BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : กุ้งผัดซอส

กุ้งผัดซอส

วันนี้นอนเกือบทั้งวันเลย เพลียสะสม นอนดึก ตื่นเช้า นอนดึก ตื่นเช้า และเมื่อวันอาทิตย์ไปสวนจตุจักรมา อากาศร้อนมาก มาก

วันนี้ตื่นมาแต่เช้าเช่นเคย ดูข่าวแล้วหลับต่อ ตื่นมาอ่านหนังสือแล้วหลับต่ออีก ตั้งใจจะทำสงครามกับขนม อดเลย ไม่เป็นไร นาน ๆ นอนแบบนี้สักที พรุ่งนี้ไม่นอนแล้ว ฮิฮิ

ถึงเวลาเย็น เวลาแห่งการขบคิดอีกแล้ว ก็เพราะมัวแต่เป็นบังอรเลยไม่ได้ไปตลาดเลย ตั้งใจจะทำยำตะไคร้สักหน่อย ของก็ไม่ครบ เดินต๊อก ๆ ไปร้านชำ ได้กุ้งอีกแล้ว ทำอะไรดีหว่า เปิดตู้เสบียง คิดไปคิดมา ได้เจ้านี่มาค่ะ "กุ้งผัดซอส"

"ส่วนผสมกุ้งผัดซอส"

กุ้งสด ประมาณ 200-250 กรัม
หัวหอมใหญ่ หากหัวใหญ่มากใช้ 1/2 หัว หัวเล็กใช้ 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 5-6 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบกลาง
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือกออก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก

กระเทียม
หัวหอมใหญ่
ต้นหอม
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง

กระเทียม ปอกเปลือกนออก ล้างน้ำ ทุบ สับหยาบ

หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นตามชอบ

ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายออก ล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ส่วนสีขาวไปรวมไว้กับหอมหัวใหญ่ ส่วนสีเขียวแยกไว้
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดงหรือพริกชี้ฟ้าสีแดง ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ

น้ำมันหอย 1 ช้อนสั้น
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนสั้น
ซอสพริก 2 ช้อนสั้น
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนสั้น
น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนสั้น
ใส่ถ้วย คนรวมกันไว้