Group Blog All Blog
|
ทาร์ตไข่ อยากลองทำอะไรใหม่ๆที่ไม่เคยทำดูบ้าง ถามความเห็นสมาชิกในบ้านมีเสียงนึงบอกว่าอยากกินทาร์ไข่ แบบเคเอฟซี อั่ยย่ะห์ ท้าความสามารถจริงๆแต่ไม่สามารถค่ะ เลยบอกไปว่าจะลองทำแต่ไม่รับประกันความอร่อยนะเพราะคนทำเองยังไม่เคยกินซักครั้งเลยทาร์ตไข่เคเอฟซีเนี่ย ของเคเอฟซี ตัวทาร์ตเป็นพายชั้นซึ่งหมอกยังไม่กล้าท้าทายตัวเองขนาดนั้น เลยหาสูตรทาร์ตธรรมดาแบบที่ตัวเองเคยกินเป็นทาร์ตผลไม้อ่ะค่ะใช้แป้งทาร์ตธรรมดา แล้วหมอกก้อหาสูตรใส้ไข่ มาใส่ทาร์ตแค่นั้น ทำเสร็จได้ทาร์ตไข่หน้าประหลาดๆมา 16 อัน หน้าตาแบบนี้ค่ะ  สูตรทาร์ตที่หมอกเลือกก้อมาจากเพื่อนพี่สาวที่อยู่ที่อังกฤษค่ะสูตรเป็นแบบนี้ค่ะ เนยสดเย็น 65 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม เกลือ 1/4 ชช. แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย แล้วใส่เกลือพักไว้ค่ะ 2. ตีเนยให้เนียน 3. ปรับความเร็วต่ำใส่แป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันแป้บเดียวแค่แป้งจับเป็นก้อนนะคะรวบแป้งเป็นก้อนกลมๆกดให้แบนนิดนึงแรพเข้าตู้เย็น 20 นาทีค่ะ 4. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส พอแป้งครบเวลา นำออกมาคลึงเป็นแผ่น แล้วแบ่งเป็นก้อนปั้นให้กลมๆกรุลงพิมพ์ใช้นิ้วกดแป้งให้ติดรอบๆพิมพ์หมอกกะกะเอาเลยได้แป้งไม่เท่ากันเลยแถมยังขึ้นแป้งได้ไม่ดีด้วย เดี๋ยวมีแก้ตัวแน่นอนแล้วเอาส้อมจิ้มๆตรงก้นขนม แต่หมอกอยากเขกหัวตัวเองเพราะลืมค่ะ 5.นำเข้าเตาอบสัก 8-10 นาทีค่ะระหว่างนี้มาทำใส่ไข่กัน ส่วนผสมไข่ นมจืด 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลป่น 2 ชต. เกลือ 1/4 ชช. วนิลาแอคแทรก 1/2 ชช. วิธีทำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเนียนๆเหมือนทำไข่ตุ๋นเลยค่ะ พอทาร์ตในเตาเริ่มตึงๆก้อเอาออกมาตักไข่ตุ๋นใส่ลงไปค่ะ แล้วอบต่ออีก ประมาณ 10 นาทีเอาออกมาหยอดหน้าด้วยคาราเมลแต่หมอกใช้น้ำเชื่อมแล้วเอาเข้าเตาอบเปลี่ยนเป็นไฟบนสัก 1-2 นาทีก้อเป้นอันเสร็จเอาออกจากเตาพักให้เย็นอยู่ในพิมพ์สักพักค่อยเอาออกจากพิมวางพักบนตะแกรงจนเย็นพร้อมรับประทานค่ะ ตีเนยให้เนียน  ใ่ส่แป้งครึ่งนึง  ตามด้วยไข่  ตีเข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือตีเข้ากันอีกทีรวบเป็นก้อนแรพไว้ในตู้เย็นแล้วเอาออกมาคลึงแล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆกรุลงพิมพ์  แล้วเอาเข้าเตาอบไปสัก 8 นาทีก้อพอค่ะแล้วตอนนี้แหละที่หมอกบอกว่าลืมเอาส้อมจิ้มผลก้อคือก้นขนมฟูจนใส่ใส้ได้แค่นิดเดียวเอง   ถึงได้บอกว่าต้องมีแก้ตัวแน่นอน วันนี้ก้อปลอบใจตัวเองไปก่อนว่า ทำครั้งแรกได้แค่นี้ก้อหรูแล้ว    
หมอกอยากลองทำดูเหมือนกันพายชั้น แต่คงต้องมีระยะตั้งตัว(ทำใจ)อีกสักหน่อย อิอิ
แต่แป้งทาร์ตธรรมดาแบบนี้หมอกชอบค่ะเพราะหมอกว่ากรอบทนดีถ้าทำเป็นพายชั้นหมอกอยากทำเป็นเดนิชมากกว่า ว่าแต่แป้งพายสำเร็จรูปนี่ไปซื้อที่ไหนอ่ะคะเผื่อหมอกจะลองทำบ้าง โดย: little foggy
 วันที่: 15 เมษายน 2556 เวลา:16:42:13 น.ของชอบเลยค่ะคุณหมอก เก่งจังค่ะ
สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ  โดย: beermania
วันที่: 15 เมษายน 2556 เวลา:17:24:48 น. |
little foggy
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?] Friends Blog
Link |
||||||||||||
Sweet Heart Of Bake
พายชั้นพี่ก็ไม่ขยันรีดเองค่ะ
ซื้อแบบสำเร็จรูปดีกว่าไม่เหนื่อย อิอิ..
(ความเห็นส่วนตัวล้วน ๆ นะคะ)