มัน!!! น่ากิน...ยำน้ำตกคอหมูย่าง
ยำน้ำตกคอหมูย่าง
เครื่องปรุง 1.รากผักชี 2 ราก 2.กระเทียม 5 กลีบ 3.พริกไทยขาวเม็ด 10 เม็ด 4.สันคอหมู 600 กรัม 5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ 1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด 2.ในชามผสม นำสันคอหมูมาหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 3 ชม. หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
3.นำคอหมูที่หมักได้ที่แล้ว ไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน หรือถ้าไม่มีเตาย่างให้นำไปนาบกับกระทะก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งหมูสุกเหลือง
เครื่องปรุงน้ำยำ 1.น้ำจิ้มแจ่วอีสาน 150 กรัม 2.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 3.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา 6.น้ำปลา 1 ช้อนชา 7.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 8.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 9.ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1.ในชามผสม ใส่น้ำจิ้มแจ่วอีสาน หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อย ลงไปผสมให้เข้ากัน
2.ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน ถ้าต้องการให้รสจัดให้ปรุงเพิ่มด้วย พริกขี้หนูป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เก็บไว้เป็นน้ำยำ
เครื่องปรุงยำน้ำตกคอหมูย่าง 1.คอหมูย่างน้ำตกสไลส์ 300 กรัม 2.หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง 3.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วยตวง 6.น้ำยำแจ่วอีสานที่ผสมไว้แล้ว พอประมาณ 7.ข้าวเหนียวห่อแป้งปอเปี๊ยะทอด สำหรับเสิร์ฟ 8.ผักสด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ 1.ในชามผสม ใส่คอหมูย่างน้ำตกสไลส์ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย สะระแหน่เด็ดใบ และน้ำยำแจ่วอีสานที่ผสมไว้แล้ว
2.คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด
3.จัดยำน้ำตกคอหมูย่างลงในจาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวปอเปี๊ยะทอดและผักสด
ที่มา //variety.teenee.com/foodforbrain/30793.html
Create Date : 05 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2553 18:10:41 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1444 Pageviews. |
|
|
|
|
|