พฤษภาคม 2560

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
25 พฤษภาคม 2560
ชิฟฟอนลูกชิด






  สวัสดีค่ะ วันนี้เเวะเข้ามาปัดกวาดบ้านสักหน่อยค่ะไม่ได้เข้ามาพักนึงละเพราะงานยุ่งตลอดหาเวลาว่างไม่ค่อยได้หลังจากตกลงปลงใจทำขนมขายเป็นที่เป้นทางมาเกือบปีนึงแล้ว อาหารการกิน ขนมนมเนยก็ยังทำเป็นปกติเเต่ไม่ค่อยมีเวลาถ่ายขั้นตอนการทำ แต่วันนี้พอจะมีเวลานิดหน่อยเพราะช่วงนี้อากาศร้อนเลยทำขนมน้อยลงและเปลี่ยนแนวขนมมาเป็นขนมที่สู้อากาศร้อนๆได้ อย่างที่จะมานำเสนอวันนี้เป็นชิฟฟอนค่ะ ซึ่งตอนนี้ทำทั้งชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน ชิฟฟอนลูกตาล ชิฟฟอนฝอยทอง และชิฟฟอนลูกชิดที่เลือกทำขนมแบบนี้นอกเหนือจากเค้กปกติเพราะทำง่ายทนแดดทนร้อนได้แค่นั้นเเหละค่ะ
เเละวันนี้ชิฟฟอนที่จะมาทำการอัพบล้อกก็เป็นชิฟฟอนลูกชิดค่ะ โดยสูตรชิฟฟอนที่ทำทุกแบบที่กล่าวมาข้างต้นเราใช้สูตรเดียวกันเกือบหมดจะเปลี่ยนเเค่บางอย่างเท่านั้นอย่างถ้าเป็นมะพร้าวอ่อนจากน้ำเปล่ากับนมธรรมดาเราก็เปลี่ยนเป็นน้ำมะพร้าวกับนมกลิ่นมะพร้าวอ่อน ไม่งงนะคะ
อ่ะมาเข้าเรื่องชิฟฟอนลูกชิดกันดีกว่า ดูหน้าค่าตากันสักนิดละกันนะคะว่าน่าอร่อยไหม


มาดูวัตถุดิบกันค่ะ ก็คงเหมือนๆชิฟฟอนทั่วๆไปอ่ะนะคะ แต่มาลองดูกันหน่อยอีกสักทีจะเป็นอะไรไป
 แป้งเค้ก            90 กรัม
 ผงฟู                  1 ชช.
 เกลือ                  1/2 ชช.
 วนิลาผง         1/2 ชช.
 ไข่          3  ฟอง(แยกไข่แดงไข่ขาว)
 น้ำตาล    50 กรัม + 50 กรัม
 นมจืด      50 กรัม
 น้ำเปล่า    30 กรัม
 น้ำมันพืช  40 กรัม
 ครีมออฟทาทาร์  1/2 ชช.
 ลูกชิด ตามชอบมากน้อยก็ได้ค่ะ


ก่อนอื่นร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ วนิลาผง พักไว้ค่ะ


เตรียมอ่างผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำมัน นม น้ำ




 ผสมให้เข้ากันพอน้ำตาลละลายเเล้วพักไว้ค่ะ



เดินไปวอร์มเตาอบไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม 180 องศา แล้วกลับมาเอาไข่ขาวใส่โถ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป


ตีจากเบาถึงปานกลางจนไข่ขาวเป็นฟองละเอียดๆ



ทะยอยใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดไม่อ่อนไม่เเข็งเกินไป เราตีไปประมาณนี้ค่ะ



พักไข่ขาวไว้กลับมาที่ส่วนผสมไข่แดง ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปค่ะ



ผสมให้เข้ากันจนหมดเม็ดแป้งก็หยุดค่ะ



แบ่งไข่ขาวที่ตีไว้ลงผสมกับไข่แดง โฟลวให้เข้ากันเร็วๆแต่เบาๆ



ทำจนไข่ขาวหมด เตรียมพิมพ์ วันนี้ใช้ถ้วยจีบ รองด้วยถาดอบมัฟฟินค่ะใส่ขนมลงในถ้วย ประมาณ1ช้อนทานข้าว ใส่ลูกชิดลงไปค่ะ



จากนั้นตักขนมใส่ให้เกือบเต็มถ้วย เอาลูกชิดวางบนหน้าขนม เตรียมส่งเข้าเตาอบ




เอาเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนหน้าขนมสุกสีสวย




ขนมสุกเอาออกจากเตาวางพักบนตะเเกรง วันนี้สงสัยลูกชิดจะเขิน หลบหายหมดเลยไม่เหมือนครั้งก่อนๆที่ทำ มีภาพจากครั้งก่อนๆมาเสริมนะคะ




อันนี้ที่ทำก่อนหน้านี้ค่ะ ลูกชิดโชว์โฉมกันทุกอัน







เสร็จเเล้วงานชิมก็ต้องมาสินะคะ


น่าอร่อยไหมคะ งั่มๆไปละ ไม่รู้ว่าจะมีเมนูอะไรตามมาอีกเมื่อไหร่นะคะ See you again next time.



Create Date : 25 พฤษภาคม 2560
Last Update : 25 พฤษภาคม 2560 15:35:28 น.
Counter : 2608 Pageviews.

19 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณALDI, คุณmambymam, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณsecreate, คุณkae+aoe, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณClose To Heaven

  
ถ่ายรูปรวมกันหลายถ้วยน่ารักเชียวค่ะ น่าหม่ำด้วย อบขนมออกมาสีสวยเชียว
เราแต่งหน้าขนมแบบนี้ทีไรจมไปอยู่ก้นถ้วยทุกทีเลย
ลูกชิดใช้แบบอบแห้งรึเปล่าคะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 25 พฤษภาคม 2560 เวลา:17:22:22 น.
  
