สิงหาคม 2556

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
7 สิงหาคม 2556
ปุยฝ้าย
 วันนี้ตอนเช้าว่างมากค่ะไม่มีอะไรทำก้อเลยอยากลองแก้มืออีกสักครั้งกับขนมปุยฝ้ายที่ทำครั้งนี้เป็นครั้งที่สาม ครั้งแรกรู้สึกเฟลมากถึงมากที่สุดค่ะ ครั้งที่สองก้อดีในความรู้สึกแต่เผอิญใช้ตะกร้อมือมาคราวนี้ลองใช้เครื่องตีที่ซื้อมาใหม่แทนอันเก่าที่เสียชีวิตไปแล้วโดยคราวนี้ลองใช้สูตรที่มีคนฝากไว้ให้จากกระทู้นี้ของหมอกเอง
//pantip.com/topic/30748394
ได้ขนมหน้าตาแบบนี้ค่ะมาเชยชม


สูตรเป็นดังนี้ค่ะ
 แป้งบัวแดง      200 กรัม
 ผงฟู               2 ช้อนชา
ไข่ไก่              2 ฟอง
 น้ำตาลทราย    150 กรัม
 เอสพี             10  กรัม
 น้ำ                 100  กรัม
 นมข้นจืด          50  กรัม
 กลิ่นมะลิ         1/2 ช้อนชา
 น้ำมะนาว        1 1/2  ช้อนชา



ขั้นตอนการทำก้อตามนี้ค่ะ
ร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน
นำไข่ไก่,น้ำตาลทราย,น้ำใส่โถตี และป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งข้นเหนียว คือใช้ไม้พายควักแล้วไม่หยดเพราะถ้าส่วนผสมไม่ข้น เวลานึ่งจะหน้าไม่แตกค่ะ
หมอกตีได้ประมาณนี้ค่ะ



อีกสักรูป



ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ



นำนมข้นจืดผสมกับน้ำมะนาวและกลิ่นที่เตรียมไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำต่ออีก 1 นาที ระหว่างนี้ตั้งลังนึงไว้ รอให้น้ำเดือดได้เนื้อขนมมาแบบนี้ค่ะ



ผสมสีตามชอบแล้ว หมอกทำสองสีค่ะ ชอบสีเขียวกับสีส้มค่ะ


แล้วตามสูตรคุณหมูแนะนำให้พักแป้งไว้เวลาตีเสร็จ 30-45 นาทีซึ่งระหว่างพักแป้งหมอกก้องานเข้าค่ะลูกค้าโทรมาสั่งขนมเลยได้พักแป้งสมใจด้วยการทำขนมที่ลูกค้าสั่งระหว่างพักแป้งแทรกรูปขนมที่ลูกค้าสั่งมาสักรูปนึงเนาะตอนนี้แป้งปุยฝ้ายถูกพักอยู่

เค้กช้อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ


กลับมาที่ปุยฝ้ายต่อพอพักแป้งแล้วก้อมาตักหยอดลงถ้วยกันค่ะใส่ให้เกือบเต็มถ้วยเลยนะคะขนมจะได้หน้าแหก เอร้ยหน้าแตก


สำหรับลังถึงใส่น้ำ 3ใน5 ของลังถึงตั้งน้ำให้เดือดพล่านจัดพอนำขนมลงนึงหรี่ไฟอ่อนให้น้ำแค่เดือดปุดๆ
หมอกไม่ได้จับเวลาตอนนึ่งแต่รู้สึกว่าจะไม่นานเท่าไหร่เดี๋ยวทำครั้งหน้าจะจับเวลาดูค่ะ



แตกสวยมั่งเยินมั่งตามสภาพที่เห็นนี่แหละค่ะเอาออกมาวางพักบนตะแกรง




คงต้องลองอีกหลายรอบน่ะค่ะกว่าจะได้ปุยฝ้ายที่ดูเป็นปุยฝ้ายจริงๆเพราะหมอกรู้สึกว่ายังทำเนื้อขนมได้ไม่ละเอียดพอสำหรับการเป็นปุยฝ้าย
ส่งท้ายบล้อกไปกับภาพนี้ละกัน





Create Date : 07 สิงหาคม 2556
Last Update : 7 สิงหาคม 2556 18:22:09 น.
Counter : 2537 Pageviews.

6 comments
  
มาชิมปุยฝ้ายค่ะ เคยลองไม่ใส่เอสพี
ไม่ยอมแตกให้เลยอะ คนสมัยก่อนเขา
ทำยังไงกันนะ แตกโดยไม่ต้องใส่เอสพี
โดย: ALDI วันที่: 8 สิงหาคม 2556 เวลา:1:20:49 น.
  
ปุยฝ้ายพี่ถือว่าเป็นขนมปราบเซียนนะน้องหมอก ใครทำได้ดี ได้สวยพี่จะถือว่าเก่งมากๆ ตัวเองทำทีไรไม่เคยหน้าแตกเลยอ่ะ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 สิงหาคม 2556 เวลา:7:06:01 น.
  
เรื่องคนสมัยก่อนไม่ใช้เอสพีเดี๋ยวหมอกลองทำดูก่อนถ้าเคล็ดลับที่เคยรู้มามันจริงจะนำมาบอกกล่าวนะคะ
โดย: little foggy วันที่: 8 สิงหาคม 2556 เวลา:16:03:15 น.
  
เก่งจังค่ะ คุณหมอก ^^
ทำเป็นหลายอย่างเลย อิอิ
โดย: lovereason วันที่: 8 สิงหาคม 2556 เวลา:23:08:16 น.
  
เก่งจังค่ะ น่าอร่อย
โดย: แม่น้องฟิ้น IP: 223.204.3.206 วันที่: 27 สิงหาคม 2556 เวลา:13:59:34 น.
  
เก่งจังพี่หมอกหนูอยากทำมั่ง ><
โดย: Am Nicha วันที่: 8 ตุลาคม 2556 เวลา:10:33:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



little foggy
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?]