ซาลาเปา..ไส้หมู..ไส้ไก่งวง..ไส้ครีมคัสตาร์ด(แบบขลุกขลัก) แอนน์ลงทุนซื้อเครื่องชั่งถูกๆมาเลยนะคะเนี่ย 8 เหรียญเอง แต่ก็ไม่ค่อยถูกใจ อยากได้อันใหม่ซะละ แต่คิดอีกที เสียเวลาเทียบตารางดีกว่า แต่..มีข้อเสี่ยงคือ บางทีมันกะไม่ถูก อิๆ สูตรจะเพี้ยน(คิดเองน่ะ..) แถมซื้อนาฬิกาตั้งเวลา แบบของที่ร้าน คือใช้ชินแล้วชอบอ่ะ ดูสิ ว่าลงทุนแค่ไหนเนี่ย.. สูตร..คุณปุ๊ก dailydelicious เครื่อง 17-19 ลูก ส่วนSponge 190 g Pastry flour(แอนน์ใช้แป้งอเนกประสงค์แล้วร่อน 4 ครั้งค่ะ) ½ tbsp active dry yeast ½ tbsp น้ำตาล ½ cup น้ำ -ผสมแป้งกับยีสต์ให้เข้ากัน -ผสมน้ำกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี -เอาสองส่วนมาผสมกัน จนเข้ากันและเนียนดีแล้ว แป้งไม่ติดมืออ่ะค่ะ -เอาพลาสติคแรพปิด พักแป้งไว้ 1 ชม. จนแป้งขึ้น หน้าตาเหมือนฟองน้ำค่ะ (แอนน์ใช้วิธีเอาเข้าเตาอบที่ไม่ได้เปิดใช้งาน และตามด้วยแก้วน้ำที่อุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที ปิดฝาเตาอบ ทิ้งไว้ 1 ชม. ขึ้นดีมากค่ะ..เพื่อนหวานบอกมาตอนทำขนมปังอ่ะ) ระหว่างพักแป้ง..มาทำไส้นะคะ ไส้หมู หน่อไม้ ไข่ต้ม หมูสับ 150 กรัม แห้ว 115 กรัม(แอนน์ไม่มี มีพี่เคลย์ก็ไม่กิน เลยใส่หน่อไม้แทน) น้ำตาล 10 กรัม เกลือ 1/4 ชช. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ชต. ซอสหอยนางรม 1 ชต. น้ำมันงา 1/2 ชต. พริกไทยป่น 1 ชช. แป้งข้าวโพด 1/2 ชช. ต้นหอมหั่นเล็กๆ 1 ต้น(ไม่ได้ใส่ เพราะพี่เคลย์อีกแหละ) เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว หั่นเล็กๆ 1 ดอก (ไม่ได้ใส่..เหตุผลเดิม) เบคกิ้งโซดา อันนี้โกงคุณครูค่ะ แอบเหยาะไปนิ๊ดดดดนึง -ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ในตู้เย็นก่อน ทีนี้ก็มาทำตัวแป้งอีกส่วนหนึ่ง เพื่อเอาไปรวมกับส่วนผสมยีสต์ค่ะ Dough แป้ง 75 กรัม(ใช้แป้งอเนกประสงค์แล้วร่อน 4 ครั้ง) ผงฟู 1 ชช. น้ำ 20 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/2 ชช. น้ำมันพืช 25 กรัม(แอนน์ใช้..น้ำมันคาโนล่า) และ...