BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : มื้อเย็นเมื่อวานนี้

มื้อเย็นเมื่อวานนี้

ส่วนผสมยำปลาทูทอด

ปลาทูนึ่ง จุ๋มซื้อมาเข่งเล็ก ๆ จากตลาดนัด เข่งนึงมี 3 ตัวค่ะ แต่ตัวเล็ก ซื้อมา 2 เข่งนะคะ
หัวหอมแดง มากน้อยตามชอบ
ตะไคร้ มากน้อยตามชอบ
มะม่วงดิบเปรี้ยว ๆ 1 ลูก
พริกขี้หนูสวน
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำต้มสุกอุ่นแล้ว นิดหน่อย
ใบสะระแหน่
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะสะอาด 1 ใบ เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปเพียงพอที่จะทอดปลา รอน้ำมันร้อน นำปลาทูนึ่งลงไปทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน เวลาทอดกลับด้านละ 1 ครั้งพอค่ะ ทอดปลาจนเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ระหว่างรอปลาทูทอดเย็น ปอกหอมแดง ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำแล้วซอยตามยาวบาง ๆ
3. ตะไคร้ ลอกกาบนอกออกบ้าง ล้าง ซอยบาง ๆ เฉียง ๆ จากโคนต้นขึ้นมา 2 นิ้ว
4. มะม่วงดิบ ปอกเปลือก ล้าง สับแล้วซอยเป็นเส้น ๆ
5. พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง หั่นเล็ก ๆ
7. ใบสะระแหน่ ล้าง เด็ดเอาแต่ใบ
8. มะนาวล้างและคลึงผิวเอาไว้ ฝานเป็นเสี้ยว แคะเม็ดออก
9. ปลาทูเย็นดีแล้วแกะเอาแต่เนื้อ ก้างเล็กก้างน้อยแกะออกให้หมดนะคะ และบิเป็นชิ้นย่อม ๆ ใส่ชามผสมไว้
10. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเพื่อตัดรสนิดหน่อย
11. ใส่มะม่วงซอย พริกขี้หนู หัวหอมแดงซอย เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสดูตามชอบ
12. หากชอบมีน้ำขลุกขลิกเติมน้ำต้มสุกลงไปได้ค่ะ
13. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด

Create Date : 11 มกราคม 2551

Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2551 5:18:12 น.

14 comments

Counter : 1844 Pageviews.

น่าทานมากๆเลยค้า ขอเป็นมื้อเที่ยงของเราวันนี้ละกานนะ หุหุ

โดย: nuuyin

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:7:11:52 น.

คิดออกละ เย็นนี้จะกินอะไร

โดย: เพ็ญเพียงพอ

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:7:46:08 น.

เมื่อไรพี่จุ๋มจะทำอาหารให้น่ากินน้อยลงละค๊า

ล้อเล่นน๊า อย่าโกรธน้อง เหตุนี้เพราะรักถึงได้หยอก

พี่จุ๋มทำอะไรน่ากินมากขึ้นๆทุกวันเลย เจี๊ยบเข้าทีไรรูปของพี่มันกระตุ้นต่อมหิวได้ดีมากทุกทีเลย พี่จุ๋มทำให้เจี๊ยบอ้วนเอาๆ อันนี้ต้องโทษพี่คะ

ปล.ขอให้พี่จุ๋มรักษาตำแหน่ง Best Food Blog ตลอดไปนะค๊า

โดย: J-Nap

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:10:55:06 น.

ยำน่ากินมั่กๆ ยำปลาทูจู้ฮุกกรู......กรู้.....

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:14:23:24 น.

พี่จุ๋มรู้ไหมค่ะว่าพี่จุ๋มเป็นแรงบันดาลใจ

ให้เราอยากทำอาหาร ไม่ว่าพี่จุ๋มทำอะไร

อาหารนั้นมันช่างน่าเจี๊ยซะทุกอย่าง

ยังไงก็ขอฝากเนื้อฝากตัวเป็นศิษย์ก้นครัวของพี่จุ๋มตลอด

ไป

โดย: yuth_DC

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:19:09:28 น.

ยูปลาทำ ยำปลาทู

อยากกินง่า

โดย: Febie

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:21:28:57 น.

ยำปลาทูน่ากินสุดๆเลยค่ะ น้ำลายสอเลย
ต้มจืดก็น่าซดมากๆ เห็นแล้วอยากกินสุดๆเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:5:18:02 น.

อยากกินพริก.. เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะ...

โดย: pepsakoy IP: 218.102.217.214 วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:16:23:13 น.

thank you for your variety food na ka.

โดย: pucky IP: 124.120.217.29 วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:17:30:43 น.

เพิ่งเข้ามาดู เวปนี้ดีมากเลยนะคะ เห็นแล้วอยากทำอาหารให้คนที่เรารักทานบ้างจัง
ขออนุญาตเอาเมนูพี่จุ๋มไปทำให้คนที่บ้านทานง้างนะคะ

โดย: pucky IP: 124.120.217.29 วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:17:32:47 น.

สิ่งที่คุณทำ สิ่งที่คุณให้ ไม่เก็บไว้รู้แค่คนเดียว คุณเป็นคนดีแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ ภูมิใจในตัวคุณเสมอในฐานะผู้หญิง ภรรยา (คุณแม่ที่ได้เมนูอร่อยทำให้ลูกทานเสมอๆ)

โดย: narin.md IP: 125.25.128.64 วันที่: 21 มกราคม 2551 เวลา:13:58:25 น.

น้ำลายไหล ว่าจะทำตั้งหลายมื้อแล้ว แต่ยังเลย

โดย: ติ๊ก IP: 125.27.89.152 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:22:45 น.

หิวข้าวอ่ะ

โดย: nes IP: 124.120.102.46 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:04:20 น.

Yummy, thanks!

โดย: Tae IP: 99.136.250.38 วันที่: 29 มีนาคม 2552 เวลา:20:54:33 น.