เป็ดพะโล้
ส่วนผสม
1. เป็ดอ่อนหนัก 1 กิโลกรัม 50 ตัว 2. ผงพะโล้ 2 ถ้วยตวง 3. โป้ยกั๊ก 200 กรัม 4. อบเชย 100 กรัม 5. พริกไทย(จีน) 1/2 ถ้วยตวง 6. รากผักชี 50 ราก 7. ขิงแก่ 1 ถ้วยตวง 8. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม 9. เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง 10. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง 11. ซีอิ้วดำ 3 1/4 ถ้วยตวง 12. ซีอิ้วขาว 3 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. เป็ดล้างสะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด 2. นำเป็ดใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เครื่องพะโล้และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ต้มไฟกลาง ประมาณ 40 นาที จนเนื้อเป็ดนุ่มเอาขึ้นทิ้งให้เย็น รับประทานกับน้ำจิ้ม
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1. พริกชี้ฟ้าแดง 1 กิโลกรัม 2. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม 3. เกลือป่น 250 กรัม 4. น้ำส้มสายชู 2 ขวด 5. น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม เกลือ พริกแดง ให้ละเอียด 2. ผสมในน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รับประทานกับเป็ดพะโล้
บทความจาก : pantip.com
Create Date : 14 พฤศจิกายน 2552 |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2552 23:52:18 น. |
|
1 comments
|
Counter : 1035 Pageviews. |
|
|
|