ขนมสาลี่

เคยสับสนขนมสาลี่กับขนมปุยฝ้ายคิดว่าเป็นขนมเดียวกัน เพราะคล้ายกัน พึ่งมารู้ข้อแตกต่างระหว่างขนมสองอย่างคือ ขนมสาลีจะมีหน้าเรียบ ส่วนขนมปุยฝ้ายหน้าจะแตกเป็นกลีบ แต่ตัวเองก็ชอบกินทั้งสองชนิด






ส่วนผสม
แป้งเค้ก 1+1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
(จะใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้แต่ส่วนใหญ่นิยมทำไข่เป็ด)
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
(จะใช้น้ำตาลทรายก็ได้)
กลิ่นวนิลาแทนน้ำลอยดอกมะลิ 1 / 2 ช้อนชา
สีเช่นสีน้ำดอกอัญชันหรือน้ำเฮลบลูบอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา



วิธีทำ

ตอกไข่ 5 ฟองใส่ภาชนะตีไข่ด้วยความเร็วสูงให้ฟู





ขณะตีไข่ค่อย ๆใส่น้ำตาลลงในไปทีละน้อย จนน้ำตาลหมดใส่เกลือป่นตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ฟู เป็นครีมขาว ใส่กลิ่นวนิลา





ตีจนไข่ฟูตั้งยอดอ่อนเต็มค่อย ๆใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมไข่กับแป้งให้เข้ากันอย่างเบามือ





สลับกับใส่น้ำสีอัญชัน ตะล่อมให้เข้ากันจนเป็นสีเนื้อเดียวกัน





ตักหยอดใส่พิมพ์กระดาษ หรือจะใส่ถาดทำเค้กก็ได้
ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดใช้ไฟแรง ๆ นึ่ง ประมาณ 15 นาที เพื่อความแน่ใจใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงตรงกลางขนมดึงออกมา ดูที่ไม้ถ้ามีเศษขนมติดอยู่แสดงว่ายังไม่สุกก็เพิ่มเวลานึ่งต่อ

ใช้ผ้าห่อฝาป้องกันไอน้ำหยดลงขนม





เมื่อขนมสุกเนื้อขนมจะขึ้นฟูและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

หมายเหตุ เนื้อไม่เนียนเท่าไหร่มีฟองใหญ่สาเหตุจากเกิดข้อผิดพลาด อยากให้สีเข้มเลยใส่น้ำสีอัญชันเยอะเกินอัตตราส่วน

Create Date : 29 มกราคม 2555		0 comments
Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:35:20 น.
Counter : 2583 Pageviews.
Share Tweet