Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
30 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
น้ำพริกแสร้งว่า





เมนูนี้ได้จากในหนังสือพิมพ์อะไรจำไม่ได้แล้วค่ะ ระหว่างนั่งรอกินอาหารอีสานที่ร้าน ๆ นึง เลยลองเก็บเอามาทำนะคะ




"ส่วนผสมน้ำพริกแสร้งว่า"กุ้งสด
หัวหอมแดง
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกขี้หนู
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปีบ




กุ้งสด ล้างน้ำ




หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้างน้ำ
ตะไคร้ หั่นปลายทิ้งไป ลอกกาบนอกออก ล้างน้ำ
ใบมะกรูด ล้างน้ำ
พริกขี้หนู ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้งไป
มะนาว ล้างน้ำ




ต้มน้ำหม้อเล็ก ๆ หนึ่งหม้อ รอน้ำเดือดจัด น้ำเดือดแล้วนำกุ้งไปต้มพอสุก คือเปลี่ยนสีทั่วตัวแล้วปิดเตาได้เลย เทน้ำต้มกุ้งทิ้งไป




หัวหอมแดง บางส่วนซอย เก็บไว้ส่วนนึงใส่ครกเพื่อโขลก
ตะไคร้ ใบมะกรูด ซอยบาง ๆ
พริกขี้หนูบางส่วน ซอย




เตรียมเครื่องปรุงรส บีบน้ำมะนาว เติมน้ำปลา และตัดรสด้วยน้ำตาลปีบ กุ้งและเครื่องเท่าที่เห็นจุ๋มใช้น้ำมะนาวประมาณ 2 + 1/2 ช้อน น้ำปลา 2 ช้อน น้ำตาลชิมเอาค่ะ




บี้ให้น้ำตาลปีบละลาย ชิมรสดูตามชอบ ปรุงกันเอาเองนะคะ




กุ้งที่ต้มแล้ว แกะเปลือกออก หั่นชิ้นพอประมาณ ไม่ต้องเล็กมาก




หัวหอมสัก 2 หัว ใส่ครกโขลกพอหยาบ




ตามด้วยพริกขี้หนู แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย




ตามด้วยกุ้งต้ม โขลกพอเนื้อกุ้งแตกตัว ไม่ต้องโขลกจนละเอียด




ตักใส่เครื่องปรุงรสที่เราผสมไว้ เคล้าให้เข้ากัน ชิมดูอีกที




ใส่ผักที่ซอยไว้ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน






ได้รสชาติตามชอบแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ ตามชอบค่ะ


Create Date : 30 กันยายน 2550
Last Update : 1 ตุลาคม 2550 8:05:43 น. 14 comments
Counter : 1582 Pageviews.

 
คนแรกเลยอะ....น่าหม่ำอีกแล้วคุณจุ๋ม...หายไวๆ นะคะ


โดย: Japanese Maple IP: 69.182.79.124 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:4:30:36 น.  

 
แร้วจะรอสูตรนะคะพี่จุ๋ม หายไวๆน๊าาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:5:01:35 น.  

 
สงสัยทานถ้วยนี้แน่ๆ เลยค่ะ หน่องเห็นแล้วน้ำลายไหลเลย


โดย: wee_nong วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:7:57:53 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว


โดย: อู๋ IP: 58.9.6.186 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:12:36:35 น.  

 
หายไวๆนะคะ น้ำพริกแปลกดี น่าทานจัง


โดย: ต้นหอมผักชี วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:23:05:16 น.  

 
ขาดน้ำมะขาม+น้ำปลา+น้ำตาล ขิงกับสาระแหน่ อาหารสำหรับคนเป็นโรคความดันครับ กุ้งควรจะย่างจะทำให้หอมยิ่งขึ้น


โดย: Tcsys IP: 124.121.150.84 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:11:08:40 น.  

 
น่าจะเรียกว่า น้ำพริกกุ้งสด นะคะ เห็นแล้ว น้ำลายไหลจริง ๆ


โดย: kook IP: 58.9.88.236 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:19:24:10 น.  

 
ไม่เคยกินเลยอ่ะ เดี๋ยวว่างแล้วจะลองดูนะคะ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:15:42:35 น.  

 
นำยายหยัยแต่แพ้กุ้งง่ะ เอาปลาแทนได้เนอะ


โดย: น้าeat IP: 222.123.124.64 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:18:36:20 น.  

 
เห็นแล้วอยากไปอยู่ข้างบ้านคุณจุ๋มจังเลย เผื่อจะได้มีโอกาสชิมฝีมือคุณจุ๋ม


โดย: ton-aor IP: 125.26.55.129 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:22:48:35 น.  

 
ขอฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะค่ะฝีมือระดับหาตัวจับยากเลยนะนี้ ขอบคุณที่เอาสูตรมาเผยแพร่


โดย: แฟนใหม่ IP: 190.8.45.138 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:10:14:49 น.  

 

แสร้งว่าที่อร่อยที่สุดในโลกคือ ที่ร้าน ครัวแตน จังหวัดอยุธยา อร่อยเด็ด รสเผ็ดร้อน ใส่กุ้งแม่น้ำย่าง ดารา คนดัง นายพล ไฮโซ คนตัวโตอย่างเรากินแล้วสะใจมั่กมั่ก ลองดูนะ ขายจานละ 150 บาท ราคาแพงนิดแต่อร่อยชัวร์


โดย: นกน้อย IP: 68.228.223.203 วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:14:54:05 น.  

 
อาหร่อย.........มั๊กๆมาก.............


โดย: ย็อด! IP: 69.124.183.146 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:20:21:46 น.  

 
ได้ข้าวร้อนๆสักจานน่าหม่ำแน่


โดย: นาย แกงส้ม IP: 125.27.139.186 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:23:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 935 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.