Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
Long Live The King
สารบัญ blog
Cooking 1
Cooking 2
Cooking 3
Cooking 4
Cooking 5
Dessert 1
Dessert 2
Munchies 1
Munchies 2
Baking 1
Baking 2
Baking 3
Baking 4
Cool & Freshy
Talk To U
ส่งการบ้านจุ๋ม
เฉพาะกิจ
นานาสาระเรื่องในครัว (close)
เจ้าตูบ (close)
จิปาถะ (close)
Recipe 1 (close)
Recipe 2 (close)
In My Web (April 2011)
In My Web (May 2011)
สิงหาคม 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
19 สิงหาคม 2550
แกงเขียวหวานหมูอบ-ยอดมะพร้าว
ผัดผักบุ้งไฟแดง
All Blogs
แกงกะหรี่ (ไก่)
ลาบ (หมู) ทอด
แกงส้มยอดมะพร้าว
แกงคั่วหอยขม
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
ผัดขี้เมากบ
กุ้งผัดพริกแกง
แกงไตปลา
หมี่ผัด : ผัดหมี่
ปีกไก่น้ำแดง
หลนปลาเค็ม
ผัดเผ็ดหมูป่า
แกงส้มชะอมไข่ทอด
ไก่ผัดเต้าหู้ยี้
ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
เห็ดออรินจิผัดน้ำมันหอย
ตับผัดเปรี้ยวหวาน
กุ้งผัดพริกเหลืองใส่หน่อไม้
มื้อกลางวันวันนี้
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
ผัดมักกะโรนีไก่
ยำถั่วพู
ลาบวุ้นเส้น
เซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
วุ้นเส้นผัดกะเพรา
เห็ดฟางผัดฉ่า
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว
ขาหมูและไข่พะโล้ (โบราณ)
ปูผัดพริกไทยดำ
น้ำพริกแสร้งว่า
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่
ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง
ปลาหมึกทอดกระเทียม
ยำยอดมะพร้าว
ปลาหมึกผัดกะปิ
สปาเกตตี้ผัดมะนาว
มื้อเย็นวันนี้
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
แกงส้มมะรุม (ภาคปฏิบัติ)
แกงส้มมะรุม
พระรามลงสรง
กุ้งผัดซอส
ข้าวหมูกรอบ (กึ่งสำเร็จรูป)
กุ้งผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่ไข่)
มื้อเย็นวันนี้
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
ลาบหมู ตับ
ต้มแซ่บปลากระป๋อง
ดอกกุยช่ายผัดตับ
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
แกงเผ็ดไก่หน่อไม้
ผัดกะเพราไก่บ้าน
แกงเขียวหวานหมูอบ-ยอดมะพร้าว
ผัดผักบุ้งไฟแดง
หมูผัดพริกใบมะกรูด
แกงลาว (แกงเปรอะ)
แกงป่าหมูป่า
ผัดเรือโป๊ะ
โป๊ะแตก
ปลากะพงสามรส
หมูทอดกระเทียม
แกงเขียวหวานหมูอบ-ยอดมะพร้าว
ทำหมูอบก่อนนะคะ จริง ๆ เมนูที่อยากกินคือ
"แกงเขียวหวานหมูย่าง"
แต่เตาถ่านไม่มีแล้ว ต้องรอซื้อใหม่ เลยจำแลงแกงเขียวหวานหมูย่างมาเป็น
"แกงเขียวหวานหมูอบ"
แทนนะคะ
เนื้อหมู 400 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนสั้น
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบนิดหน่อย
กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลก 1 ช้อนสั้น
เนื้อหมูจุ๋มมีสันนอกอยู่ก็เลยเอามาใช้ซะ ล้าง หั่นเป็นริ้ว เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว
ส่วนผสมในการปรุงรสหมูใส่ลงไปค่ะ ตามชอบ
เคล้า ๆ ส่วนผสมให้ทั่วเนื้อหมู หมักไว้ข้ามคืน
จุ๋มเอาแว๊บปิดเอาเลยค่ะ ฮ่าฮ่าฮ่า ขี้เกียจใส่กล่อง
เช้าขึ้นมาก็จัดการเอาออกมาซะ
ใส่ถาดเพื่อรอเข้าเตาอบ
จุ๋มอบประมาณ 20 นาทีค่ะ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วแต่ชิ้นใหญ่เล็กนะคะ ทดสอบโดยเอาส้อมจิ้มเนื้อหมูดู ถ้าน้ำที่ออกมาเป็นน้ำใส ๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
