LUM MUN MENG ชีวิตนี้สั้นนัก.....รีบกินรีบเที่ยว ก่อนจะไม่ได้ทำ Life is Short, Seize the Day
Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2555
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829 
 
11 กุมภาพันธ์ 2555
 
All Blogs
 

★★★★Strawberry Shortcake from Scratch★สตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก



Me Again!! This time I made a strawberry shortcake out of a sponge Cake by MAE POO Recipe. Very Easy to bake. Thank you MaePoo for Great Recipe. I love it!! Besides it's Strawberry season in thailand. Nothing is good as dessert with strawberries. Let's start from scratch of Sponge Cake by MaePoo Recipe then.

มาอีกแล้วครับนายจ๋า.... คราวนี้เราทำสตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้กกันดีกว่า ในเมื่อช่วงหน้าหนาวเมืองไทยคือหน้าสตรอเบอร์รี่สด ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำขนมที่มีสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบแล้ว ชอร์ทเค้กผมใช้สปันจ์เค้ก สูตรแม่ปูครับ เพราะง่ายต่อการจำขั้นตอนกันทำแถมยังให้ปริมาตรเยอะด้วย (สรุปเน้นปริมาณ 555 ) ขอบคุณสำหรับสุตรคร้าบบบแม่ปู (ขาเกเซมารู_ต้องขอเขียนนามกรเต็มหน่อยเดี๋ยวเผื่อเพื่อนใหม่ๆ จะไม่รู้จัก) จริงๆจะทำมาการ็อง แต่ว่าอันนี้เสร็จก่อนว่าแล้วเอาอันนี้มาออกแทนช่วงเทศกาลความรักก่อนก็แล้วกัน ว่าแล้วก็ไปทำกันเลยดีกว่า





เนี่ยะครับทำแบบซิมเปิ้ลสุดแล้วอย่างแต่งอะไรใส่
As simple as that!




สูตร สปันจ์เค้ก Sponge Cake Recipe

Yield : 2 of 8-inch-Cakes (ได้เค้กขนาด 2 ปอนด์ 2 ก้อน)



150กรัม (Grams) แป้งเค้ก (Cake Flour)


3 ฟอง (Units) ไข่ ไก่เบอร์ 0 (Large Eggs)


90 มิลลิลิตร (ml) นมสด (Milk)


150กรัม (Grams) น้ำตาลทราย (Sugar)


60 มิลลิลิตร (ml) น้ำมันพืช(Vegetable Oil)


1 1/4 ช้อนชา (tsp) ผงฟู (Baking Powder)


1/4 ช้อนชา (tsp) เกลือ (Salt)


1 ช้อนชา (tsp) วานิลลา (Vanilla Extract)


12 กรัม (Grams) เอสพี (SP_Leavening Agent)








เนี่ยะครับ!! สูตรคุณพี่เค้าดีจริงๆ จริงๆก็มีวิธีทำเด๋วไว้จะลงให้ดูทีหลังขอรับ กราบให้งามๆ ว่าแล้วเราก็ไปทำเค้กกัน
Thanks again to MaePoo for great recipe





สตรอเบอร์รี่สดขอรับ มีทีมาที่ไปด้วยนะครับสตรอเบอร์รี่ล๊อทนี้ เพราะว่าต้องไปประวาทศิลป์กับแม่ค้าคนขาย โอ้ว!! พระเจ้า!! อย่าไปฟื้นฝอยหาตะเข็บดีกว่า เดี่ยวปรี๊ดขึ้น ผมใช้ประมาณ 600 กรัม ได้
Fresh Strawberries about 600 grams





สปันจ์เค้กที่ทำเตรียมไว้
Prepared Sponge Cake





วิปครีม ใช้โบ๊ะ ผมใช้ประมาณ 400 มิลลิลิตรครับในการแต่งทั้งหมดที่เห็น ผมไม่ได้ใส่น้ำตาลอะไรเลยครับเพราะว่ายี่ห้อนี้จะค่อนข้างหวานในตัวของมันเองครับ (สำหรับผมนะ)
Whipping Cream I used around 400 ml. This Brand of Whipping cream, for me, is quite sweet. So no need of any sugar the Whipped Cream





มาหั่นสตรอเบอร์รี่กันก่อนเลยพี่น้อง!! งานนี้ใช้สองแบบครับ แบบหั่นเต๋าเล็ก กับ ฝานบางๆตามแนวยาวครับ
Have strawberries hulled and cut into 2 types: small cubes and thinly slice vertically





หันแบบเต๋าเล็ก หรือจะใหญ่ก็ได้แล้วแต่ความกว้างของปากจะรับได้
Cut in cubes any size you like





