Cocoa Brownies

วันนี้อารมณ์ดีมีของดำๆมาอวด ค่ะ เมื่อคืนนั่งเล่นเฟซเลื่อนๆๆๆๆๆๆๆไปเจอลิงค์โพสใหม่ของ ป้าสเตฟานี แห่ง //www.joyofbaking.com/
วีดีโอตัวใหม่ของป้าแก ชื่อมันน่าสนใจ น่าลองเลยคลิ้กเข้าไปดูแล้วก้อโดนใจไปเลยเพราะมันง่ายมั่กๆ กับ Cocoa Brownies สูตรนี้
เก็บความอยากไว้แล้วมาจัดเต็มเช้าวันนี้บอกได้คำเดียว อร่อยฝุดๆ จะว่าไปหมอกทำบราวนี่มาก้อหลายสูตรแล้วทั้งสูตรในตำนานและไม่ตำนาน แต่ไม่เคยได้ตามต้นแบบเลย ต้นแบบหน้าแตกสวยงามร่อนเป็นแผ่นๆ แต่หมอกทำทีไรได้แต่หน้ากรอบหนึบๆ แต่บราวนี่วันนี้เข้าข้างตัวเองนิดนึงว่าหน้าตาขนมไม่ผิดไปจากแบบเท่าไหร่ แต่อาจผิดรูปทรงไปหน่อยแค่นั้นเพราะสูตรป้าแกทำใส่ถาด 8x8แต่หมอกขี้เกียจใส่ถาดเลยทำใส่ถ้วยอย่างที่เห็นแต่รับรองความหนุบหนับค่ะ
โดยส่วนตัวหมอกชอบทำบราวนี่ที่ใช้ผงโกโก้อยู่แล้วด้วยเลยถูกใจสูตรนี้ว่าแล้วก้อมาลองทำดู มือใหม่ก้อทำได้ไม่ยากเลยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบตามภาพข้างล่างนี้เลยค่ะ


Cocoa Brownies:
เนยจืด  140 กรัม
ผงโกโก้  75 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม(สูตรคุณป้าใช้ 250 กรัมหมอกว่าหวานไปค่ะเลยลดลงมา)
วนิลาแอคแทรก 1 ชช.
ไข่ไก่  2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์  65 กรัม
ผงฟู  1/4 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
sour cream  60 กรัม
semi sweet or bittersweet chocolate chips 85 กรัม(หมอกใช้ดาร์กช้อกสับหยาบๆค่ะ)

เตรียมของพร้อมแล้วก้อมาเตรียมถาดขนาด 8x8ปูด้วยฟรอยด์ให้ฟรอยด์พ้นออกมาจากขอบถาดนะคะจะได้ง่ายเวลายกออกจากพิมพ์ แล้วทาเนยให้ทั่วพักไว้ แต่วันนี้หมอกใช้ถ้วยกระดาษแบบเคลือบไขมันก้อแค่เรียงใส่ถาดรอไว้เท่านั้นค่ะ วอร์มเตา 165 ํc หมอกใช้ไฟบน-ล่างเลย
แล้วก้อมาลงมือ ชั่งส่วนผสมให้เรียบร้อยเอาน้ำตาลป่นใส่ชาม ร่อนผงโกโก้ลงไปรวมกับน้ำตาลแล้วก้อละลายเนยค่ะ



ใส่เนยละลายลงไปในน้ำตาลกับผงโกโก้ใส่ลงไปได้เลยนะคะ

แล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือค่ะ
จะได้ส่วนผสมแบบนี้

ใส่วนิลาและไข่ตามลงไปทีละฟอง

ตีผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเงา

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือป่นใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว

ผสมให้เข้ากันใส่sour creamผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ช้อกโกแลตลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมให้เข้ากันจนเนียนวิ้ง

จากนั้นเทใส่ถาดเกลี่ยให้เสมอกัน แต่หมอกตักใส่ถ้วยเสียเวลานิดนึงหมอกใส่ได้ 24 ถ้วยค่ะดำเมื่อมมาเชียว

จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 28-30 นาที แต่หมอกอบไปประมาณ 25 นาทีเอาไม้เสีบยดูไม่มีอะไรติดขึ้นมาก้อใช้ได้แล้วค่ะอบใส่ถ้วยแบบนี้ก้อสวยดีนะ อิอิ หน้าเยินเชียว

เอาออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นแต่ถ้าทำใส่ถาดก้อเอาออกจากเตามาพักบนตะแกรงยังไม่ต้องเอาขนมออกจากถาดแล้วเพื่อจะได้ตัดได้สวยงามก้อจับแช่ตู้เย็นทั้งถาดเลยค่ะสัก2ชั่วโมงแล้วก้อเอาออกมาตัดได้เลย
ลองดูเนื้อขนมกันนะคะว่าน่ากินมั้ย

เนื้อในหนึบหนับดีเลยค่ะ ได้ทานคู่กับนมอุ่นๆคงจะฟินนนนนนนนนนนนนน

Create Date : 18 มิถุนายน 2556 Last Update : 18 มิถุนายน 2556 18:08:31 น. Counter : 3741 Pageviews.		10 comments
Share Tweet