ส่วนผสมยีสต์ที่พักได้ที่แล้ว -ร่อนแป้งกับโซดาด้วยกัน แล้วผสมกับเกลือ น้ำตาล ให้ทั่วกัน แล้วทำเป็นหลุมเป็นบ่อตรงกลาง -เทน้ำลงตรงกลางบ่อ และตามด้วยส่วนผสมยีสต์ที่ขึ้นได้ที่แล้ว นวดให้เข้ากัน -ตามด้วยน้ำมัน แล้วนวดให้เข้ากันดี จนเป็นก้อนเนียนๆ Take the dough out of the bowl and knead until smooth and elastic. ลอกคำคุณปุ๊กมาเลยนะ -ได้แล้วก็เอาแป้งมาตัดเป็นก้อนๆ เท่าๆกัน หรือชั่งก็ได้ 30 กรัมต่อก้อนโดยประมาณ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ตอนระหว่างปั้น แอนน์ก็เอาผ้าขาวบางชุบน้ำ บิดให้หมาดแล้วปิดส่วนที่เหลือไว้ก่อนค่ะ -ตอนปั้นเราก็คลึงแป้งในมือให้ได้ขนาดราวๆ 3 นิ้วค่ะ แล้วใส่ไส้ แล้วจีบตามชอบ อันนี้คลิกเข้าไปดูรูปของคุณปุ๊กได้เลย มีขั้นตอนละเอียดดีมากๆ //dailydelicious.blogspot.com/2008/05/chinese-steamed-buns-with-minced-pork.html ตามนี้เลยค่ะ แล้วก็วางบนกระดาษที่เราตัดไว้ ใช้กระดาษสำหรับอบคุ๊กกี้แหละค่ะ แต่แอนน์ใช้ถ้วยมัฟฟินแทนน่ะ งกนะเนี่ย -แล้วเอาซาลาเปาที่ได้ไปพักให้แป้งขึ้น ทำเหมือนเดิมแหละค่ะ แต่ไม่ปิดพลาสติคแรพบนซาลาเปานะคะ ซักประมาณ 30 นาที แป้งก็ขึ้นงาม เต่งตึงแล้วค่ะ มีอยู่ครั้งทิ้งไว้นานเกิน มัวแต่คุย มันฟูมากไปอ่ะค่ะ ติดกันไปหมด ดึงออกจากกันก็เหี่ยว แต่สุดท้ายก็กินหมดค่ะ สูตรคุณปุ๊กอร่อยมากๆเลย -สุดท้าย เอาไปนึ่งไฟแรงๆเลยค่ะ 15 นาทีเป๊ะ แล้วยกลง พักไว้แป๊บแล้วค่อยหยิบออก กินร้อนๆลวกปากนะเออ.. **ระหว่างนึ่ง คุณปุ๊กบอกว่า ห้ามเปิดฝาหม้อค่ะ ไส้ไก่งวง อันนี้ก็ทำเหมือนไส้หมูสับแหละ แต่แอนน์ใช้ไก่งวงแทน ไม่ใส่หน่อไม้ หรือผักอะไร เพราะพี่เคลย์ไม่เอา ทำเพื่อพี่เคลย์เลย ลดคอเลสเตอรอลลงหน่อย กินหมูสับบ่อยก็กลัวคอเลสเตอรอลพี่เคลย์พุ่งอีกน่ะ ออกมาแล้วเค้าชอบมากอ่ะ แต่ตัวแอนน์ชอบหมูสับมากกว่า หอม อร่อยกว่าค่ะ ไส้ครีมคัสตาร์ด ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 4 ชต. นมสด 1/4 ถต. แป้งข้าวโพด 3 ชต. นมผง 3 ชต. วนิลา 1 ชช. เกลือ นิดนึง เนย 4 ชต. -ตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน -ผสมแป้งกับนมสด นมผง วนิลา เกลือ เข้าด้วยกันแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ -เข้ากันดีแล้วเอาไปกวน คนเร็วๆเรื่อยๆ จนเข้ากันดี และแป้งสุกเนียน ก็ใส่เนย ปิดไฟ คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็นเพื่อใส่ไส้ซาลาเปา **แอนน์ก็คือแอนน์วันยังค่ำ ต้องมีลืมจนได้ค่ะ ลืม..