เค้กกล้วยน้ำว้า(นึ่ง)

ทำเค้กกล้วยเป็นครั้งแรก เอาไปฝากยายยายกินกล้วยหอมไม่ได้แพ้ลมจะตีขึ้นว่างั้น พอดีเจอสูตรเค้กกล้วยน้ำว้าเลยลองทำซิ ปกติไม่ชอบกินเค้กกล้วยหอมเท่าไหร่ แต่พอทำสูตรนี้แล้วยายและญาติคนอื่น ๆ แม้แต่แม่ก็ชมอร่อย บางคนแบ่งไปใส่บาตรด้วยแน่ะ เป็นผลให้ต่อมาบ้ากระหน่ำทำเค้กกล้วยหอมสารพัดสูตร ฮ่า ๆ จนติดใจกลายเป็นเค้กประจำบ้านไปหมดแล้ว เพราะทำง่ายดี ไม่เปลือง และเก็บไว้กินได้นาน เวลาหิวก็แงะมากิน อร่อยหอมนุ่มกว่าพวกที่เขาทำขายอีก






ส่วนผสม
โยเกิร์ต 1/4 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 +1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
(ไม่ชอบหวานเลยลดน้ำตาล ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลได้หนึ่งถ้วย)
กล้วยน้ำว้าสุกงอมบด 4 ผล
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา



วิธีทำ

- โยเกิร์ตดิฉันเอามาน้ำมะนาวใส่ไปด้วย 1 ช้อนชา เพื่อจะได้เป็นกลิ่นนมเนย พักไว้
- บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมวานิลา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา คนผสมกัน พักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู ผงเบคกิ้งโซดา และ เกลือ พักไว้
-ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย แล้วปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู





- ทะยอยใส่น้ำมันพืช ดิฉันใช้ตะกร้อมือคนแทนเครื่องตี
- ตามด้วยใส่กล้วยที่ผสมลงไป ตะล่อมผสมให้เนื้อเข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตคน ๆ
- ปิดท้ายด้วย ทะยอยใส่แป้งลงไปผสม





ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 3/4 ของพิมพ์
นำไปนึ่งเลยคะ คล้ายการนึ่งปุยฝ้าย ใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดแบบพล่านก่อนก่อน ค่อยลดไฟไฟอ่อนลงแล้วจึงวางขนมซึงขนมลงไปนึ่งค่ะ ปิดฝานึ่งห้ามเปิดฝาแอบดูประมาณ 20 นาทีจนได้กลิ่นหอม
ขนมสุกแล้วให้รีบยกออกไปทันที เพราะไม่งั้นก้นขนมจะแฉะจากไอความร้อนในถ้วย หยิบออกจากถ้วยมาพักไว้บนตะแกรง ให้ไอน้ำระเหยออกไป




เนื้อนุ่มอร่อยกลมกล่อม
ยังไม่มีถ้วยลองพิมพ์กระดาษเลยไม่กลมสวยเหมือนเขา



ประยุกต์จากสูตรคุณบ่งบ๊ง

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=08-2011&date=02&group=15&gblog=39

Create Date : 22 ธันวาคม 2554		0 comments
Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:52:38 น.
Counter : 1517 Pageviews.
Share Tweet