ซุบหน่อไม้....ซุปเปอร์อาหารอีสานมากคุณค่าจากย่านาง รูปจาก //esanclick.com/photo/20080703084346811096.jpg ซุบหน่อไม้ เครื่องปรุง - หน่อไม้รวกขูดเป็นเส้นฝอย 300 กรัม - ใบย่านาง 20 ใบ - น้ำคั้นจากใบย่านาง 2 ถ้วย - น้ำปลาร้าเจ ½ ถ้วย - เกลือ ½ ช้อนชา - ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ - มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น - ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ - ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย - งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา - พริกป่น 1 ช้อนชา - ข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำหน่อไม่สดมาเผาไฟให้สุก ลอกกาบที่ไหม้ไฟออกและล้างให้สะอาด นำหน่อไม้มาขูดด้วยมีดหรือส้อมทำให้เป็นเส้นยาวๆ 2. นำใบย่านางล้างให้สะอาด โขลกและนำมาคั้นกรองเอาน้ำที่ข้น 2 ถ้วย 3. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำสักครู่มาโขลกให้ละเอียด 4. นำเครื่องปรุงที่เตรียมจากข้อ 1-3 ใส่ในหม้อ คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดสักครู่ใส่น้ำปลาร้าเจ เกลือ ซีอิ้ว ยกลงและทิ้งไว้ให้หายร้อนหรือขณะยังอุ่นอยู่ 5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสด ที่มาของสูตร //www.kroobannok.com/blog/view.php?article_id=3624   Create Date : 31 ตุลาคม 2552 7 comments Last Update : 31 ตุลาคม 2552 12:08:06 น. Counter : 1443 Pageviews. Share Tweet

เจ้ามาชิมคนแรกน่าทานจริง ๆเลยค่ะ   โดย: june (supinnapa ) 31 ตุลาคม 2552 16:32:27 น.

ฮ้วย จานโปรดน่ะเนี้ยะ เห็นแล้วน้ำลายแตกกระจายเต็มกระพุ่งแก้มแล้ว   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 31 ตุลาคม 2552 23:14:47 น.

น่ากินมากกก ท่าทางหน่อไม้อ๊อน.... อ่อน น่ะค่ะ แถมเอาไปเผาไฟด้วย ต้องหอมๆ หน่อไม้เผาแน่ๆ เห็นแล้วอยากกิน   โดย: T+c+ake Time 2002 31 ตุลาคม 2552 23:34:56 น.

มีข้าวเหนียวไหมคะ จะได้จิ้มชิมเลย   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 1 พฤศจิกายน 2552 15:20:42 น.

ขอข้าวเหนียวกระติบนึง ตาแซ่บขนาดเลย   โดย: ich habe kein Geld 1 พฤศจิกายน 2552 15:30:56 น.

โอ้แม่เจ้า วันนี้มีแต่อาหารรสเด็ดทั้งนั้นเลย แบ่งกันบ้างน่ะอย่ากินหมดน่ะ   โดย: MommyKitchen 1 พฤศจิกายน 2552 15:42:23 น.

แค่ได้อ่านว่ามีส่วนผสมน้ำคั้นใบย่านางแล้วก็นึกถึงกลิ่นใบย่านางลอยมาเลยครับ   โดย: กระชายน้อย 2 พฤศจิกายน 2552 13:57:44 น.