อบเสร็จก็รอทิ้งไว้ให้อุ่น นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นะคะ
ใครไม่รู้จักยอดมะพร้าว หน้าตาเค้าแบบนี้ค่ะ สวยงาม น่าจีบไปเป็นลูกสะใภ้ให้หมูอบ จะมีขายทั้งแบบที่หั่นแล้วและแบบที่ยังไม่ได้หั่นนะคะ เลือกซื้อเอาตามใจชอบ
ส่วนผสมหลักพร้อมหมดแล้ว ก็มีตามนี้นะคะ
หมูอบหั่นชิ้นแล้ว อบแล้วเหลือประมาณ 300 กรัม ค่ะ
ยอดมะพร้าว ประมาณ 200-250 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ประมาณ 60-70 กรัม
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง
กะทิ ใช้กะทิกล่องขนาด 500 ml. 1 กล่อง
น้ำปลา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบ
น้ำเปล่า
นี่หมูอบที่หั่นชิ้นไว้แล้ว จะหยิบกินเล่นสัก 2-3 ชิ้นก็ไม่ว่ากันนะ
ยอดมะพร้าว หั่นตามชอบ จุ๋มหั่นเป็นแนวยาว ๆ ประมาณ 2 นิ้วค่ะ แล้วก็ล้าง สงให้สะเด็ดน้ำ
ใบมะกรูด ล้าง ฉีก ๆ เส้นกลางใบเอาทิ้งไป
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หรือพริกชี้ฟ้าสีแดง ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ
ใบโหระพา เด็ดเป็นใบ ๆ ล้าง สงให้สะเด็ดน้ำ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ซื้อมาค่ะ สีพริกแกงร้านนี้เค้าจะออกสีเหลืองแฮะ
วันนี้ใช้กะทิของ "อร่อยดี" ค่ะ
เอากะทิจากกล่องใส่กระทะประมาณ 1/3 ถ้วย
เปิดไฟอ่อน ๆ และผัดให้กะทิแตกมัน นาน ๆ คนที นาน ๆ ตะล่อมรอบข้างทีค่ะ ใจเย็น ๆ จนกะทิแตกมัน จะเห็นเป็ดเม็ด ๆ
กะทิแตกมันแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปผัด
ตะล่อมรอบข้างบ่อย ๆ ระวังรอบข้างจะไหม้ หากกะทิแห้งไปใช้ช้อนตักกะทิหยอดเพิ่มไปทีละ 1-2 ช้อนสั้น
มันจะค่อย ๆ เดือดและเห็นแตกมันแบบนี้
ผัดจนพริกแกงหอมแต่อย่าให้ไหม้ และกะทิแตกมันเยอะ ๆ
ภาพกะทิแตกมันชัด ๆ แบบนี้นะคะ
แบบนี้คงจะเห็นชัดขึ้น
ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไปผัด
ผัดสักพักให้ทั่วกัน
เติมกะทิจากกล่องลงไป 1 + 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 + 1/2 ถ้วย จุ๋มย้ายมาใส่หม้อนะคะ เพราะจากนั้นล้างกระทะและเอาไปทอดปลาหมึก ฮ่าฮ่าฮ่า
ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมก่อนค่ะ น้ำพริกแกงบางจ้าวเขาใส่เกลือมาพอประมาณ จะมีรสชาติเค็มอยู่บ้าง อย่าด่วนใจร้อนใส่โดยที่คิดว่าเขาไม่ได้ใส่เกลือมาเลย ช้า ๆ ได้พร้าเล่มงาม
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีบนิดหน่อย ตัดรสชาติให้กลมกล่อม
ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ ใส่ยอดมะพร้าวที่หั่นไว้ลงไป
ทิ้งเวลาไว้สักนิดหน่อย ประมาณ 1 นาที ให้ยอดมะพร้าวสุก ถ้าชอบยอดมะพร้าวนิ่มมากก็ทิ้งเวลาไว้มากกว่านี้ค่ะ ถ้าชอบกรอบ ๆ ก็ไม่ต้องทิ้งเวลาไว้นาน ใส่ใบโหระพา
ตามด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูสีแดง
คนพอทั่ว ปิดเตาได้เลยคะ หากว่าน้ำแกงใสไป จะเติมหัวกะทิจากกล่องไปสัก 2-3 ทัพพีตอนนี้ก็ได้ แต่จุ๋มทำแบบน้ำเข้มข้นไว้แล้วนะคะ เลยไม่ต้องใส่ตอนนี้อีก
Create Date : 19 สิงหาคม 2550
Last Update : 21 สิงหาคม 2550 16:41:11 น.
17 comments
Counter : 6169 Pageviews.
Share
Tweet
ได้มากินคนแรกเลย สะใจ เด๋วจะตามไปกินจริงๆที่บ้านเลย 555 มีหมึกทอดอีกตังหาก
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:16:32:13 น.
