คุกกี้ฟรุ้ตเค้กสูตรแม่ปูฯ

                  วันนี้อากาศไม่ปลื้มเลยค่ะ เช้ามาก้อตั้งเค้าขู่รึ่มๆ พอสายหน่อยแดดมาร้อนเปรี้ยง พอบ่ายมาก้อครึ้มอีกบนฟ้าจัดโต๊ะจีนกันโครมคราม แต่ สักหยดก้อไม่ตก ร้อนเหมือนเดิมเง้อ อากาศเดี๋ยวนี้เออะไรไม่ได้ แน่นอนที่สุดคือร้อน และก้อร้อนเท่านั้น

หลังเสร็จสิ้นภารกิจทั้งงานบ้านงานอบเค้กก้อเลยมีเวลามานั่งเล่นแว้บไปห้องนั้นห้องนี้ตามเรื่องแต่นั่งไปนั่งมามันเหมือนลืมอะไรสักอย่าง  555 ลืมกินข้าวกลางวันนั่นเองแต่ช่างมันเดี๋ยวก้อได้เวลามื้อเย็นละเมื่อวานสิตั้งแต่เช้าไม่ได้กินยังไม่เป้นไรแค่มือสั่นๆ

                   แต่ก้ออยากจิบชาร้อนๆสักหน่อยเลยไปต้มน้ำจะชงชาแล้วก้อหาขนม แหะๆในตู้เย็นหามีอะไรเค้กก้อส่งลูกค้าไปเรียบร้อยหมดแล้วตู้เย็นอย่างโล่งถ้าไม่นับฟรุ้ตเค้กที่หมกไว้ในช่องฟรีซมาเป็นเดือนละแต่ยังไม่อยากเอาออกมาเลยต้องสรรหาอย่างอื่น แต่เจ้ากรรมเอ๋ย เนยหมดเหลือไข่อยู่แค่สองฟอง จะทำไรล่ะ แต่มีมาการีนเหลืออยู่หน่อยนึงเอาออกมาชั่งน้ำหนักเหลือเกินจะใช้นิดหน่อยก้อเลยจัดเลยอยากกินคุกกี้อ่ะแต่ปกติไม่เคยใช้มาการีนทำเลยต้องหาสูตรที่ทำแล้วได้กลิ่นมาการีนน้อยที่สุดเพราะถึงจะเป็นมาการีนที่เค้าบอกว่าเป็นกลิ่นเนยสดแต่มันก้อกลิ่นไม่ค่อยถูกจริตกับจมูกเท่ากับเนยสดจริงๆแต่ที่มีก้อเพราะอยากรู้ว่ามันเหมือนเนยสดดั่งที่โฆษณาหน้าถุงหรือเปล่าเลยลองซื้อมาก้อแค่นั้นแต่เอามาลองทำขนมหลายอย่างแล้วก้อไม่ถูกใจเท่าไหร่

                   มาเข้าเรื่องกันดีกว่า สรุปเลยก้อแล้วกันว่าเลือกสูตรคุกกี้ฟรุ้ตเค้ก ของแม่ปูฯ ซึ่งเก็บสูตรไว้นานแล้วแต่ไม่เคยทำ ที่เลือกเพราะมีกลิ่นเครื่องเทศแรงๆดีมาลองทำคุกกี้แต่ใช้มาการีนแทนเนยกันดีกว่าแล้วก้อลดนั่นนี่นิดหน่อยนะคะ

ก่อนอื่นก้อต้องเตรียมวัตถุดิบก่อนหลักๆก้อตามแม่ปูฯเลยค่ะ แต่ลดผลไม้ ลดน้ำตาล แล้วก้อไม่ได้ใช้เหล้าแช่ผลไม้เพราะไม่มี(ว่าจะหามาติดบ้านไว้สักหน่อยก้อได้แต่ จะจะจะ)

แป้งอเนกประสงค์       ๑+๑/๒ ถ้วยตวง
เบคกิ้งโซดา          ๑/๔  ชช.
อบเชย                 ๑      ชช.
all spice               ๑/๔  ชช.
เกลือ                    ๑/๔  ชช.

มาการีน                 ๑๑๓  กรัม
น้ำตาลทรายแดง      ๘๐  กรัม
ไข่ไก่                     ๑    ฟอง
ผลไม้แห้ง               ๒๐๐ กรัม
ถั่วที่ชอบ                 ๕๐  กรัม
น้ำส้มคั้น แค่พอแช่ท่วมผลไม้











แล้วก้อเตรียมถาดปูกระดาษรองอบ วอร์มเตาไว้ที่ ๑๖๕ องศา
แล้วก้อจักการ ร่อนแป้ง + เบคกิ้งโซดา + อบเชย+ all spice+เกลือ พักไว้



ตีมาการีนกับน้ำตาลให้เป็นครีม




ใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากัน




ใส่แป้ง ลงไปเปิดเครื่งความเร็วต่ำหรือใช้พายตะล่อมเอาก้อได้ค่ะ



ใส่ผลไม้กับถั่งลงไป(เอาผลไม้กรองด้วนกระชอนให้สะเด็ดน้ำก่อนนะ)แล้วใช้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน



ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันจะได้โดว์คุกกี้ประมาณนี้ค่ะตามสูตรแม่ปูใช้ผลไม้ค่อนข้างตู้มเลยแต่เรามีไม่เยอะขนาดนั้นก้อใส่เท่าทีมีค่ะ



ผลไม้ไม่ตุ้มๆเลยอ่ะ แอบใส่กลิ่นวนิลาลงไปด้วยนิดนึงแต่กลิ่นเครื่องเทศก้อหอมดีค่ะแล้วก้อตักหยอดใส่ถาด




แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ ๑๒ นาที แล้วแต่เตานะคะแม่ปูฯบอกไว้ว่าให้หาถาดรองชั้นล่างเตาอบกันก้นคุกกี้ไหม้เพราะมีส่วนผสมผลไม้เยอะอาจทำให้ไหม้ได้ง่ายแต่เราใส่ไปไม่มากก้อเลยอบไปตามปกติไม่ได้เอาถาดไปรองไว้แต่อย่างใด

หอมดีเหมือนกันค่ะ แต่ถ้าใช้เนยคงหอมกว่านี้ไว้คราวหน้าละกัน วันนี้ก้อพอกล้อมแกล้มได้คุกกี้มากินกับน้ำชาแก้ขัดละค่ะ



แซะออกจากถาดแล้วก้อวางพักบนตะแกรงค่ะ



สรุปมาการีนก้อทำได้แค่พอแก้ขัดค่ะ ถ้าจะเอาแบบฟินๆคงไม่ได้ เพราะเรามันดันหลงรักกลิ่นเนยแบบ เพรสซิเดนท์ แบบถังทอง แบบ elle&vire ไปซะแล้ว



ว่าแล้วก้อชงชามานั่งชิลด์ๆได้ละ




ปิดท้ายด้วยรูปเค้กที่อบไปละกัน เค้กส้มมมมมมมมมมมมมมมมม

Create Date : 27 เมษายน 2556 Last Update : 27 เมษายน 2556 19:58:00 น. Counter : 5444 Pageviews.		4 comments
Share Tweet