ซุบหน่อไม้....ซุปเปอร์อาหารอีสานมากคุณค่าจากย่านาง
รูปจาก //esanclick.com/photo/20080703084346811096.jpg
ซุบหน่อไม้ เครื่องปรุง - หน่อไม้รวกขูดเป็นเส้นฝอย 300 กรัม - ใบย่านาง 20 ใบ - น้ำคั้นจากใบย่านาง 2 ถ้วย - น้ำปลาร้าเจ ½ ถ้วย - เกลือ ½ ช้อนชา - ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ - มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น - ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ - ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย - งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา - พริกป่น 1 ช้อนชา - ข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. นำหน่อไม่สดมาเผาไฟให้สุก ลอกกาบที่ไหม้ไฟออกและล้างให้สะอาด นำหน่อไม้มาขูดด้วยมีดหรือส้อมทำให้เป็นเส้นยาวๆ 2. นำใบย่านางล้างให้สะอาด โขลกและนำมาคั้นกรองเอาน้ำที่ข้น 2 ถ้วย 3. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำสักครู่มาโขลกให้ละเอียด 4. นำเครื่องปรุงที่เตรียมจากข้อ 1-3 ใส่ในหม้อ คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟจนเดือดสักครู่ใส่น้ำปลาร้าเจ เกลือ ซีอิ้ว ยกลงและทิ้งไว้ให้หายร้อนหรือขณะยังอุ่นอยู่ 5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสด
ที่มาของสูตร //www.kroobannok.com/blog/view.php?article_id=3624
Create Date : 31 ตุลาคม 2552 |
Last Update : 31 ตุลาคม 2552 12:08:06 น. |
|
7 comments
|
Counter : 1435 Pageviews. |
|
|
|