เนยค่ะ ฮ่าๆๆ ทำเสร็จ นึ่งเสร็จ กำลังกิน เอ..ทำไมมันแห้งๆพิกล คือ..ลืมใส่เนย มันเลยไม่เนียน นุ่ม แต่รสชาดอร่อยค่ะ สูตรได้มาจาก"ครัวชมพู่" เช่นเคยค่ะ //www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=265&action=view ตามลิงค์ไปได้เลยค่ะ พูดถึงเรื่องขี้ลืม แอนน์ที่หนึ่งเลยค่ะ ต้องจดรายการไว้ตลอด กระนั้นก็ยังคงลืมอยู่ อยู่ที่ร้านก็ลืมบ่อยค่ะ แต่เค้าบอกว่าอนุโลมให้แอนน์ เพราะแอนน์ตื่นแต่เช้ามาก เป็นผู้เสียสละ และทำงานเยอะ เค้ายกให้หมด ความดีกลบความขี้ลืมได้ แต่ว่าแอนน์ก็ต้องระวังตัว ลืมเอาบ่อยๆ เดี๋ยวได้โดนซักวัน อิๆๆ เท่าที่จำได้นะ เคยลืม -ทำคุ๊กกี้เนยถั่ว เต็มสูตร แต่ใส่เนยแค่ครึ่งสูตร เพราะตอนแรกทำครึ่งสูตรแล้วเค้าเปลี่ยนให้ทำเต็มสูตร ดันลืมเอาเนยออกมาพัก -ลืมจดรายการเมื่อของหมด วันก่อน ผักรวมสำหรับทำซุปหมด เพราะแอนน์ใช้ถุงสุดท้ายแล้วลืมจดค่ะ -ทำคิช mexicali chicken ต้องใส่ไก่ กับพริกเขียว ดันใส่ไก่กับข้าวโพด ฮ่าๆๆ คือสมองมันเพลินอ่ะค่ะ ดีที่เจ้านายเห็นก่อน ทักก่อน ไม่งั้นเสียทั้งชุด แต่เค้าก็ไม่โกรธค่ะ เป็นต้น..ที่บอกว่าเป็นต้น คือ ยังมีอีกค่ะ แต่นึกไม่ออกละ ไปทำงานแล้วค่ะ บาย ท้ายสุด ขอบคุณผู้มีอุปการะคุณนะคะ ตามลิงค์ที่แอนน์อ้างถึงนั่นเลยค่ะ ปล.คุณปุ๊ก รูปไส้หมูมีแต่วิธีทำ ส่วนรูปแห่งความสำเร็จมันไม่มีค่ะ เพราะว่าวันที่ทำ ทำแล้วเอาไปสนามแข่งมอเตอร์ไซค์อ่ะค่ะ แล้วดันลืมเอากล้องไป เพราะกะว่าจะไปนั่งถ่ายรูปเล่นๆที่นู่น พอลืมกล้อง กะว่ามันเหลืออยู่แล้วล่ะ เอากลับมาบ้านแล้วค่อยถ่ายที่เหลือ แต่ปรากฎว่าตั้งแต่เช้าจนเย็น กินหมดเลยค่ะ กลับบ้านมา ไม่เหลือไว้ถ่ายรูปซักกะรูปเลยค่ะ เลยได้แต่รูปวิธีทำ แฮ่ะๆ เอาไว้แอนน์เอารูปความสำเร็จมาฝากในห้อง"ส่งการบ้าน"นะคะ เพราะ..แน่นอนค่ะ จะทำอีกค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   Create Date : 11 มิถุนายน 2551 14 comments Last Update : 11 มิถุนายน 2551 16:31:06 น. Counter : 1132 Pageviews. Share Tweet

