Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
Long Live The King
สารบัญ blog
Cooking 1
Cooking 2
Cooking 3
Cooking 4
Cooking 5
Dessert 1
Dessert 2
Munchies 1
Munchies 2
Baking 1
Baking 2
Baking 3
Baking 4
Cool & Freshy
Talk To U
ส่งการบ้านจุ๋ม
เฉพาะกิจ
นานาสาระเรื่องในครัว (close)
เจ้าตูบ (close)
จิปาถะ (close)
Recipe 1 (close)
Recipe 2 (close)
In My Web (April 2011)
In My Web (May 2011)
<<
กันยายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
4 กันยายน 2550
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
All Blogs
แกงกะหรี่ (ไก่)
ลาบ (หมู) ทอด
แกงส้มยอดมะพร้าว
แกงคั่วหอยขม
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
ผัดขี้เมากบ
กุ้งผัดพริกแกง
แกงไตปลา
หมี่ผัด : ผัดหมี่
ปีกไก่น้ำแดง
หลนปลาเค็ม
ผัดเผ็ดหมูป่า
แกงส้มชะอมไข่ทอด
ไก่ผัดเต้าหู้ยี้
ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
เห็ดออรินจิผัดน้ำมันหอย
ตับผัดเปรี้ยวหวาน
กุ้งผัดพริกเหลืองใส่หน่อไม้
มื้อกลางวันวันนี้
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
ผัดมักกะโรนีไก่
ยำถั่วพู
ลาบวุ้นเส้น
เซี่ยงไฮ้ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
วุ้นเส้นผัดกะเพรา
เห็ดฟางผัดฉ่า
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว
ขาหมูและไข่พะโล้ (โบราณ)
ปูผัดพริกไทยดำ
น้ำพริกแสร้งว่า
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่
ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง
ปลาหมึกทอดกระเทียม
ยำยอดมะพร้าว
ปลาหมึกผัดกะปิ
สปาเกตตี้ผัดมะนาว
มื้อเย็นวันนี้
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
แกงส้มมะรุม (ภาคปฏิบัติ)
แกงส้มมะรุม
พระรามลงสรง
กุ้งผัดซอส
ข้าวหมูกรอบ (กึ่งสำเร็จรูป)
กุ้งผัดผงกะหรี่ (สูตรไม่ใส่ไข่)
มื้อเย็นวันนี้
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
ลาบหมู ตับ
ต้มแซ่บปลากระป๋อง
ดอกกุยช่ายผัดตับ
มื้อเย็นเมื่อวานนี้
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
แกงเผ็ดไก่หน่อไม้
ผัดกะเพราไก่บ้าน
แกงเขียวหวานหมูอบ-ยอดมะพร้าว
ผัดผักบุ้งไฟแดง
หมูผัดพริกใบมะกรูด
แกงลาว (แกงเปรอะ)
แกงป่าหมูป่า
ผัดเรือโป๊ะ
โป๊ะแตก
ปลากะพงสามรส
หมูทอดกระเทียม
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
"ส่วนผสมปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม"
ปลาเนื้ออ่อน 500 กรัม
กระเทียม มากน้อยตามชอบ จุ๋มใส่ประมาณ 1/3 ถ้วย
ผักชีไทย 1 ต้น
รากผักชี 2-3 ราก แต่จุ๋มมีรากเดียวค่ะ ก็ใส่แค่นี้
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำปลาดี
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
ปลาเนื้ออ่อนรูปร่างหน้าตาแบบนี้ค่ะ ตัวออกจะแบน ๆ ยาว ๆ เป็นปลาน้ำจืด ราคาไม่ถูกค่ะ ตอนนี้กิโลละ 180-200 บาทแล้ว นอกจากเอามาทอดแล้ว เมนูที่นิยมเอาไปทำอีกคือ ต้มยำน้ำใส หรือฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนค่ะ
กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้าง
ผักชีไทย เด็ดเอากิ่งก้านเหลือง ๆ ออก ล้าง
