขอทานด้วยคนค่ะพี่ตุ๊ก ไม่รู้ว่าเหมือนก๋วยจั๊บเวียดนามรึเปล่า ตาโตเคยกินแต่ก๋วยจั๊บค่ะ แหะแหะ พี่ตุ๊กสบายดีมั๊ยคะ ไม่ได้คุยกับพี่ตุ๊กนานเลย คิดถึงจังค่ะ   โดย: ลูกสน 6 พฤศจิกายน 2550 21:06:38 น.

เมื่อวานเพิ่งไปกินเฝอเนื้อมาคะได้เห็นวิธีทำดูแล้วไม่ยุ่งยากจะลองเอาไปทำิกินมั้ง   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 6 พฤศจิกายน 2550 22:52:43 น.

ตามมาหม่ำด้วยคนจ๊ะตุ๊ก คิดถึงก๋วยเตี๋ยว ช่วงแพ้ท้องพี่แป๋มอยากกกกกกกกกกกแต่ก๋วยเตี๋ยว ใจจะขาดรอนๆ   โดย: Imperfect Mom 7 พฤศจิกายน 2550 8:31:20 น.

โดย: My life in Japan. 7 พฤศจิกายน 2550 17:01:28 น.

ขออนุญาติจดสูตรได้ทำให้เด็ก ๆ ทานนะคะ น่ากิน ท่าทางน้ำซุปน่าจะหวานกระดูกหมูมิใช่น้อย   โดย: ป้าหมูน้อย 8 พฤศจิกายน 2550 11:07:51 น.