Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ชีสเค้ก(ไม่ใช้เจลาตินและเตาอบ)

ชีสเค้ก(ไม่ใช้เจลาตินและเตาอบ)

พึ่งซื้อที่ใส่ทำเค้กมาใหม่ หามานานแล้วแบบถอดได้ ไปเจอที่บิ๊กซีในราคา ร้อยหกสิบกว่าบาท เลยเอามาลองทำชีทเค้กซะเลย

ชีสเค้กสูตรนี้ง่ายดีเครื่องปรุงไม่เยอะและอร่อยด้วย ปลื้ม ๆ คนทดลองชิม 6 คนชมหมดทุกคนว่ารสชาติอร่อย ผ่าน ประมาณว่าเค้กไฮโซ เค้กโรงแรม อิอิ หรือชื่อแบบทั่วไปก็ "พายบลูเบอรี่ชีสเค้ก" แต่ไม่มีถาดพายเลยกลายมาเป็นเค้กแทนซะนี่

ส่วนผสม
โอรีโอ 2 ห่อหรือขนมปังกรอบป่น 2 ถ้วย

เนยเค็มประมาณครึ่งก้อนหรือจะน้อยกว่านี้ก็ได้เนยเยอะจะกรุง่าย
ครีมชีส 1 ก้อน
ส่วนชีสดิฉันใช้วิธีทำเอง
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=05-2010&date=11&group=9&gblog=95
(ใช้โยเกริตแทนก็ได้ถ้าชอบเปรี้ยว )

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะหรือครึ่งกระป๋องถ้าชอบหวานมาก
เอาแบบนมวัวล้วน ๆ ได้ยิ่งดี แบบผสมน้ำมันปาล์มมากใส้จะเละ

วิธีทำ

แงะขูดเอาไส้โอรีโอออกให้หมด
บดหรือตำโอรีโอหรือขนมปังกรอบให้ละเอียด

เนยเค็มละลายความร้อนให้เป็นน้ำเหลว

แล้วนำเนยเหลวมาผสมกับโอรีโอ

คลุกให้เข้ากันแล้วอัดใส่ถาดให้แน่น แช่เย็นให้แข็ง ประมาณครึ่งชั่วโมงก็แข็งแล้ว
(ไอ้ที่ไม่สีดำคือพวกคอนเฟร็ก แบบว่ามันเหลือเลยเอาผสมใส่ไปด้วยนะ)

ผสมครีมชีส ตีชีสให้ฟู
แล้วใส่นมข้นและน้ำมะนาว ตีจนฟู
น้ำมะนาวจะช่วยให้นมข้นและชีทจับตัวแข็งในความเย็น
อย่าไปตีซ้ำจะไม่แข็งตัว

เอาไปใส่โอรีโอที่แช่แข็งเกลี่ยให้ทั่วแช่แข็งรอบสอง

ทำซอสไว้ราดหน้าชีสเค้ก
ส่วนผสมซอสแต่งหน้าเค้ก

แยมบลูเบอรี่ 1/2 ถ้วยตวง
(หรือสตอว์เบอรี่ก็ได้ ถ้าใช้แบบกระป๋องยิ่งดีเข้มข้น)
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอส

เอาทั้งหมดผสมกันตั้งไฟอ่อนคนเรื่อย ๆ จนแป้งข้าวโพดสุกใส
(แยมเบสฟูดสีม่วงไหงกลายเป็นสีจมพูหว่า แปลงร่างจากบลูเบอรี่เป็นสตอเบอรี่ ฮ่าๆ)

พอเย็นแล้วค่อยเอามาทาราดหน้าแต่งหน้าเค้ก แช่เย็นให้แข็งตัวเป็นรอบที่สาม

ทริป แต่ถ้าเป็นผลไม้กระป๋องก็ราดเลย

แต่งหน้าเค้กเพิ่มเติม จะใส่พวกผลไม้กีวี่ สตอเบอรี่ ก็ได้ แต่ไม่มีเลยเอาช็อคโกแลตที่ทำเองนี่แระมาใส่
แล้วเริ่มถอดจากพิมเค้ก

ถอดหมดแล้ว เฉือนแบ่งให้ดูว่ามันเป็นเค้กไม่ล้มนะจ๊ะ

ส่วนสูตรช็อกโกแลตแต่งหน้า
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=06-2010&date=25&group=9&gblog=104

ไอเดียเพิ่มเติม จากมีคนเอามาให้ ทำใส่แบบนี้ก็สะดวกและน่ารัก จะทำเป็นของฝากจัดเลี้ยง ขาย หรือทำไว้ทานก็ง่ายดี

คลิปอันนี้เด็กก็ทำได้

คลิป อันนี้ยิ่งทำง่าย แต่เป็นพายมะนาว

Create Date : 21 มิถุนายน 2553

Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:59:45 น.

0 comments

Counter : 2320 Pageviews.