ปลาเนื้ออ่อน ล้างน้ำ หั่นตามขวางลำตัวให้ได้ท่อนละประมาณ 3 นิ้วค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำ ไส้และพุงมันเอาออกด้วยนะคะ เหงือกไม่ต้องไปควักมันค่ะ ฟันมันจะแหลมมากเจ้าปลานี่
พักปลาสะเด็ดน้ำแล้ว โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปที่ปลาเล็กน้อย
เคล้า ๆ ให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
รากผักชีหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ใส่ครกค่ะ
โขลกรากผักชีพอหยาบ
ใส่กระเทียมลงไป โขลกต่อพอหยาบ ไม่ต้องให้ละเอียดมาก เวลาไปเจียวแล้วมันจะเละไป เคี้ยวแล้วไม่เป็นชิ้นเป็นอัน ตามร้านบางร้านชอบลักไก่ใส่กระเทียมเจียวแบบเจียวสำเร็จ จุ๋มอย่างไม่ชอบที่สุด แบบนั้นมันป่นไปสำหรับมาใส่ปลาทอดแบบนี้ค่ะ
ใส่พริกไทยป่นลงไป มากน้อยตามชอบ
โขลกต่อพอเข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
เตรียมเครื่องปรุง อะไรเท่าไรหว่า ทำหลายวันชักเลือนลาง น้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น น้ำปลา 2 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายนิดหน่อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม น้ำเปล่า 2-3 ช้อนสั้น คนรวมกัน ชิมดูค่ะ ให้เค็มไว้นิดหน่อย เพราะเดี๋ยวต้องมีน้ำมันคาอยู่ที่ก้นกระทะอีก
ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ หรือหั่นท่อนขนาด 1 เซนติเมตรไว้นะคะ สำหรับโรยหน้า
กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันกะว่าท่วมปลาที่จะทอด หากปลามากแบ่งทอดหลายครั้ง จะได้ไม่เปลืองน้ำมันค่ะ ใช้ไฟกลาง
น้ำมันร้อนแล้ว หยิบชิ้นปลาใส่ลงไปทอด ไม่ต้องกลับบ่อยค่ะ รอด้านล่างเหลือง กลับด้านบนลงไปทอด พอด้านบนเหลืองค่อยตักขึ้น ทอดปลาไม่ต้องกลับบ่อยนะคะ
ปลาเหลืองเสมอกันดีแล้ว ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทอดปลาจนหมดนะคะ พอดีจุ๋มทอด 2 ครั้ง
ทอดปลาจนหมดแล้ว เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือน้ำมันไว้สำหรับแค่พอเจียวกระเทียม
น้ำมันอุ่นเทกระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่โขลกไว้ลงไปค่ะ ไฟกลางไปทางอ่อน
เอาตะหลิวคนเป็นระยะ เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลือง ตักขึ้น
กระเทียมเริ่มเหลืองตักขึ้นเลยนะคะ ไม่ต้องรอให้เหลืองคากระทะ แบบนั้นกินแล้วขมค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันส่วนเกินที่เหลือจากกระเทียมเจียวออกไปอีก ให้เหลือน้ำมันคากระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟ
น้ำมันร้อนเทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป
เอาตะหลิวคน ๆ 3-4 ที รอให้มันเดือด ปิดเตา
จัดปลาที่ทอดไว้ใส่จาน
เอาน้ำราดที่ทำไว้มาราด โรยกระเทียมเจียวที่ทำไว้ และตามด้วยผักชี เสร็จแล้วค่ะ
ถามกันมาเยอะ เจ้าของ blog ใช้กล้องรุ่นนี้ถ่ายรูปค่ะ Nikon Coolpix L5
Create Date : 04 กันยายน 2550
Last Update : 6 กันยายน 2550 8:40:41 น.
17 comments
Counter : 18171 Pageviews.
Share
Tweet
แจ๋วไปเลยค่า
โดย:
กลม_กลม_Girl
วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:17:03:04 น.
