น้ำจิ้มสุกี้ 4 สูตร....ลองทำดู
ประเดิมบล๊อกนี้ด้วยสูตรน้ำจิ้มสุกี้ 4 สูตรที่น่าทดลองทำกินดู
เพราะผมเป็นคนชอบกินสุกี้ จะสาเหตุใดก็ไม่ทราบก็เลยนำเสนอสูตรน้ำจิ้มสุกี้ ซึ่งต้องขอขอบคุณที่เว็บไซต์อื่นอนุญาติให้นำมาลงนะครับ จะซื้อเองก็อาจจะแพงสำหรับหลายๆ คน ทำเองก็น่าจะได้เยอะ กินได้หลายมือ หลายคนเนาะ
น้ำจิ้มสุกี้สูตรที่ 1 ส่วนผสม - ซอสพริกศรีราชาเผ็ดกลาง 1-2 ส่วน - ซอสน้ำมันหอย 1 ส่วน - น้ำมันงา 1/4 ส่วน - น้ำปลา 1/4 ส่วน - งาขาวคั่วแล้ว พอประมาณ - น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส - น้ำซุป สำหรับเจือให้ซอสใส - ผักชีสับ 1/4 ส่วน - กระเทียมสดสับละเอียด ตามใจชอบ - พริกขี้หนูสับละเอียด ตามใจชอบ
วิธีทำ 1. ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมันงา ใส่ซอสศรีราชาและซอสน้ำมันหอย น้ำปลาปรุงรส ใส่น้ำซุป คนให้เข้ากัน คนบ่อยๆ แล้วใส่งาที่คั่ว 2. จากนั้นก็เตรียมน้ำมะนาว, พริกขี้หนูสับ, กระเทียมสับ ไว้ปรุงเพิ่มรสตามใจตัวเอง ถ้วยใครถ้วยมัน น้ำจิ้มที่เหลือก็เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน และสามาถนำไปจิ้มลูกชิ้น, ไส้กรอกอย่างอื่นได้อีก
น้ำจิ้มสุกี้สูตรที่ 2 ส่วนผสม - งาขาว 200 กรัม - ซอสพริกศรีราชา (เผ็ดมาก) ขวดใหญ่ 1 ขวด - น้ำตาลปึก (แบบกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 ซม.) 5 ก้อน - เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ 1.ตั้งกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน เอางาลงไปคั่ว ไฟอย่าแรง หมั่นคนบ่อย ๆ เพราะเดี๋ยวจะไหม้ รอจนเม็ดงาเริ่มมีน้ำมันเคลือบ และหอม ก็ตักขึ้นพักไว้ 2. ใส่ซอสศรีราชาให้หมดขวดเลยครับ รอจนเดือดปุด ๆ นิดหน่อย ก็ใส่น้ำตาลปึกลงไป คนจนน้ำตาลและซอสเข้ากันดีแล้ว ดูว่าส่วนผสมข้นเหนียวนิด ๆ เคลือบปลายตะหลิวเป็นใช้ได้ ก็ ใส่งาที่คั่วแล้ว รวมทั้งเกลือ ลงไปให้หมดเลย 3. จากนั้นก็เตรียมน้ำมะนาว, พริกขี้หนูสับ, กระเทียมสับ ไว้ปรุงเพิ่มรสตามใจตัวเอง ถ้วยใครถ้วยมัน น้ำจิ้มที่เหลือก็เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน และสามาถนำไปจิ้มลูกชิ้น, ไส้กรอกอย่างอื่นได้อีก
น้ำจิ้มสุกี้สูตร 3 ส่วนผสม - เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน - กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูโขลก 2 ช้อนชา - น้ำซุป 1/2 ถ้วย
วิธีทำ นำเต้าหู้ยี้ พร้อมน้ำมาโขลกกับกระเทียมดอง เติมน้ำกระเทียมดองลงไป น้ำมะนาว น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีหั่นฝอย พริกขี้หนูโขลก แล้วเติมน้ำซุปอุ่น ๆ ครึ่งถ้วย คนให้เข้ากัน
น้ำจิ้มสุกี้สูตร 4 ส่วนผสม - ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย - ซีอิ้วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ - พริก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ - ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ซีอิ๊วขาว ผสมกับซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันพริก น้ำมันงา กระเทียมสับ ขิงแก่สับ น้ำส้มสายชู น้ำซุป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ้าชอบหวานอาจเติมน้ำเชื่อมได้ตามชอบอีกนิดหน่อย แล้วโรยด้วยผักชีสับ
ที่มา //anaesthesia.exteen.com/20081120/entry-7
Create Date : 11 มีนาคม 2552 |
Last Update : 11 มีนาคม 2552 17:23:01 น. |
|
3 comments
|
Counter : 5480 Pageviews. |
|
|
|