เค้กกล้วยหอม หน้าช็อคโกแลตชีส(เค้กปีใหม่)

เป็นเ้ค้กที่กระหน่ำทำช่วงก่อนส่งท้ายปีจนถึงปีใหม่ หนักไปทางทำแจกตัวเองไม่ค่อยได้กินแต่ได้ชิม ชอบรสหน้าช็อคโกแลตชีสมากนุ่มเนียนหวานละมุนไม่หวานแหลมมากเหมือนหน้าช็อคโกแลตล้วน ๆ

ส่วนช็อคบอลเกิดจากทำเค้กกล้วยเนื้อเค้กเยอะแต่อุปกรณ์จะทำหน้าเค้กเหลือน้อยคงไม่พอเลยต้องเอามาประยุกต์ทำเป็นช็อคบอลน่ารักและเก็บง่าย


สูตรตัวคราวนี้ใช้สูตร เค้กกล้วยหอม เจ(นึ่ง)

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=12-2011&date=27&group=6&gblog=419



เค้กกล้วยหอมก่อนปีใหม่ใช้กล้วยแค่ผลเดียวอันเนื่องจากกล้วยที่ตุนไว้ไม่พอ





เพื่อไม่ให้หยดน้ำหยดโดนหน้าเค้ก
จึงใช้วิธีเอาผ้าขาวบางห่อฝาซึงนึ่ง





นึ่งแบบใช้พิมพ์เค้กขนาดสามปอนด์เลยทำให้สีจะเข้มน้อยกว่าเป็นถ้วยเล็ก ๆ





ใช้พิมพ์แบบถอดได้เลยถอดออกง่าย





เป็นไงเมื่อคว่ำเค้กผึ่งให้เย็น หน้าตาเหมือนเค้กอบเลยใช่ปะ





คราวนี้มาทำส่วนหน้าเค้กตกแต่งกัน
ส่วนผสมหน้าเค้ก

ชีส 1 ถ้วยตวง
ช็อคโกแลต(ชิพ) 1 ถ้วยตวง
เนยถั่ว 1 ถ้วยตวง (ไม่มีไม่ใ่ส่ก็ได้)

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=12-2011&date=20&group=6&gblog=405


วิธีทำ

ตุ๋นเบรินละลายช็อคโกแลตกับเนยถั่วจนช็อคโกแลตเหลว ปิดเตา
ขณะที่ช็อคโกแลตเหลวกำลังอุ่น ๆ เอาชีสลงไปคนผสมให้้เป็นเนื้อเดียวกัน





เอามาแต่งหน้าเค้กโปะทา เนื้อจะไม่เหลวไม่แข็งจนเกินไปนุ่มกำลังดีและไม่เละ จะเอาไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้เชตแข็งขึ้นเซตตัวก็ได้






เวลาจะเสริฟเพิ่มการแต่งหน้าโรยโกโก้หรือแบบนี้ใช้ผงโอวัลติลโรยเพิ่มเติม





ตัดแบ่ง













ก้อนที่สอง

เพิ่มเชอรี่เชื่อมแช่เหล้ายินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยน้ำตาลไอซิ่ง





ต่อมายังหน้าไม่สะใจเลยเพิ่มถั่วโรยไปอีก หน้าเค้กแตกระแหงอันเนื่องจากช็อคโกแลตไม่พอใส่น้อยกว่าเดิม






ช็อคบอล

ใช้วิธีทำวิธีนี้ค่ะ เค้กเจ้งทำเค้กก้อนใหม่

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=11-2009&date=02&group=9&gblog=86


เอามาปั้นแล้วค่อยโรยผงโกโก้ก่อนให้เป็นของฝากปีใหม่




โรยโกโก้เรียบร้อยแล้วจ้า













ใส่กล่อง

Create Date : 07 มกราคม 2555		0 comments
Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:38:45 น.
Counter : 1886 Pageviews.
Share Tweet