โอ๊ยโหย๋ ของโปรดเลยค่าพี่จุ๋ม ขอหนมจีนเย้อๆน้า
โดย:
puppadoowab
วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:18:08:52 น.
น้ำลายไหลอีกแย้วววว
โดย: Hello nooky IP: 125.25.227.238 วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:22:54:24 น.
หิวยามดึกเลยทีเดียว
โดย:
ผู้หญิงคนนั้น...คือฉัน
วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:23:19:38 น.
แจมด้วยคนค่ะ ทนไม่ไหวแร้ว น่ากินมากๆ
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:0:26:25 น.
อยากกินปลาหมึกทอดจังเลย
โดย:
Willkommen
วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:0:30:12 น.
น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวมากๆ ตอนนี้จะสามทุ่มแล้ว
ต้องท่องไว้ว่าอดทนๆ เอิ้กกกกก
โดย: Oil (
~lovelybooth~
) วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:2:33:11 น.
เห็นแล้วอยากลองทำมั่งจังเลยค่ะ น่าทานมากเพิ่งทานข้าวกับไข่เจียวไป ไม่งั้นแย่แน่ถ้ามาเจอเมนูนี้ก่อน
โดย:
Die vier Jahreszeiten
วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:14:20:47 น.
ไอเดียเก๋ดีค่ะ เขียวหวานหมูอบ... น่ากินๆ
โดย:
Jolly Joey
วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:21:50:13 น.
น่าทานมั๊กๆ..เลย
และก็ถ่ายรูปได้ชัดที่สุดเยี่ยม..
โดย: KAN IP: 210.213.24.114 วันที่: 21 สิงหาคม 2550 เวลา:12:46:36 น.
น่ากินมากๆ เลย เมนูนี้ จะลองเอาสูตรไปฝีก
ทำดู แล้วจะมารายงานผลครับว่าอร่อยไหม
โดย: ชิ ไออาร์พีซี (
ชิ ไออาร์พีซี
) วันที่: 22 สิงหาคม 2550 เวลา:6:06:10 น.
น่ากินม๊ากกกกกก เลยค่ะ จะลอกไปหัดทำดู ตอนนี้ก้อจะ 4 โมงเย็นแล้ว เดี๋ยวไปขอแม่ทำเป็นมื้อเย็นวันนี้ดีกว่า............อิอิอิอิอิ
โดย: นู๋ยุ้ย (
t_vanessa
) วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:15:55:42 น.
อยากทำแกงเขียวหวานเลยเปิดหาดู ถูกใจจริงๆ ชัดเจนมาก เก่งจริงๆเลย จะให้ลูกๆมาดูบ้าง เขากำลังหัดทำอาหาร ขอบคุณนะคะ (แม่ใจร้อนเลยไม่อบหมู)
โดย: แม่ทราย IP: 222.123.43.140 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:32:05 น.
กาม ทำไม่เห็นได้เลย เเม่ตาย
โดย: นรินทร์ IP: 124.157.162.40 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:54:10 น.
น่าอร่อยจังเลย ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดๆ
โดย: piboon IP: 58.9.28.59 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:06:10 น.
จะทำทานเย็นนี้เลย น่าทานมาก ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ค่ะ
โดย: Oneone_Parkred IP: 124.121.90.213 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:21:40 น.
ขอขอบคุณมากค่ะน่าทานมากๆเลยเดี๋ยวจะลองทำดูนะ
แต่บ้านไม่มีตู้อบอ่ะ เออแต่เรามีเตาย่าง อ้าอ่าอ้า งานเข้า ขอบคูณมากจริงๆค่ะ
โดย: ไอซ์ ธนิดา IP: 58.9.63.190 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:21:05:54 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
?
]
Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ
Emergency contact me 081-804-0952
Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
Horapa
Marthastewart
Convert
Tipfood
Maama
Chompookitchen
Ampaikitchen
Tripparty
Pop
Kitchenunplugged
Moderncake
Kraftfoods
Hershey
Zmeal
9leang
Breakingbread
Joyofbaking
Baking911
Bakingsheet
101cookbooks
Allrecipes
Cuoca
Cakechef
Epicurious
Charlottecake
Creampuffsinvenice
Larnahouse
Willkommen
Farmhouse
Pierreherme
Jamieoliver
Maeban
Maejj
Little-ampaikitchen
Ampaikitchen
Kruaklaibaan.com
Chocolatetradingco.com
Honyaku.yahoo.co.jp
Maya
Godiva
MCOT
Kubeef
Biothai
Tmd
Yothaka
one2car
ChefschoolDusit
Bkkfood
Hawkins
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.