Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : เค้กช็อคโกแลต (นึ่ง ไม่ใส่ไข่ไม่ใส่เนย)

เค้กช็อคโกแลต (นึ่ง ไม่ใส่ไข่ไม่ใส่เนย)

เค้กสูตรนี้ประยุกต์เป็นเค้กเจ หรือเค้กมังสวิรัติก็ได้ เพียงแค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเจ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย
(ถ้าจะทำเค้กเจใช้ถั่วเหลือง ทำเค้กชาก็ใส่น้ำชา ทำเค้กส้มก็ใส่น้ำส้ม ตัดผงโกโก้ ออก)
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลป่น ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน

ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วเอาไปเทลงในส่วนผสมแป้ง

เติมนมถั่วเหลืองลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์ขนมเค้ก ที่ใช้อยู่เป็นพิมพ์ถอดได้เลยสะดวกเวลาเอาออก

เอาไปนึ่ง น้ำต้องเดือดพล่านก่อน แล้วค่อยวางซึงใส่ขนมลงไปนึ่งแล้วปิดฝาเลย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน นึ่งต่อประมาณ 20 นาที
พอขนมสุกรีบเอาขนมที่นึ่งออกวางบนตระแกรงผึ่งไว้ให้เย็น ไม่งั้นถ้าทิ้งไว้ในซึ้งนานก้นจะชื้นได้

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

นม 1 ถ้วยตวง
ช็อคโกแลตชิฟ 2 ถ้วยตวง

รอแต่งหน้าเค้กด้วยการพันพลาสติคห่อรอบตัวเค้ก โรยช็อคโกแลตชิฟไว้รอ

วิธีทำ

ต้มนมด้วยไฟอ่อน พอร้อนก็ใส่ช็อคโกแลตชิฟลงไปละลายให้เหลว เมื่อเหลวแล้วปิดเตายกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ค่อยเอามาราดหน้าเค้ก
พอหน้าเค้กเซตแข็งตัวแล้วตกแต่ง เพิ่มโรยผงโอวัลติล

ถ้าจะทำเป็นเ้ค้กเจส่วนนมเปลี่ยนเป็นนมถั่วเหลืองหรือพวกน้ำ ส่วนการแต่งหน้าใช้ non-dairy whipping วิปปิ้งครีมที่ทำจากไขมันพืช หรือใช้มาการีนผสมโกโก้แ่ต่งหน้าแทนก็ได้

ทานไม่หมดเอาไปแช่ตู้เย็น

Create Date : 28 ธันวาคม 2554

Last Update : 10 สิงหาคม 2559 10:46:27 น.

0 comments

Counter : 1075 Pageviews.