เนี่ยะแหละ ครับ หั่นบางตามแนวยาว เปลืองเนื้อสตรอเบอร์รี่ก็ขั้นตอนเนี่ยะแหละ เศษไม่สวยนำไปทำเป็นซอสหรือคอมพอท (Compote) ก็ไม่ว่ากัน แต่ผมเอาไปปั่นเป็นสมูธตี้ให้เสด็จแม่เอาหน้าเรียบร้อย ได้ใจผู้ปกครองไปเต็มๆ
These are thinly sliced strawberries vertically. This step really wasted most of strawberries. Well, you can use all the leftover as strawberry compote or fruit Sauce but I made them as smoothy for my mom. My good-son-scores were sky-rocketed!! '





ตีวิปปิ้งครีมให้เป็นวิปครีม จะใช้เครื่องหรือใช้มือก็ไม่ว่ากันแล้วแต่ถนัดให้ได้ยอดเกือบแข็ง (แปลว่ายังไม่แข็งนะครับ) เพราะปาดไปบ่อยๆเดี๋ยวมันจะแข็งขึ้นเอง บ่อยไปก็ครีมแตกเลย
Beat whipping Cream into Whipped Cream nearly firm peak. Shouldn't beat into hard peak since you will need to work on the cake, this will harden whipped cream. If you worked too much on whipped cream it will split into butter and water





เริ่มเวลาประกบร่าง เริ่มด้วยกางโบ๊ะวิปครีม
Assembling time!! By putting a dollop of whipped Cream on cake-base.





ปาดให้ทั่วไม่ต้องกลัวเรียบครับเพราะตรงนี้เป็นไส้เค้ก ปาดไปโดยไม่ต้องแคร์
Spread Evenly





เอาสตรอเบอร์รี่หั่นเต๋าที่เตรียมไว้เกลี่ยให้ทั่วดังรูป
Spread Cubed Strawberries Evenly





เอาเค้กอีกชิ้นมาวางซ้อนทับ
Put over top-cake over the base-cake



ปาดครีมให้ทั่ว ให้พอเรียบก็พอ (จริงๆ ทำเรียบได้แค่เนี้ยแหละครับ)
Smooth cream all over cake.









ค่อยๆเรียงสตรอเบอร์รี่ที่ฝานบางวางเหลื่อมกันไปจนทั่วเค้ก พยายามเรียงให้ถี่กว่าที่ผมเรียงนะ เพราะว่าพอเข้าตู้เย็นแล้วเหมือนสตรอเบอร์รี่มันจะหดลงครับ เลยเห็นเพื้นที่เป็นวิปครีม ไม่ถูกใจยูซุปเลยอ่ะ!! ช้ากกก มุขนี้นี่ใครไม่สามสิบกว่าหรือแก่กว่านั้นนี่ ไม่รู้จักมุกนี้แน่ ผมเอามาจากตลกเด๋อดู๋ดี๊ดอนแดง โอ้โห เผลอไผลบอกอายุตัวเองซะงั้น 555
Shingle all sliced strawberries as picture. Better shingle them closer than picture shown because when you put in fridge , strawberry-slices will be shrunken abit.





จากนั้นเราก็เอาแอ๊ปปริคอคเกลซ (Apricot Glaze) หรือแยมแอ๊ปปริคอตแบบใสมาผสมน้ำแล้วอาจจะกรองผ่านกระชอนแล้วก็นำมาทาสตรอเบอร์รี่ไม่ให้มันแห้งครับ
Then we glaze these shingled strawberries with Apricot Glaze. Just using Apricot jam with a little of water and sieve it.







ผมไม่ค่อยสันทัดในการบีบเค้กแต่งเค้ก อยากจะเรียนจริงๆนะเนี่ยะ เห็นหัวบีบแบบเส้นก็เลย เอาครับ (จริงๆคือวะ ) ลองดู !! ตอนแรกคิดว่าจะเละ ดูไปดูมาก็ดูแอ๊บสแตร็คดี (abstract)
I am not good at Cake Decorating. I just pick at Cake Decorating Nozzle and this is how it came out. Voila. Artwork?? I doubt it





จากนั้นก็บีบดอกให้เป็นฐานวางสตรอเบอร์รี่แบบลูก
making cream bases for whole strawberries







เสร็จแล้วละครับ หวังว่าเค้กแดงๆแบบนี้น่าจะเหมาะกับเทศกาลไม่ตรุษจีน ก็วาเลนไทน์ละครับ แต่รีบๆหน่อยละกันครับ เดี๋ยวสตรอเบอร์รี่มันจะหมดหน้าซะก่อน เพราะว่าร้อนเหลือเกินช่วงนี้
Well, this is about to finish and ready to serve. This type of reddish cake would fit tithe festive occasion like Chinese New Year or even for Valentine's Day. Better hurry since it's nearly end season for strawberry because of this hot weather.









