|
ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง




"ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง" ซี่โครงหมูอ่อน (ที่เห็น 300 กรัม) น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ (ในรูปไม่มี ลืมหยิบ) ซีอิ๊วขาว เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันพืชสำหรับทอดซี่โครงหมู น้ำเปล่า

ซี่โครงหมู เลือกซื้อที่อ่อน กระดูกขาว เนื้อสีแดง มันน้อย เนื้อเยอะ สับเป็นชิ้นตามชอบ พอดีวันนี้ซื้อแบบที่เค้าสับมาแล้วค่ะ เห็นว่าอ่อนดี นำมาล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะนิดหน่อย 1-2 ทัพพี ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน

น้ำมันร้อน หยิบซี่โครงหมูลงไปทอด แนะนำให้หยิบ เพราะอาจมีน้ำคั่งค้างก้นภาพชนะ มันจะกระเด็น ทำให้ท่านเสียโฉมได้ ทอดซี่โครงหมูพอผิวนอกตึง กลับหรือคนพอไม่ให้มันติดกัน แล้วเอาขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอให้ซี่โครงหมูเหลืองมาก

ทอดพอให้ผิวนอกตึงแค่นี้พอค่ะ

เตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรส ในถ้วยนี้มี น้ำผึ้ง 2 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนสั้น (หากไม่ชอบหวาน ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ตามสูตรเดิมเขาใส่เยอะกว่านี้ค่ะ ใส่ 2 ช้อน แต่จุ๋มว่าคงหวานไป เลยใส่ช้อนเดียวพอค่ะ) ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนสั้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
1 ช้อนสั้นแบบปาดพอดี ๆ ไม่ต้องพูน จะเท่ากับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วนำใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 + 1/2 ถ้วยตวง

นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด

เดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง
อาจจะเพิ่มสับปะรดหั่นชิ้นไปประมาณ 4-5 ชิ้นได้ค่ะ แต่ภาชนะที่ใช้ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม เพราะน้ำสับปะรดจะไปกัดภาชนะคะ สับปะรดจะมีกรดทำให้หมูนิ่มยิ่งขึ้น

30 นาทีผ่านไป

45 นาทีค่ะ จุ๋มหยุดแค่นี้


อาหารจานนี้จะมี 3 รสค่ะ เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่จะออกหวานหน่อย แต่ไม่เลี่ยนนะคะ ที่เห็นเป็นสีนี้อาจเป็นเพราะน้ำตาลทรายแดงเก่าแล้ว สีเลยเข้ม และน้ำผึ้งก็เก่าแล้ว เก่าเก็บค่ะ ขอให้มีความสุขกับเมนูนี้นะคะ
Create Date : 23 กันยายน 2550 |
Last Update : 27 กันยายน 2550 8:21:29 น. |
|
47 comments
|
Counter : 21314 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: น้า IP: 58.10.155.146 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:21:35:13 น. |
|
|
|
โดย: น้องข้าวสาร IP: 125.27.19.47 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:21:46:30 น. |
|
|
|
โดย: sandsign IP: 58.64.121.77 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:22:31:55 น. |
|
|
|
โดย: เนส IP: 203.113.60.71 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:23:44:25 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.181 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:7:33:06 น. |
|
|
|
โดย: kook IP: 58.181.145.220 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:8:58:33 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:10:57:14 น. |
|
|
|
โดย: thanyaaom IP: 58.181.145.220 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:11:58:18 น. |
|
|
|
โดย: aey_tara วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:15:55:46 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊บ =^___^= IP: 202.133.135.100 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:22:08:45 น. |
|
|
|
โดย: รัตติ้ว IP: 125.26.188.55 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:15:08:49 น. |
|
|
|
โดย: พี่เก๋ Holland IP: 213.17.115.44 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:13:54:47 น. |
|
|
|
โดย: น้องข้าวสาร IP: 125.27.1.77 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:21:22:32 น. |
|
|
|
โดย: ตู่ IP: 58.8.2.66 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:1:30:40 น. |
|
|
|
โดย: mem_b IP: 124.157.185.119 วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:16:20:13 น. |
|
|
|
โดย: lolah IP: 82.169.127.135 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:16:23:58 น. |
|
|
|
โดย: เด็กชลเจ้าเก่าจ้ะ IP: 202.57.156.168 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:15:53:23 น. |
|
|
|
โดย: พรฟ้า (พรฟ้า ) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:17:52:09 น. |
|
|
|
โดย: โหน่ง IP: 203.150.192.114 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:58:52 น. |
|
|
|
โดย: พัฒน์นรี IP: 193.216.233.101 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:06:27 น. |
|
|
|
โดย: พาราเซต IP: 81.152.202.55 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:49:15 น. |
|
|
|
โดย: natacom IP: 58.8.140.62 วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:19:02:04 น. |
|
|
|
โดย: Nutnichar IP: 76.208.163.32 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:12:09:24 น. |
|
|
|
โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 วันที่: 2 มกราคม 2551 เวลา:2:18:10 น. |
|
|
|
โดย: bat IP: 124.120.111.117 วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:15:36:37 น. |
|
|
|
โดย: porn IP: 83.226.212.178 วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:13:36:24 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:10:17:32 น. |
|
|
|
โดย: samsam IP: 58.8.26.189 วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:9:37:16 น. |
|
|
|
โดย: shiney121 IP: 125.27.216.40 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:05:33 น. |
|
|
|
โดย: ณัฐวรรณ บุญปลอด IP: 124.120.129.17 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:14:22:30 น. |
|
|
|
โดย: Appelsiini IP: 83.245.199.205 วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:0:28:33 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องใบตอง IP: 124.120.70.231 วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:14:46:04 น. |
|
|
|
โดย: bigdome7 IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:58:40 น. |
|
|
|
โดย: คนหล่อเรียกได้ IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:01:09 น. |
|
|
|
โดย: เสียงดีคร้าบป๋ม... IP: 58.9.39.239 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:04:28 น. |
|
|
|
โดย: ภูเก็ต-ป่าตอง IP: 203.172.196.146 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:13:35 น. |
|
|
|
โดย: Evered IP: 124.120.159.105 วันที่: 1 มีนาคม 2551 เวลา:19:33:26 น. |
|
|
|
โดย: อยากขอบคุณ IP: 98.207.216.89 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:33:22 น. |
|
|
|
โดย: orangery IP: 124.121.36.78 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:41:14 น. |
|
|
|
โดย: จ๋า IP: 117.47.248.217 วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:17:36:40 น. |
|
|
|
โดย: ปุ๊ก IP: 124.121.59.8 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:14:30:47 น. |
|
|
|
โดย: ปุ๊ก IP: 124.121.59.8 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:14:34:49 น. |
|
|
|
โดย: AAA IP: 192.99.14.34 วันที่: 21 มีนาคม 2557 เวลา:21:23:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|