BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ผัดมักกะโรนีไก่

ผัดมักกะโรนีไก่

ส่วนผสม ปริมาณ 1 จาน
มักกะโรนี 90 กรัม
เนื้อสัตว์ วันนี้ใช้สันในไก่ 1 ชิ้นค่ะ
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
ต้นหอม 2-3 ต้น
กระเทียม กลีบใหญ่ 2 กลีบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
เกลือป่น (ในรูปลืมหยิบ)
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
ผักสำหรับตกแต่งจาน

มักกะโรนี แล้วแต่จะเลือกใช้ แบบเส้นตรง แบบข้องอ แบบิดเกลียว วันนี้ใช้แบบเส้นตรงค่ะ เส้นนึงนำมาหักไว้ 3 ท่อน เท่าที่กินมา แบบข้องอกับแบบบิดเกลียวผัดแล้วอร่อยกว่าค่ะ น้ำซอสจะสะสมตามข้อกับเกลียว ๆ เยอะกว่า กินแล้วชุ่มฉ่ำกว่า

เนื้อสัตว์ แล้วแต่จะเลือกใช้ค่ะ กุ้ง หมู ปลาหมึก ไก่ ตามสะดวก วันนี้ใช้สันในไก่ 1 ชิ้น นำมาล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณ

หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือกออก ล้าง หั่นตามชอบ
ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายทิ้ง ล้าง หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ส่วนสีขาวแยกไปไว้กับหอมใหญ่
มะเขือเทศ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ผ่าและหั่นตามขนาดลูก

ผักสำหรับตกแต่งจาน เลือกส่วนเหลือง ๆ เสีย ๆ ออก ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ

กระเทียม ปอกเปลือกออก ล้าง ทุบ สับพอหยาบ

ต้มน้ำ 1 หม้อ ปริมาณน้ำมากหน่อยเพียงพอที่จะต้มมักกะโรนี เพราะมันจะอืดอีกค่ะ น้ำเดือดจัดแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนคาว เกลือป่นนิดหน่อย เอามักกะโรนีที่หักท่อนสั้นแล้วใส่ลงไป จับเวลาตามข้างซองที่เขียนค่ะ ประมาณ 10-11 นาที เอาทัพพีคนก้นหม้อเป็นระยะเพื่อกันเส้นมักกะโรนีติดก้นหม้อ

ระหว่างที่ต้มเส้นมักกะโรนี เตรียมเครื่องปรุงค่ะ

ในถ้วยนี้มี
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนคาว
ซอสพริก 1 ช้อนคาว
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนคาว
ซอสปรุงรส 1 ช้อนคาว
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนคาว
น้ำตาลทราย 1/2-3/4 ช้อนคาว
พริกไทยป่น นิดหน่อย
น้ำเปล่า 2 ช้อนคาว
เกลือป่น หยิบนิ้ว

ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้ ลองชิมดูก่อนได้ค่ะ รสจะจัดหน่อย แต่เราต้องเผื่อไว้เพราะในกระทะมีน้ำมันและส่วนอื่น ๆ อีกค่ะ

มักกะโรนีต้มครบตามเวลาแล้วลองชิมดู นิ่มพอใจหรือเปล่า แต่ต้องเผื่อตอนผัดด้วยนะคะ อย่าต้มให้เละไป ต้มสุกแล้ว เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ เขย่า ๆ ด้วยก็ดีค่ะ หากว่ามีน้ำหลงเหลืออยู่เยอะ ผัดแล้วน้ำค้างในกระทะจะทำให้รสชาติจืดชืด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันอุ่น เอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม

จะให้เนยสดแทนก็ได้ค่ะ จะหอมเนย หรือจะใช้อย่างละครึ่งครึ่งก็ได้

กระเทียมหอมแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใช้ตะหลิวขยี้ให้เนื้อไก่กระจายแยกออกจากกัน ผัดจนเนื้อไก่สุก

ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตอกให้ไข่แดงแตก ทิ้งเวลาไว้สักครู่รอให้ไข่ด้านล่างสุก กลับไข่อีกด้านลงไป

ไข่อีกด้านสุก เอาหอมหัวใหญ่และต้นหอมส่วนสีขาวใส่ลงไปค่ะ

ผัด ๆ 3-4 ที พอให้หอมใหญ่โดนความร้อน ไม่ต้องรอจนสุกใสนะคะ เดี๋ยวจะเละไปในตอนหลัง

เทเส้นมักกะโรนีใส่ลงไปเลยคะ

ตามด้วยเครื่องปรุง

ผัด ๆ ให้ซอสทั่วมักกะโรนี ชิมรสดูค่ะ อาจจะต้องเติมบ้างตามลิ้นใครก็ลิ้นใครนะคะ จุ๋มเติมซอสมะเขือเทศไปอีกนิดหน่อยค่ะ

แล้วใส่มะเขือเทศและต้นหอมส่วนสีเขียวลงไป

ผัดพอทั่ว ปิดเตาได้เลยคะ

ตักใส่จานที่มีผักตกแต่งไว้แล้วนะคะ

ขอบคุณทุก comment ทุกกำลังใจค่ะ

Create Date : 10 มกราคม 2551

Last Update : 10 มกราคม 2551 9:54:20 น.

23 comments

Counter : 27253 Pageviews.

พี่จุ๋มผลิตผลงานดี ๆ แบบนี้ เป็นกำลังใจให้คะ

โดย: เซกิ

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:10:19:25 น.