เดี๋ยวนี้ไอ้สวิชท์ได้แตะมือกับไอ้ปั๊กผมมาเป็นคิวซีแทนแล้วครับ เนื่องจากไอ้ปั๊กตาเริ่มฝ้าฟางมองไม่ค่อยจะเห็นลูกชายก็เลยต้องทำหน้าที่แทน ยังไงก็ตามหวังว่าผู้อ่านทุกๆคนคงสบายดี น้องหลั่มคนนี้ยังไม่หายไปไหนหรอกครับ เจอกันเมื่อชาติต้องการ แฮ๊ปปี้วันวานเลนไทน์ขอรับ!!
These days Switch has been in charging of QC instead of Pug. Because Pug is getting blind because of aging (That's life!! ) Anyway, I am still around, didn't fade away to anywhere. Til we meet again. Happy Valentine's Day!!








 

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2555
18 comments
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2555 17:49:32 น.
Counter : 7882 Pageviews.

 

น้องPug น่ารักอ้าาา

 

โดย: Annie/Fl. IP: 173.78.94.101 11 กุมภาพันธ์ 2555 11:49:34 น.  

 

มองอยู่นานว่าหลังเค้กคืออะไร เลื่อนมาเจอน้องหมานี่ ยิ้มได้เลยค่ะ^^

เค้กน่าทานมากๆค่ะ

 

โดย: coji 11 กุมภาพันธ์ 2555 12:43:03 น.  

 

ชอบจัง สวยงามน่าทานที่สุด ชอบน้องหมามาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 11 กุมภาพันธ์ 2555 14:20:06 น.  

 

สวัสดีค่ะ

เค้กสีสดใส ดูอาร์ตจริง ๆ เป็นเค้กที่หล่อมากค่ะ
ชอบเด็กชายสวิทช์ด้วย หน้ายู่ยี่น่าฟัดมาก ๆ

 

โดย: Secreate (secreate ) 11 กุมภาพันธ์ 2555 14:20:29 น.  

 

เค้กสวยๆ ขาวๆ แดงๆ ดูสดใส และน่ากินมากค่ะ

 

โดย: sierra whiskey charlie 11 กุมภาพันธ์ 2555 14:22:22 น.  

 

กรี๊ด ด ด ด ด ปั้ก ก ก ก
อร่อยม้าย ย ย ย ย ปั้ก ก ก ก
...........................
คิดถึงจริงๆ เค้กงามเมิ่ก ก ก กค่า า า า

 

โดย: หนูอ้วน IP: 125.24.56.194 11 กุมภาพันธ์ 2555 16:23:28 น.  

 

เค้กน่าทานมากเลยค่ะ

ครีมขาวๆ บีบครีมแบบศิลป์...

ดูดีเชียวค่ะ น่าหม่ำๆๆๆ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 11 กุมภาพันธ์ 2555 16:59:04 น.  

 

แอบเห็นคอมเมนท์ "เค้กหล่อ" ... เห็นด้วยเลยค่ะ :) ... ด้วยแนว abstract แอ๊บสแตร็ค อย่างที่ว่า ทำให้เค้กบึกบึน เอ๊ย ออกแนวอาร์ตเลยเนาะ ฮ่ะฮ่ะ ดู ๆ ไปคิดว่าสวยมากด้วย ชอบค่ะคุณหลั่ม ... วิปปิ้งครีมที่เมืองไทย คุณภาพดีจัง ดูเนียนขาวสวยมาก ๆ .. ที่นี่ตีไม่ระวัง มีสิทธิแตกตัวได้ทุกเมื่อ

เนื้อเค้ก น่าอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ เค้กโปรดอีกชนิดหนึ่ง อยากชิมซักชิ้นใหญ่ ๆ :)

 

โดย: Tristy 11 กุมภาพันธ์ 2555 21:52:49 น.  

 

น่าอร่อยเป็นที่สุดเลยค่ะ

วิปครีมขาวโอโม่ดีจัง

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 11 กุมภาพันธ์ 2555 23:40:43 น.  

 

ขาวตัดแดง แดงตัดขาว น่าทานเป็นที่สุดเลยค่ะ (เห็นเจ้าปั๊กทีไร อดหัวเราะไม่ได้ทู๊กที น่ารักค่ะ)

 

โดย: pim&jae 12 กุมภาพันธ์ 2555 9:06:58 น.  

 

สวยงามน่ากินมากๆคราบบบบบ

 

โดย: ทนายอ้วน 12 กุมภาพันธ์ 2555 13:08:59 น.  