เมนูเรียกน้ำย่อย บล็อกแม่สลิ่มใครที่กำลังอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักไม่ควรเข้ามาชมเด็ดขาด
งืมมม....อยากทานมั่งอ่ะ
โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.93.115 วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:17:53:28 น.
น่าทานมากๆๆ พี่จุ๋ม คือแบบว่าชอบอะ
โดย:
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:18:16:45 น.
ท้องร้อง
แม่ครัวเราไม่อยู่ไม่มีอาหารอร่อยๆเลย
โดย: แอน (
sanne
) วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:18:42:38 น.
กินด้วยค่าาาา ท่าทางจะหอมและกรอบน่าดู
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:21:03:42 น.
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมเมนูโปรดเลยค่ะ แม่สลิ่มทำอาหารเก่งจริงๆๆๆ
โดย:
momijimi
วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:14:14:03 น.
ทอดปลาทำไมทอดได้น่ากินหยั่งงี้ละครับ วันหลังไปร่วมแจมที่โต๊ะอาหารด้วยซะเลย
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:39:07 น.
โอยของโปรดๆ ทำยังไงอ่ะ
โดย: จังไม IP: 125.27.73.150 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:19:33:28 น.
ปลาเนื้ออ่อนของโปรดเลยไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูอะไรชอบทุกอย่างเลยคะ คุณจุ๋มวันหลังลองเอาไปทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนแล้ว เอามาโพส์ต หน่อยนะคะ เคยแต่ทานในร้านนะคะ
โดย: kook IP: 58.9.58.223 วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:6:47:09 น.
ของโปรดเล้ยรายการนี้
โดย:
ทำไมต้องล็อกอิน
วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:20:42:22 น.
น่าทำเป็นมื้อเย็นครับ
โดย: เอ๋ IP: 202.69.140.130 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:15:21:02 น.
ปลาเนื้ออ่อนมีชื่อเป็นภาษาอังกิดไหมคะ
โดย: ออยtexas IP: 96.226.46.199 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:26:49 น.
น้ำลายไหลเลย จดไปหลายเมนูแล้ว ละเอียดดีค่ะ
โดย: ติ๊ก IP: 125.27.77.213 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:04:56 น.
เดี๋ยวจะกลับไปทำกินบ้าง
ขอบคุณนะค่ะ ที่ให้ความรู้........
โดย: หัวฟู IP: 202.129.59.146 วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:15:12:10 น.
น่ากินอีกแหระ สงสัยวันนี้ดูจนพุงกางแหงมๆ
จะตามมาดูอีกนะคะ
โดย: pizzy IP: 125.24.15.147 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:19:12:49 น.
น่ากินมากครับ
โดย: ปริวัฎ IP: 125.27.232.161 วันที่: 2 สิงหาคม 2551 เวลา:16:53:33 น.
พี่จุ๋มขา รูปหายไปไหนหมดอะคะ ทำไงมันถึงจะขึ้นอ่ะ
โดย: Nok IP: 76.115.189.86 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:4:46:27 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
?
]
Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ
Emergency contact me 081-804-0952
Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
Horapa
Marthastewart
Convert
Tipfood
Maama
Chompookitchen
Ampaikitchen
Tripparty
Pop
Kitchenunplugged
Moderncake
Kraftfoods
Hershey
Zmeal
9leang
Breakingbread
Joyofbaking
Baking911
Bakingsheet
101cookbooks
Allrecipes
Cuoca
Cakechef
Epicurious
Charlottecake
Creampuffsinvenice
Larnahouse
Willkommen
Farmhouse
Pierreherme
Jamieoliver
Maeban
Maejj
Little-ampaikitchen
Ampaikitchen
Kruaklaibaan.com
Chocolatetradingco.com
Honyaku.yahoo.co.jp
Maya
Godiva
MCOT
Kubeef
Biothai
Tmd
Yothaka
one2car
ChefschoolDusit
Bkkfood
Hawkins
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.