น่ากินที่สุดเลยค่ะ หิวเลยนะเนี่ยะ

โดย: Somouinaka

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:10:31:23 น.

น่ากินจังค่ะ ชอบมากๆเลยผัดมักกะโรนีเนี่ย

ชอบผลงานของคุณจุ๋มมากๆเลยนะคะ จะเป็นกำลังใจให้ตลอดไปค่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:11:03:48 น.

โอ๊ย ตาย ๆๆๆๆๆๆ

หลงเข้ามาทำม๊ายเนี่ยฉ้าน ........

ตาลายไปหมดแย้ววววว เนี่ยค่ะ

น่ากินอย่างแรง

โดย: nam_sila

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:11:35:42 น.

หิว มื้อเที่ยงเลย

โดย: หลังคาดำแดง

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:12:22:56 น.

ขอหม่ำด้วยคนค่า

พรุ่งนี้พี่จุ๋มจะไปด้วยกันใช่มั้ยคะ แล้วเจอกันค่า จุ๊บๆๆ

โดย: mamchan

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:13:43:20 น.

น่ากินมากๆเลยค้า ขอเป็นลูกค้าประจำแบบมากินฟรีๆนะคะ ฮิๆ

โดย: nuuyin

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:13:47:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ต้องแอบจดสูตรไปทำอีกตามเคย
แฟนชอบคุณจุ๋มมากเลยค่ะ แฟนเป็นคนแนะนำให้เข้าเวปนี้ และเข้ามาดูอาหารที่คุณจุ๋มทำเอาไปทำตามค่ะ

โดย: เม็ดทรายบนผืนดิน

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:15:57:38 น.

มาเข้าเเถว รอ มักกะโรนีคร๊าบบบบบบ

โดย: ตาอ้วนชวนคุย

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:17:57:26 น.

น่ากินจัง ขอผักไปแต่งจานเรามั่งดิ

โดย: Febie

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:23:43:44 น.

ชอบพี่จุ๋มเขียน blog มากเลยนะคะ เป็นแฟนคลับตัวจริงเลย เกดเอาแบบไปลองทำอยู่สูตร ว่าจะเริ่มทำเบเกอรี่ จ่กที่ไม่เคยคิดจะทำเลยน่ะค่ะ ไม่แน่น๊าา เกดจะเขียน บลอคแบบนี้บ้าง พี่จุ๋มอย่าลืมแวะมานะคะ

ดูแลสุขภาพด้วยนะคะพี่จุ๋ม

โดย: เกด IP: 58.64.106.108 วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:0:48:24 น.

แอบดูสูตรคุณจุ่มมาตั้งนานและำนำไปลองทำดูตั้งหลายอย่าง ชอบ Blog คุณจุ๋มมาก วันนี้เพิ่มมีโอกาส Comment อยากบอกว่า blog คุณจุ๋มสร้างแรงบันดาลใจให้มาลองหัดทำอาหารจากที่ไม่เคยคิดที่จะทำเลย

โดย: หน่อย (น้ำทะเลใส ๆ

) วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:15:04:58 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

โดย: bluecomet

วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:8:27:46 น.

อยากทราบว่าซอสปรุงรส คืออะไรค๊ะ

น้องใหม่ค่ะ

โดย: น้องใหม่สนใจทำกับข้าว IP: 124.120.111.162 วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:23:41:14 น.

ดูง่ายจังจะทำเองได้ไหม....

ขอบคุณนะครับพี่

โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:5:38:49 น.

เพิ่งทำทานเช่นกัน แต่ไม่น่าทานเท่านี้เลยค่ะ ครบสูตรๆๆมากๆๆๆ

โดย: saykan@_@

วันที่: 24 มกราคม 2551 เวลา:21:16:14 น.

ขอบคุณที่ผลิตผลงานดีๆ ออกมายั่วน้ำลายอีกแล้ว...น่ากินมากๆๆๆ เลยคะ ( * 0 * )

โดย: กะทิ IP: 118.174.3.73 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:09:08 น.

เข้ามาโขมยสูตรค่ะ แต่ไม่รู้จะออกมาน่ากินเหมือนที่พี่จุ๋มทำรึเปล่านะคะ

ปล. ครั้งแรกค่ะจะทำให้พ่อกับแม่ทาน

โดย: bum IP: 210.86.135.34 วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:16:41:53 น.

เพิ่งทำให้ลูกชายทานเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ
คงพอกินได้ เพราะหมดกะทะเลย
ขอบคุณค่ะ

โดย: iceyba IP: 117.47.2.121 วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:01:23 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคับ ปีใหม่นี้ผมมีโปรเจ็คที่จะทำอาหารกลางวันเลี้ยงเด็กๆ ที่โรงเรียนต่างจังหวัดผมขอนุญาตนำสูตรนี้ไปทำเลี้ยงอาหารกลางวันเด็กๆ ด้วยนะคับ

โดย: madaiw IP: 202.183.204.119 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:10:48 น.

น่ากินมากจะลองทำดูค่ะ

โดย: สมฤดี IP: 61.19.65.155 วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:19:00:25 น.

ขอบคุณครับ วันนี้จะทำให้ลูกสาว กะภรรยาทานครับ

โดย: Yu IP: 115.188.232.190 วันที่: 8 สิงหาคม 2554 เวลา:12:09:05 น.

วันนี้ลองทำตามดูแล้วอร่อยมากกก ขอบคุณคร้าบบ

โดย: ยอดบีบรัด IP: 115.67.160.115 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:10:36:06 น.