 

สวัสดีคะ ไม่ได้เห็นกระทู้ขนมบ้านนี้นานพอสมควร สบายดีนะคะ
วันนี้มาพร้อมกับเค้กที่เหมาะเจากับเทศกาลที่กำลังจะมาถึงนะคะ
แต่งหน้าได้ป๊อบ ๆ เทห์ ๆ ไม่หวานแหวว ออกแนวศิลป์ ถูกใจคะ

วันนี้ที่บ้านก็มีสตอเบอรี่หลากหลายทั้งของไทยและของนอกนอนรอคะ
ตั้งใจว่าจะทำเค้กหน้าตาประมาณนี้ แต่แบทเธอร์อยากให้เป็นชีสเค้กคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 12 กุมภาพันธ์ 2555 13:58:14 น.  

 

เป็นเค้กที่สวยน่าทานมากเลยค่ะ สีแดงตัดสีขาว บีบตกแต่งแบบอาร์ต สมกับคำว่าเค้กหล่อจริง ๆ ค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ

 

โดย: เนินน้ำ 12 กุมภาพันธ์ 2555 14:51:32 น.  

 

เนื้อเค้กเนียนจังค่ะ บีบครีมได้อาร์ตมาก
อยากจะบอกว่าเราทันมุกยูซุปด้วยค่ะ (ว้าย แล้วจะบอกทำไม)

 

โดย: ALDI 12 กุมภาพันธ์ 2555 23:25:54 น.  

 

ยกคุ๊กกี้มาฝากสองโหล

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 13 กุมภาพันธ์ 2555 19:39:05 น.  

 

เค้กน่าทานมาก สตรอเบอรี่ตรึมเลย

 

โดย: lathyrus (Lathyrus ) 16 กุมภาพันธ์ 2555 19:45:40 น.  

 

เป็นอีกหนึ่งบล้อก ที่บ่นเรื่องอากาศร้อน
วันนี้นางฟ้าเข้าไปทักทายเพื่อน ๆหลายบล้อกบ่นเรื่องนี่กันล่ะค่ะ โทรไปคุยกับน้องชายที่ไทย ก็บ่นอีกเหมือนกัน

ชอบใจวิปครีมของคุณหลั่ม เนื้อเนียนเชียว
นางฟ้าล่ะประจำปาดไปปาดมา ครีมแตก...

ใช้หัวบีบแบบเส้น บีบออกมาแล้วก็ดูกิ๊บเก๋ไม่ใช่น้อยเลยนะนั่น

คิวซีมองเค้กตาละห้อย น่าฉงฉานจริง ๆ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 18 กุมภาพันธ์ 2555 3:34:39 น.  

 

เค้กน่าทานมากๆๆ เลยค่ะ ดูนุ่มดีจังเลย

 

โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) 18 กุมภาพันธ์ 2555 9:21:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


หลั่มหมั่นเหม่ง
Location :
นครปฐม Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




เว๊บบล๊อกนี้ทำมาเพื่อสนองความต้องการของตัวเองที่ชีวิตนี่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ เพราะชีวิตนี้สั้นนัก มีเท่าไหร่ก็ต้องรีบกินรีบเที่ยว (พูดหยั่งงี้คนใกล้ตัวผมบอกว่าถ้าเกิด กินเที่ยวจนเงินหมด แล้วยังไม่ตาย ไอตัวผมไม่ต้องฆ่าตัวตายเหรอ) อันนี้ก้ไม่มีใครรู้ เพราะฉะนั้นรีบๆกินเที่ยวสะสมตุนๆไว้ก่อน ตายไปจะได้ไม่เสียดาย 555

มีหลายคนถามเรอะเกินว่า หลั่มหมั่นเหม่ง (Lum Mun Meng) มันแปลว่าอะไร (วะ) ก็ขอบอกกันเลย มันเป็นชื่อจีนกวางตุ้ง หมั่นเหม่งแปลว่า ทันสมัย (แต่ชื่อแสนจะเก่า ก็เหมือนกับสมชาย สมหญิงของไทย นั่นแหละ) ส่วนจีนกลางก็อ่านว่า หลินเหวินหมิง (ฟังแล้วเหมือนหลี่หมิงดี ชอบๆ) ส่วนแต้จิ๋ว ก็ ลิ้ม บุ่น เม้ง (ฟังแล้วจั๊กกะจี้)

ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะเข้ามาที่บล๊อกที่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ และให้การต้อนรับที่ดีกับผมคร้าบ เป็นปลื้มมั่ก และขอบคุณทุกๆท่านที่ให้กำลังใจกันคร้าบ ขอบคุณอีกทีคร้าบ...บ
จาก หลั่มหมั่นเหม่ง LUM MUN MENG
Friends' blogs
[Add หลั่มหมั่นเหม่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.