ใช้ลูกชิดอบแห้งค่ะ
โดย: little foggy วันที่: 25 พฤษภาคม 2560 เวลา:17:57:31 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ ชอบลูกชิด
อบสวย ไม่ยุบด้วย เก่งจังค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 25 พฤษภาคม 2560 เวลา:18:51:16 น.
  
แปลกดีค่ะ..ไอเดียดีจัง..เอาลูกชิดมาใส่เค้ก..น่าลองทำมากเลยค่ะ
โดย: simplyusana วันที่: 28 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:01:06 น.
  
ว้าววว น่ากินสุดๆค่ะ เราชอบกินลูกชิดมากกกกก
เอามาใส่เค้ก คงจะอร่อยสุดๆเลย
ไว้ขอสูตรไปทำบ้างได้มั๊ยคะ

โดย: mambymam วันที่: 28 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:07:19 น.
  
โหวดค่ะ

น่ากินจังค่ะ

ไม่เคยเห็นเค๊กใส่ลูกชิดเลยค่ะ
รสชาติคงอร่อย แปลกดีค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 28 พฤษภาคม 2560 เวลา:18:39:27 น.
  
ชอบกินทั้งชิฟฟ่อนทั้งลูกชิด แต่ไม่ค่อยได้ทำเมนูนี้เพราะลูกชิดหมดก่อนค่า 555

ปล.หมูสับนึ่งตั้งฉ่ายเปลี่ยนเป็นไก่ได้ค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 29 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:04:09 น.
  
สิ่งที่ดึงดูสำหรับชิฟฟ่อนตัวนี้คือลูกชิดค่ะ ชอบลูกกินชิดเป็นพิเศษ อิอิ
ปล.สังขยาเนื้อเนียนๆแบบนี้อาจเป็นเพราะสูตรเค้าดีจริงๆค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 29 พฤษภาคม 2560 เวลา:19:05:00 น.
  
น่าหม่ำมากๆ ค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 31 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:46:52 น.
  
นานนานมาทีแต่มีขนมหน้าตาสะสวยน่ากินมาฝาก อย่างนี้ยอมไม่ได้ค่ะ จัดไปหนึ่งโหวตนะคะ

คิดว่าถ้าใช้ลูกตาลอ่อนก็คงจะดีแน่เลย
ลูกชิดเอามากินเล่นหมดแย้ววว

ไม่รู้จักโอ่วก้วยไม่แปลกค่ะ ต้องมีความอาวุโสประมาณนึงถึงจะเคยผ่านตา อิอิ
โดย: secreate วันที่: 31 พฤษภาคม 2560 เวลา:15:31:34 น.
  
little foggy Food Blog

มาส่งกำลังใจให้ยามเช้าค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 1 มิถุนายน 2560 เวลา:9:35:08 น.
  
หน้าตาดีนะคะ ไม่คิดว่าใครจะเอาลูกชิดมาทำเป็นขนมอบได้ ประยุกต์ได้เก่งจังค่ะ

โหวตให้ food blog นะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 มิถุนายน 2560 เวลา:0:42:33 น.
  
little foggy Food Blog ดู Blog

หมดรึยังคะน้องหมอก พี่ต๋ามาช้า
ชิฟฟอนลูกชิดสวยและน่าทานมากๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 5 มิถุนายน 2560 เวลา:23:40:33 น.
  
little foggy Food Blog ดู Blog

หูยยยยย กรี๊ดมาก ๆ ค่ะ
ไอเดียเริด น่ากินที่สุดเลยค่า
โดย: Close To Heaven วันที่: 9 มิถุนายน 2560 เวลา:11:26:16 น.
  
อาทิตย์ละครั้งก็ขยันมากเลยค่ะน้องหมอก
ชิฟฟอนลูกชิด พี่ต๋ายังไม่เคยเห็น
น้องหมอกทำสวยจริงๆค่ะ

ขอบคุณน้องหมอกที่แวะชมวัดกับพี่ต๋านะคะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจ
นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 9 มิถุนายน 2560 เวลา:23:44:06 น.
  
น้องหมอกทานมังสวิรัติ พี่ต๋าขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ
น้องหมอกแวะเยี่ยม ดีใจจังค่ะ
พี่ต๋าไปเยี่ยมคุณแม่ที่ต่างจังหวัดมาอาทิตย์นึง
ขอโทษที่ตอบช้านะคะ

น้องหมอกนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 สิงหาคม 2560 เวลา:20:20:05 น.
  
ทักทายน้องหมอกค่ะ
หวังว่าน้องหมอกคงสบายดีนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 16 ตุลาคม 2560 เวลา:9:18:31 น.
  
ขอบคุณน้องหมอกมากนะคะที่แวะชมดอกไม้กับพี่ต๋า
งานดอกไม้จัดมาทั้งสิ้น 23 ครั้งแล้ว
พี่ต๋าเพิ่งไปไม่กี่ครั้งเองค่ะ
ปีหน้าถ้ามีโอกาสก็อยากไปอีกค่ะ

สุขสันต์วันเสาร์นะคะน้องหมอก
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 พฤศจิกายน 2560 เวลา:7:19:17 น.
  


สวัสดีปีใหม่ 2018 ค่ะ

ขอให้น้องหมอกมีความสุขมากๆ
มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง
คิดหวังสิ่งใดขอให้สมปรารถนาทุกประการนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 31 ธันวาคม 2560 เวลา:23:27:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

little foggy
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 31 คน [?]