เมื่อวานแอนน์ไปเยี่ยมบล๊อคเพื่อนๆหลายคน เข้าได้เป็นส่วนใหญ่ แต่บางบล๊อคแอนน์เข้าไม่ได้เลยค่ะ มันค้างที่ตีมและเพลงแล้วหยุดไปเลยค่ะ เช่นของคุณวิสกี้ แล้วใครอีก แอนน์ลืมไปละค่ะ แต่แอนน์จะพยายามใหม่นะคะ แอนน์ไม่ลืมค่ะ มีเวลาเมื่อไร แอนน์ไปเยี่ยมเลยค่ะเพื่อนๆ ขอบคุณนะคะที่แวะมาติชม แนะนำแอนน์ค่ะ   โดย: ClayAnn 11 มิถุนายน 2551 16:35:34 น.

น่ากินทุกไส้เลยคะ   โดย: ApPleNarak999 11 มิถุนายน 2551 17:53:35 น.

It's look yummy yummy ka khun Ann. Sorry can't type because I'm at work at the moment.   โดย: bluecomet 11 มิถุนายน 2551 19:01:56 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะพี่แอนน์ ขอชิมทุกไส้เลยนะคะ   โดย: Complicatedgirl 11 มิถุนายน 2551 19:14:37 น.

น่่ากินค่ะ เคยกินแ่ต่ใส้หมูยังไม่เคยกินไส้ไก่งวงเลย น่าลองจ้าพี่แอนน์   โดย: sailamon 11 มิถุนายน 2551 19:52:55 น.

บล๊อกนี้โดนใจอย่างแรงเลยจ้ะคุณแอนน์จ๋า เมื่อเช้าก็ไปหยิบถุงแป้งซาลาเปาแล้วนะ แ่ต่ลูกร้องเลยยังไม่ได้ลงมือ และ็ก็คิดว่าจะ search สูตรจากในเน็ท วันนี้ได้สูตรจากคุณแอนน์ล่ะ แต่ต้องไปหาแห้วก่อน   โดย: Malee30 11 มิถุนายน 2551 21:20:52 น.

อยากกินทุกไส้เลยค่ะ น้องแอนน์ ดูแป้งนุ่ม น่าอร่อยดีจัง...   โดย: นางฟ้าของชาลี 11 มิถุนายน 2551 21:31:31 น.

งิบๆๆ ขอใส้ไก่งวง 2ลุกค่ะ อิอิ เอาไว้หม่ำตอนดูบอล   โดย: +LuxuryPeanut+ 11 มิถุนายน 2551 22:36:40 น.

ขอไส้หมูสับทานหน่อยเถอะค่ะ น้ำลายไหลย้อยแล้ว วิสกี้หาซื้อทานที่นี่ส่วนมากจะเป็นไส้ BBQ pork หรือไม่ก็ใส้ไก่สับ ไม่ค่อยมีหมูสับเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 11 มิถุนายน 2551 23:41:01 น.

พี่แอนน์เก่งจังเลย น่ากินทุกไส้เลย แต่หนุ่ยไม่สามารถทำได้แน่นอน แต่ชอบกิน   โดย: Ann Arbor 12 มิถุนายน 2551 1:15:08 น.

โห น้องแอนน์ ฝีมือมากๆเลยค่ะ เก่งจริงๆ น้องแอนน์เอารูปไปฝากที่ photobucket สิคะ พี่ใช้อยู่ค่ะ ร่วมกับมัลติพลาย แต่มัลติพลายแย่อย่างตรงที่ชอบเปลี่ยนลิงค์รูป รูปที่แปะชอบหายไปทุกทีค่ะ   โดย: pim(พิม) 12 มิถุนายน 2551 1:44:37 น.

อยากกินขึ้นมาทันทีเลยล่ะค่ะ หิวๆๆ   โดย: Picike 12 มิถุนายน 2551 4:16:28 น.

ไม่เห็นรูป แค่อ่านที่คุณแอนน์ทำก็ชื่นใจแล้ว ก็ออกจะขายดีขนาดนี้ (เอ๋หรือว่าส่วนหนึ่งเพราะคนทำสวยหรือเปล่าน้า) เพราะของปุ๊ก 2 วันถึงจะหมดค่า   โดย: dailydelicious 12 มิถุนายน 2551 10:37:05 น.

น่ากิ๋นเจ้า แป้งสีท่าจ่ะนุ๊ม นุ่ม   โดย: 2times4t 12 มิถุนายน 2551 11:14:57 น.