สโคน ช้อกโกแลตส้ม สูตรเชฟพล

แล้วเทศกาลสงกรานต์ ก้อผ่านพ้นไป อยากบอกว่าปีนี้นอกจากทำบุญ ตักบาตร อุทิศส่วนกุศลให้ผู้ล่วงลับ กับสรงน้ำพระกับญาติผู้ใหญ่ที่มีอยู่น้อยนิดไม่ได้สัมผัสกับบรรยากาศการสาดน้ำใดๆ หรือเปียกน้ำเป็นอย่างไรเพราะเก็บตัวอยู่ในบ้านเสียเป็นส่วนใหญ่ ด้วยไม่ไหวจะสู้แดด ที่แรงอย่างกับจะเผากันใหไหม้กันไปข้าง แต่จริงๆแล้วน่าจะเป็นข้ออ้างของคนที่เบื่อแล้วก้อรู้สึกไม่สนุกกับการเล่นน้ำสงกรานต์แล้วมากกว่า เลยเลือกที่จะอยู่บ้านแล้วก้อทำโน่นทำนี่เรื่อยเปื่อยไปตามประสา


เอาเป็นว่าตั้งแต่เริ่มเทศกาลสงกรานต์มานอกจากทำกิจกรรมบุญๆทานๆแล้วเวลาส่วนใหญ่ก้อจะหมดไปกับการเป็นแจ๋วทำความสะอาดบ้าน แล้วที่ขาดไม่ได้คือต้องทำขนมอย่างน้อยอย่างนึงตามประสาคนบ้าทำขนม แล้วช่วงนี้ก้อเป็นช่วงปิดเทอม ด้วยสมาชิกในบ้านอยู่กันครบ การทำขนมก้อทำให้ไม่ต้องไปซื้อขนมกินนั่นเองเมื่อวานทำทาร์ตไข่กับสโคน ซึ่งก้อหมดไปแล้ว ขนมที่ทำตอนนี้หมดวันต่อวันเลย 555

วันนี้ก้อเลยต้องทำขนมใหม่อีกละ มีเสียงมาว่าให้ทำทาร์ตไข่อีกแต่เผอิญไข่ในสต้อกหมดเกลี้ยงเลยก้อเลยต้องหาขนมที่ไม่ต้องมีไข่แล้วก้อไปเจอสูตรสโคนสูตรนี้ของเชฟพลที่ไม่ต้องมีไข่ ก้อเข้าทางสิคะก้อลงมือเลยค่ะสำรวจแล้ววัตถุดิบมีพร้อมแต่ทำแค่ครึ่งสูตรก้อพอ

สโคนช้อกโกแลตส้ม(สูตรจาก Phol Food Mafia)




วัตถุดิบแบบเต็มสูตรค่ะ
แป้งอเนกประสงค์  330  กรัม
ผงฟู                   1+1/4 ชช.
เบคกิ้งโซดา         1 ชช.
เกลือ                  3/4 ชช.
เนยสดเย็น           135 กรัม
ครีม                    175 กรัม
กลิ่นส้ม               1ชช.
ดาร์กช้อกโกแลต   100 กรัม
ผิวส้มเชื่อม           50 กรัม



ส่วนผสมไม่ยุ่งยากเลยเนอะหมอกทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ ทุกอย่างหารสองค่ะ
วิธีทำนะคะ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา แล้วใส่เกลือ พักไว้ค่ะ(แอบใส่น้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ อิอิ)




2.เอาเนยหั่นเต๋าใส่ลงไปผสมกับแป้งแล้วก้อถูแป้งกับเนยให้เข้ากันใครมีเครื่องผสมก้อใช้ได้เลยนะคะเชฟพลเค้าใช้เครื่องผสมหมอกไม่มีก้ออัตโนมือตามระเบียบ




3. ผสมกันให้แป้งเป็นเม็ดเล็กๆ ผสมครีมกับกลิ่นส้ม แล้วก้อสับช้อกโกแลตใส่ลงไปขั้นตอนนี้มือหมอกเลอะเทอะสุดๆ




4. ช่วงนี้เปิดเตาอบวอร์มเตา 160 องศาเซลเซียสค่ะ แล้วรวบแป้งเป็นก้อน




5. คลึงแป้งให้หนาประมาณ 2เซนติเมตร ตัดแป้งวางบนถาดอบ



อุปกรณ์ตัดสโคนหมอกเหมือนเดิมค่ะแก้วชอตธรรมดา



วางเรียงลงในถาด ตามสูตรและตามวีดีโอที่ดูคุณพลเธอไม่ได้บอกว่าต้องเอาแป้งเข้าตู้เย็นก่อนอบหรือเปล่าเพราะกดวางเสร็จก้อเอาเข้าเตาอบเลยแต่หมอกขอแช่สักหน่อยแป้บนึงแค่ไปล้างอุปกรณ์แล้วกันค่ะ



หมอกกดได้ไม่หนาหรอกค่ะเลยได้มาถึง 17 ก้อนแน่ะ ส่งเข้าเตาอบตามสูตรคือ 15 นาที แต่ของหมอกแค่ 12 นาทีเอง

ได้ออกมาแบบนี้ค่ะหอมกลิ่นส้มอ่ะ


แล้วเอาออกจากถาดวางพักบนตะแกรงให้เย็น จะทานแบบอุณหภูมิห้อหรือทานอุ่นๆก้อได้ ถ้าพักจนเย็นแล้วอยากทานอุ่นๆก้อแค่ใส่ไมโครเวฟสักแป้บนึงก้อได้สโคนไว้ทานกับเครื่องดื่มที่ชอบแล้ว




เวลาเสริฟแนะนำให้เสริฟพร้อมกับแยมส้ม แล้วก้อวิปครีม





ถ้าถามความเห็นกับสโคนสูตรนี้ หมอกคงจะตอบว่าดีสำหรับคนไม่ทานหวานเพราะตามสูตรไม่มีน้ำตาลเลยขนาดหมอกแอบใส่ไปนิดหน่อยก้อยังไม่หวานอย่างนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำตาลจริงๆค่ะแล้วกลิ่นส้มหอมมากตัดกับรสชาติช้อกโกแลตขมหน่อยๆ อื้ม ปลื้มค่ะปลื้ม

แล้วในวันที่สดใสแบบนี้ หมอกก้อได้จิบชานั่งมองฟ้า อย่างฟิน



แถมภาพท้องฟ้าสวยๆจากหน้าบ้านหลังบ้านณ.ขณะนี้ค่ะ



ภาพบนเป็นฟ้าที่หน้าบ้าน เรามองฟ้าเดียวกันอยู่ไหมคะ

ภาพล่างเมฆมาชุมนุมกันจนอยากมีอำนาจวิเศษลอยขึ้นไปนอนบนก้อนเมฆ




ขอตัวหลบไปนอนเปลยวนรับลมที่ใต้ถุนบ้านก่อนนะคะ

Create Date : 16 เมษายน 2556 Last Update : 16 เมษายน 2556 18:17:11 น. Counter : 3978 Pageviews.		7 comments
Share Tweet