Tart Recipe สูตรแป้งทาร์ต
180 กรัม (g) แป้งอเนกประสงค์ (All Purpose-Flour)
1/2 ช้อนชา (teaspoon) เกลือ (Salt)
107 กรัม (g) เนยขาวแช่เย็น (Chilled Shortening)
1 ช้อนโต๊ะ (TBsp) น้ำตาลทราย(Sugar)
15 มิลลิลิตร (ml) น้ำเย็น (ice water)
Filling Butter Tart Recipe สูตรไส้บัตเตอร์ทาร์ต
270 มิลลิลิตร (ml) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (Maple Syrup)
1 ฟอง (Egg) ไข่ (Egg)
75 กรัม (g) ลูกเกด (Raisins)
1/2 ถ้วย (Cup) ถั่ววอลนัททุบพอหยาบ (Roughly crushed walnuts)
เตรียมแป้งตามสูตร พักในตู้เย็น แล้วนำมาคลึง
Prepare Dough according to recipe and rest in the fridge for 30 mins and get ready to roll
โรยแป้งนวลเตรียมคลึง จริงๆแป้งเนี่ยะผมเตรียมผมดันไปใช้เนยขาวที่อุณหภูมิห้อง เพราะใส่ในเครื่องปั่นแล้วเลยตามเลย แป้งที่ทำออกมาเลยร่วนเกิน เด๋วไปดูตอนท้ายกัน
Dusting flour and ready to (rock 'n') roll!!
รีดจนบางที่ต้องการ
roll out as thin as you want
แล้วก็ต้องมาดูไลน์กัน (อันนี้เวอร์ไป)
See the line like putting golf (this is abit too dramatic!!)
เอาคุ้กกี้คัตเตอร์ มาตัดตามขนาดที่เราต้องการ ผมใช้กับพิมพ์สองนิ้ว ขอผมได้ ประมาณ 14 อัน
using cookie cutter cut the size you want. According to recipe, I yielded 14 Tart shells
แงะออกมา แล้วเตรียมไปบุในพิมพ์
ready to put in mould
จับใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้บางๆ
line dough in buttered mould
กรุในพิมพ์เรียบร้อยก็ไปทำไส้ทาร์ตกันเอาไปพักในตู้เย็นก่อน
let's do filling and rest this dough in the fridge
เนี่ยะครับตามสูตรเลย
All ingredients according to recipe
ตวง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วยตวง
measure 1 cup of Maple syrup
ผสมไข่กับน้ำเชื่อมตีให้เข้ากัน
mix well both egg and maple syrup
เอาลูกเกดใส่ในส่วนผสมไข่กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
Mix raisins in egg and maple syrup mixture
ตักหยอดในแป้งที่พักไว้ จากสูตรเติมเต็มได้แค่ 10 อันเอง ผมเลยต้องผสมใหม่อีกหน่อยนึงให้ครบ
Fill in with syrup mixture 3/4 of the mould. According to recipe I could fill in only 10 tarts so I had to make more filling
แล้วก็โรยด้วยวอลนัทที่ทุบพอหยาบ
Sprinkle with walnut
นำเข้าอบ 400 องศาฟาเรนไฮท์ เป็นเวลา 20 นาที
Put in preheated oven at 400 F for 20 mins
ทิ้งไว้ในถาดจนเย็นสนิท
Leave in the mould until cool completely
ไอปั๊กมันมารอตามเคย
Pug is waiting as always
แป้งมันร่วนไปหน่อยครับ อาจเป็นเพราะผมไม่ได้ใช้เนยแช่เย็น ถอดออกจากพิมพ์ร่วงกราวเลย ส่วน ไส้ก็ดีครับอร่อยดีกินหลังจากทำเสร็จว่าหวานไปหน่อย แต่ทิ้งไว้ค้างคืนอร่อยกว่าไม่หวานเหมือนตอนแรกครับ ขอบคุณที่ติดตามกันจนจบนะคร้าบ..บบ
The tart shell was too crumbly because I didn't use cold shortening. When I took off the mould most of them really falling apart. The filling is really nice but too sweet if you taste them on the same day of baking. Leave them over night , it would taste much better. thank you for your attention
Create Date : 10 เมษายน 2552 |
|
23 comments |
Last Update : 11 เมษายน 2552 10:35:34 น. |
Counter : 2846 Pageviews. |
|
|