BlogGang.com : : scimovie : ซ่อนฮวก

ซ่อนฮวก

ซ่อนฮวก

ฤดูฝนนอกจากเป็นฤดูแห่งความเขียวขจีของต้นไม้ใบหญ้าแล้ว ยังเป็นฤดูแห่งการเจริญเติบโตและวางไข่ของเหล่าสัตว์น้ำ ท้องทุ่งอันเขียวขจีคือแหล่งหากินที่ใหญ่ที่สุดของลูกหลานชาวอีสาน ผมหิ้วสวิง ค่อง และยามเดินทางสู่ท้องนาเพื่อหาแหล่งอาหารโปรตีนเป็นอาหารสำหรับวันนี้

ผมมาถึงทุ่งนาที่ยังมิได้มีการลงกล้าข้าว และมีน้ำขังอยู่ ผมใช้สวิงลงซ่อนฮวกในท้องนา เมื่อนำสวิงร่อนกับน้ำก็ปรากฏฮวก แมงหน้างำ แมงก้องแขน ผมเก็บใส่ค่องไว้ ตัวลูกออดถ้าเป็นตัวใหญ่เป็นลูกกบ ถ้าเล็กมาหน่อยเป็นลูกเขียด แต่ถ้าเป็นลูกคางคากจะมีลักษณะตัวดำขรุขระกินไม่ได้

ที่นี่อุดมสมบูรณ์เพราะฮวกเยอะมาก สงสัยกบจะเยอะ วันนี้ค่อนข้างได้เยอะเมื่อได้พอกินก็กลับเพราะหากเอาหมดเดี๋ยวไม่มีกบไว้กิน ต้องกินอย่างพอเพียงไม่ใช่กินแบบฉิบหายวายปวง ไม่งั้นจะไม่มีสิ่งเหล่านี้ให้แก่ลูกหลานได้หากินในอนาคต ก่อนกลับผมจะลงไปล้างตัวที่คลองพบปลาลูกคอกจำนวนหนึ่งตัวสีเหลืองอมแดงเป็นหมู่ คาดว่าแม่มันคงถูกชาวบ้านเอาไปแล้ว เนื่องจากปลาข้อเป็นปลาที่จะอยู่ปกปักรักษาลูกมันเมื่อมีอัตรายแม่มันจะอมลูกมันไว้ในปาก การล่าปลาข้อช่วงนี้ทำง่ายมีปลาลูกคอกอยู่ที่ไหนก็มีแม่ปลาที่นั่น

เมื่อไม่มีแม่มันก็จะถูกสัตว์อื่นหรือคนมาเอาไป เพราะมันคืออาหารที่อร่อยอย่างหนึ่งในบรรดาอาหารอีสานทั้งหลาย ผมจึงเอาสวิงช้อนปลาลูกคอกไว้กะนำเอาไปหมกกินตอนแรง เย็นนั้นแม่หมกปลาลูกคอกให้กินการทำก็ง่ายโขลกกระเทียม พริก ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกูดพอหยาบนำมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าและใส่ใบผักอี่ตู่ห่อใบตองย่างไฟอ่อน เมื่อแกะห่อหมกออกกลิ่นน้ำปลาร้า ผสมกับกลิ่นใบมะกรูด ตะไคร้ และใบผักอี่ตู่ ช่างหอมหวลชวนใจนัก

เมื่อมีกลิ่นใบตองไหม้ไฟยิ่งเย้ายวนใจยิ่งนัก ส่วนอ่อมฮวกนั้นแม่จะบีบขี้ออกก่อนเดี๋ยวหัดดิน ต้มน้ำปลาร้า ใบย่านาง โขลกพลิก ตะไคร้ ใส่ลงไปเมื่อน้ำเดือดเอาฮวก แมงหน้างำ แมงก้องแขนใส่ลงไป เติมรสด้วยเกลือ จากนั้นจึงใส่ผักก็ได้แก่ผักอีเลิด ผักอี่ตู่ หอมหวนชวนใจยิ่งหนัก ข้าวเหนียวร้อนๆ กับหมกปลาลูกคอกช่างเป็นอะไรที่อร่อยมาก ตามด้วยซดออมฮวกร้อนๆ เชลล์ไม่ต้องมาชวนชิมก็สุดยอดแล้วครับ ท้องทุ่งอีสานมีอะไรให้ลูกหลานกินเยอะ แต่ต้องมีหลักความพอเพียงประจำใจ กินอยู่อย่างพอเพียงและคำนึงถึงผลในอนาคตด้วย

ที่มา
//www.thaijustice.com/webboard.asp?sub=0&id=1209977

Create Date : 20 กรกฎาคม 2553

Last Update : 28 เมษายน 2554 15:46:57 น.

0 comments

Counter : 1079 Pageviews.